Există vitamine din cartofi. Și care sunt proprietățile utile ale cartofului? Nu acestea există și, dacă da, ce? Principalele este vitamina C, cu privire la conservarea, care vor fi discutate în acest articol. Acest lucru trebuie să știți!
Cartofi Loss Vitamina C sub diferite metode de prelucrare
Cât de mult se pierde de vitamina principal „C“ la diferite metode de cartofi de gătit un tratament?
- La plasarea gătit cartofi în apă rece: nepochischenny pierde aproximativ 26%; de curățare - până la 35%.
- Dacă introduceți cartofii în apă clocotită: produsul brut va fi pierdut aproape 0-1%, decojite - 8%.
- Cartofii în timpul prăjirii pierdut până la 25% când călire - 80%.
- Când granularea superficial în supa - 70-78%, în caserole - 90-92%, în chiftelele - 93%.
Vitaminele conținute în cartofi
Cartofii sunt o sursă importantă de vitamina C la 100 grame de cartofi conține aproximativ 10-15 mg de vitamina C, care este de 14% din necesarul zilnic pentru un organism adult. Deoarece vitamina C, aceasta crește protecția activă a organismului, reduce posibilitatea bolilor respiratorii, imbunatateste elasticitatea vaselor de sânge. De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului nervos. Mananca legume contin mai multa vitamina C la 100 de grame, cum ar fi ardei gras, dar cartofii pe masa noastră, vedem mai des decât toate celelalte legume: ne oferă vitamina C pe tot parcursul anului. Doar cartofi conține vitamine: A, B1, B2, B3, B9, B12 E, H, PP.
Proprietăți utile de cartofi
cartofi Pierdere în vitamina C