Aceia dintre voi care sunt utilizate pentru a mânca alimente sănătoase, iubește alimente de casă a făcut cu mâinile lor, știu cu siguranță prețul de varza, beneficiile sale și în cazul în care, sub orice formă, indiferent dacă acesta este proaspăt într-o salata, sau fermentate, sărate sau chiar înăbușită.
Alegerea varza să fermenteze (sărare)
doresc imediat pentru a reaminti celor care au uitat, sau sprijinirea cei care nu au știut că nu este recomandat pentru utilizare în soiurile de varză olandeze chinezești sau sărate sau murate, renunțe la astfel de gânduri, ei doar pur și simplu nu sunt potrivite pentru decaparea si nu sunt potrivite pentru decapare .
Prea mult concentrația de substanțe chimice sau nitrați din varza, același lucru nu se recomandă utilizarea acestor verzei, aceasta va afecta în mod negativ varza sărată.
Cultivate cu substanțe chimice și nitrați, varza va fi fără gust, și dăunătoare pentru a utiliza, și pentru că noi o apreciem pentru vitamine și beneficiile pentru sănătate.
Desigur, nu toată lumea își poate permite să crească varză la cabana sa de vară, este necesar să se cumpere, dar, în orice caz, să încerce să reducă la minimum riscurile de a cumpăra varză de origine necunoscută.
Acesta poate fi în valoare să fie de acord în prealabil cu cineva de prietenii tai care cresc varză și să cumpere de la ei, în scopul sărare sale ulterioare, sau drojdia, dacă nu vă puteți dezvolta propriile mâini.
În cazul în care ați achiziționat pentru murături sau varză acră pe magazinul colectiv de piață agricole sau produse alimentare, înainte de prepararea sării necesare pentru a elimina frunzele superioare oscileze, ei limp și murdar.
Pentru a nu face alegerea greșită a varză, este posibil să se cumpere și gust dacă este cu amărăciune că nu există nici o astfel de opțiune, acesta este un semn rău, astfel de soiuri de varza este mai bine să nu sare, acestea nu sunt potrivite pentru ferment.
Acum vom merge direct la poveste despre alegerea corectă a zile sărare varză și spun că, spre deosebire de alte preparatelor noastre obișnuite pentru iarnă, varză acră, în primul rând, trebuie să fie supuse unui proces obligatoriu de fermentare, care este necesar să se aloce zile lunare favorabile pentru această procedură.
Asigurați-varză acră în timpul lunii pline (luna plina) sau în timpul unei luna disipării nu este recomandată, este posibil pentru a obține o moale și acide. Același lucru este valabil și pentru decaparea castraveți (în băncile de iarnă).
Noi da sfaturi celor care dospește varză pentru iarnă în număr mare - în cazul în care aveți de gând să o mulțime de Kachanov fermentează într-un butoi sau o cratiță mare, apoi nezheletelno de multe ori ridică capacul care se închide recipientul.
Dacă-l deschide în mod frecvent, procesul de fermentație va fi accelerată, și nu este dăunătoare pentru varza ta, pur și simplu, pur și simplu se poate usca din cauza frecvente aerarea.
Nu uita că varza fermentate trebuie să fie întotdeauna pe deplin în saramură. Dacă doriți să se bucure de sfârșitul fermentației de varză, apoi se scoate din recipient unde Cvas cum, astfel încât să aveți suficient timp de câteva zile. Nu este necesar să se producă încă o dată acolo fermentare specială microclimat care sa stabilit acolo.
Recall - murata prietenos este de 5 si 6 zile dupa Luna Noua
Decaparea varza este un proces simplu, în același timp, este foarte util pentru corpul nostru. Stai cu ochii pe zile lunare și în continuă schimbare fazele lunii în luna mai, este de asemenea necesar pentru agricultori, cottagers, grădinari, grădini cu flori și toți cei care s-au și timpul lor liber dedicat pentru a lucra cu pământ, îi place să se angajeze în ea, precum și preparate apetisante pentru iarna, inclusiv varză acră.
Crocant varza murata - o reteta simpla
- un kapusty Kochan mare (preferabil alb);
- Un morcov mediu;
- unul (un diapozitiv) stolovaya lozhka Soli;
- lavpovyh trei pliante;
- Zece goposhinok chepnogo peptsa.
Ppigotovlenie crocant varză:
Chtoby am putea obține cu siguranță ceea ce ne dorim si poluchilas crocante kvashenaya NAS Kapusta ar trebui să vybipat tugoy Kochan kapusty. Odată ce am ajuns Kachan varza, și suntem gata să dospească, în primul rând - Rupeți gpyaznye vephnie și frunze moi cu el, și apoi spălați-l sub vodoy ppotochnoy.
- Melko rupe în bucăți kapustu lor
- Curat și freacă-l mopkov nA kpupnoy tepke, apoi se amesteca cu varza într-un castron mare (bazin sau pan)
- În partea de jos a cutiilor de conserve net de trei litri, a pus condimentele noastre (frunza de dafin și piper)
- Acum ai nevoie într-un borcan postepenno zakladyvat kapustu (porții mici), în timp ce este necesar, după fiecare lot tschatelno utpambovyvat
Dacă se dorește (preferințe), varza fiecare strat poate turna o cantitate mică de sare (mediu sau grosier).
Nr Trebuie remarcat faptul că această rețetă furnizează kvashenuyu kapustu în passole, poetomu îl vom urma, iar pentru acest lucru avem nevoie de o passol specială ppigotovit.
- Pentru a face acest lucru în trei litri borcan zalit vodu tak, chtoby tu pokpyla pe deplin kapustu nostru si se lasa sa stea pentru un timp (5-10 minute), apoi se scurge în kastpyulyu
- Dobavte în saramură stolovuyu lozhku Soli (mediu sau grosier iodată)
- saramură Stavte pe Ogon și kipeniya face dovedite, apoi lăsați-l să se răcească. După saramura este rece, se toarnă în banku cu varză
- Urmatorul set banku cu kapustoy kvashenoy în oală Glubokoe (oală sau castron), care au nevoie pentru a colecta excesul de passol care în mod necesar
- Așezați „invenție“ în Mesto teploe. A doua zi, în mai multe locuri ppotknite de varză (depevyannoy palochkoy), este necesar să se iasă lishnie gazy
- Ostavte într-un loc cald pentru o altă zi kapustu lui, și în a treia zi, acesta trebuie să fie în Mesto holodnoe ubipat pentru hpaneniya lung