Unul dintre secretul japonez de longevitate constă în dieta lor. Dieta tradițională, în cele mai multe cazuri - este o rețetă pentru o viață lungă. Ce tipuri de alimente si ce combinatii de ingrediente ajuta oamenii sa traiasca mai mult?
Dieta: orez, o supă, trei mese
Dieta japoneza se bazeaza pe ceea ce noi numim Ichi ju san Sai - mese cu trei componente, care sunt servite cu supa miso și un fel de mâncare principal, orez fiert. feluri de mâncare ternare constau dintr-una principală și două feluri de mâncare mici. Acest formular a fost dezvoltat în armată în perioada Muromachi (de la 14 la 16-lea) și a devenit standard în ziua de azi.
Partea principală a vasului - o origine non-proteine vegetale, de obicei pește. Peștii pot fi furnizate prime ca sashimi. sau ușor-sudate sau prajite pe una dintre cele mai multe rețete. Una dintre cele două mese mici, de obicei fierte și condimentate, pot include cartofi taro, ridichea alba. morcovi, rădăcină de brusture, sau alge marine kombu. Al doilea creuzetului poate cuprinde un natto (boabe de soia fermentate), tofu, fasole fierte, legume fierte înmuiate în bulion de soia, sau ingrediente, dulce oțet aromat. Alimentele sunt întotdeauna servite cu legume murate - legume în pasta de orez-otrublnoy sau umeboshi murate prune japoneze.
Ingredientele sunt, de obicei depind de perioada anului. Japoneză place să mănânce alimente de sezon. deoarece alimente proaspete are un gust mai bun, dar, de asemenea, pentru că este mai ușor să treacă gustul produselor alimentare, fără a complica rețeta. Alimentele proaspete nu are nevoie de condimente sau de gătit prelungit, păstrând în același timp cele mai multe vitamine si substante nutritive esentiale. Bucătăria japoneză este simplu de a pregăti și plin de substanțe nutritive naturale.
produse alimentare de depozitare pentru longevitate și vigoarea
Hrana, orezul, conține lecitină, cunoscut activator al activității cerebrale, oligozaharid a cărui reducere intestin și acid kammei aminobutiric, care ajută la stabilizarea tensiunii arteriale. bucătăria japoneză nu ar fi ceea ce este, fără soia și produse din soia: pasta de fasole miso, tofu, Aruba vârstă (tofu prăjit), soia fierte nimame și natto fermentate. Boabele de soia 35% proteine, aproximativ precum și carne, astfel încât acestea sunt numite din grădină. Acestea conțin, de asemenea, anumite tipuri de polifenol și isoflavone. Acest tip de produse în Japonia, cea mai mare atenție, deoarece acestea sunt similare cu unele dintre hormoni de sex feminin, nu numai pentru a preveni pierderea, dar chiar și crește cantitatea masei osoase. Aceasta este o veste buna pentru femeile de varsta mijlocie care sunt preocupați de osteoporoza. De asemenea, se crede că soia încetini îmbătrânirea celulelor umane. O substanță adezivă lipicios din soia fermentate natto utilă pentru prevenirea formării trombilor în vasele de sânge.
Supa miso preparată din pasta miso făcută din boabe de soia fermentate, bogate în aminoacizi. În esență, aceasta este o supă de aminoacizi! El a fost timp de multe secole aduce longevitate japoneză. Ingrediente adăugate la supa includ legume, tofu și alge marine, surse excelente de vitamine, minerale, antioxidanti si fibre dietetice. Pește conține DHA (acid docosahexaenoic), ceea ce este important pentru îmbunătățirea memoriei și a abilităților de învățare. De asemenea, conține EPA (acid eicosapentaenoic) este bine cunoscut ca o substanță care îmbunătățește circulația sângelui. În bucătăria japoneză include multe ingrediente mai sanatoase, nutritive. Aici sunt trei dintre ele: semințe de susan negru, stimuleaza activitatea creierului, prune murate umeboshi japoneze, care purifica sangele, iar ceaiul verde, ajuta la prevenirea imbatranirii celulare. Rețete tradiționale japoneze - o comoară adevărată piept plin de secrete pentru longevitate și tinerețe veșnică.
ceai verde
Japonezii, mai ales generațiile mai în vârstă, bea ceai verde de multe ori pe zi. Catechine, un ingredient astringent în ceaiul verde, ajuta la prevenirea oxidarii celulelor, cancerul și bolile legate de varsta. Studiile au arătat că rata de deces de cancer in prefectura Shizuoka, în cazul în care ceaiul verde este cultivat în cantități mari, cu 20% mai mici decât în țară în ansamblu.
Boabele de soia sunt fierte si apoi fermentate ciuperca natto care proliferează în fasole. Se pare substanta lipicioasa, vâscos care conține o nattokinase enzimă vitală, care împiedică formarea de cheaguri în vasele de sânge. In procesul de proteine de fasole de fermentație este transformată într-un aminoacid, o proteina care faciliteaza asimilarea.
Două dintre mai multe moduri de a mânca semințe de susan - stropiti-le este bile de orez, sau să-l pisa și de a folosi ca un condiment pentru legume. Sheath semințe de susan negru conține un pigment numit antociani, care este capabil să încetinească procesul de îmbătrânire.
sardine și ieftine copioase sunt populare pe masa japoneză. Cel mai bun mod de a furniza dieta de calciu - sardine uscate la soare, alevinii și apoi să mănânce întregi, cu cap și orice altceva. Acestea conțin DHA (acid docosahexaenoic), EPA (acid eicosapentaenoic) și un număr mare de acizi nucleici, ele previn pierderea memoriei si dementa.
Umeboshi (prune japoneză decapată)
Japoneză murată prune ume cu sare, uscate, amestecate cu frunze hepatice, și apoi murat din nou. Ei se ascund în interiorul bile de orez (câte unul pentru fiecare bec) sau consumate ca o gustare pentru ceai. Umeboshi destul de acid salivație, astfel încât atunci când le mesteca în gură este îmbunătățită. saliva umană conține cantități mari de un hormon numit parotin, care se crede că pentru a încetini procesul de îmbătrânire.
kombu alge marine Tsukudani
Tsukudani - o alge marine, pește și crustacee. asezonate cu sos de soia și fiert la foc mic în sake dulce mirin și zahăr. Tsukudani bine păstrate. El are un gust distinct, asa ca merge bine cu orez simplu. Când alge marine kombu este înmuiat în apă, se elibereaza o substanta lipicioasa. Această substanță nu conține numai fucoidan, intareste sistemul imunitar si scade colesterolul, dar, de asemenea, acid alginic, de substanțe toxice Ieșirea intestinale.
Mănâncă pește și să trăiască mai mult: studiu de la Universitatea de Stiinte Medicale SIGA
