Unele gospodine cred că burgeri ouă nu va strica, iar pâinea au scos din dorința de a economisi bani. Cât de greșit au fost! Daca exagerati cu proteine, va primi un „unic“, dar fără a prăjiturile miez ies uscat. Pentru a găti burgeri într-adevăr delicioase care nu sunt rușine să se aplice chiar și pentru o masă festivă, trebuie să știți câteva dintre secretele acestui fel de mâncare simplu.
S-ar părea că complicat despre „> hamburgeri de gătit. Înșurubați umplutura, se adaugă ceapa, pâine și ouă pentru a lipi prăjituri și prăjit într-o tigaie. Încă departe de fiecare familie pentru a obține într-adevăr burgeri de înaltă calitate. În unele acestea se încadrează în afară, altele pe de altă parte, în cazul în care se obțin pietre, al treilea din uscat și fără gust.
Fat va da suculență
Știi, de ce au fost dezgustator de prost gust burgeri de cantină sovietice? Pentru că au pus prea multă pâine și biscuiți, și carne au fost luate și l-au salvat din părțile dure ale carcaselor, compus în întregime din cartilaj, vene și filme. Dacă doriți să obțineți burgeri gustoase într-adevăr, nu cumpara jupoi gata făcute de origine dubioasă, și fă-o singur. Scump muschiulet de carne de vită nu poate dobândi (chiftelutele din ea sunt obținute dryish), dar partea din spate, gat, umeri, piept și unele dintre picioarele din spate se potrivesc perfect. Înainte de a începe fileul într-o mașină de tocat carne, nu uitați să-l clătiți curat - pentru a elimina filmul, elimina cartilajele, oasele și venele. În plus față de bucătari de carne de vită recomanda utilizarea de grăsime de porc - că va da un suculența cotlet si sensibilitate. proporție standard: 1 kg de carne de vită - 1.2 kg de carne de porc sau 1 kg de carne de vită - 250 de grame de grăsime. Cu toate acestea, burgeri pot fi făcute din carne de miel, vitel, pui, curcan, carne de vânat. finețe alege orice, dar expertii nu recomanda să exagerați și să se limiteze într-un singur defilare-o mașină de tocat carne cu bare mijlocii.
Am nevoie de un ou?
Indiferent care gospodinele fac burgeri - română, italiană sau maghiară, ele sunt întotdeauna adăugate la ceapa tocată, pâine albă și ouă. Cu toate acestea, unii bucătari cred că acesta din urmă ingredient este mai bine pentru a exclude, deoarece proteina in timpul cheaguri de gătit rapid, se intareste si chiftele din cauza aceasta începe să se destrame. Cu toate acestea, cei mai mulți profesioniști și casnice încă în favoarea ouălor și a spus că ei se leagă împreună carnea tocată. Principalul lucru - nu exagerati cu ei și de a folosi nu mai mult de 2-3 unități pe 1 kg de carne, în caz contrar burgeri se va dovedi greu. Luke pe același număr necesită aproximativ 200 g, și de preferință pre-răcit și spasserovat ca brută să nu aibă timp și de a da fry chiftele gust cacealma. Dacă luați pe o ceapa proaspata, se taie impreuna cu masina de tocat.