Bran sunt utilizate în nutriția umană recent - la sfârșitul secolului al XX-lea. În același timp, ele sunt mult morarii departe cunoscute și produselor de panificație. Maeștrii știa că boabele mai mici coaja se încadrează în făină, cu atât mai bine și mai gustoasă pâine va. Așa că au încercat să se pisa mai bine, coji de fructe și cerne făina. La urma urmei, semințe de coajă tare - considerate inutile tărâțe tarate, care fac pâine lipicios și dens.
cereale de calitate pentru a separa pulpa de „piei“ învățat în urmă cu câteva decenii. produse coapte gust, din cauza acestei îmbunătățite și utilizarea produselor a scăzut în mod semnificativ. Cu furaje-biochimiști oameni de știință, medici și nutriționiști din întreaga lume, a atras atenția asupra valorii nutritive a tarate - o sursă reală de sănătate și bunăstare.
Beneficiile tarate pentru organism
Stare bună de sănătate depinde de mulți factori. Unul dintre ei - munca bine coordonată a sistemului digestiv. produsele alimentare prelucrate termic, preparate rafinate din cerealele și făina, multă hrană cu aditivi artificiali, lipsa de fibre din fibre vegetale perturba activitatea normala a intestinului. Pe lângă faptul că astfel de alimente nu are o valoare prea mare pentru organism, în plus, ea obturează „conducta de alimente.“
tărâțe de cereale poate corecta deficiențele din dieta și pentru a stabili activitatea a tractului gastro-intestinal.
Cele mai utilizate pe scară largă în meniul de produse alimentare de sănătate luat ovăz și tărâțe de grâu. Pe lângă un număr mare de fibre dietetice, ele contin vitamine - in special din grupa B, minerale, proteine. Cu nutrienți alimentari membrane sărace din cereale nutriție solide îmbogățite, în timp ce consumul excesiv de calorii reduce efectele negative ale grăsimi și carbohidrați.
Toate tarate posedă proprietăți unice:
- Purificare și eliberare a intestinelor de toxine, produși de descompunere toxici de alimente.
- Relief defecare, prevenirea constipație.
- Crearea unui mediu favorabil pentru bacterii intestinale benefice.
- Îmbunătățirea etape digestive.
- Efect de saturație.
- Absorbția și retragerea excesului de colesterol.
Diferențele tărâțe de ovăz de grâu
Principala diferență între cele două produse:
- tărâțe de ovăz este format din fibre solubile.
- Grâu - de fibre insolubile.
Fibra solubilă ovăz (moale)
Fibrele solubile în contact cu într-un mediu umed se umflă și se transformă într-o masă gelatinoasă. La trecerea prin structura mucoasei tractului gastrointestinal previne absorbția rapidă a zaharurilor din alimente glucide, reducând astfel eliberarea de insulină și, prin urmare, excesul de glucoza nu va provoca deteriorarea vaselor de sânge și nu se poate transforma în grăsime. Această proprietate este deosebit de important pentru cei care suferă de diabet, cei care tin dieta boli cardiovasculare.
Solubilă tărâțe de ovăz conține fibre de polizaharid uimitoare beta-glucan. Abilitatea lui fenomenală de a lega și excreta colesterol rău reduce semnificativ apariția aterosclerozei și a altor boli cardiovasculare.
Beta-glucan este un imunomodulator excelent. Această proprietate se datorează faptului că substanța este format din molecule mari și nu este distrusă în intestin și este transferată în straturile interioare ale mucoasei. Acolo ele stimulează celulele imunitare - macrofage și leucocite, care sunt responsabile pentru protejarea organismului împotriva infecțiilor, cancerigeni, ciuperci și alți factori distructivi.
Pe baza formulei de droguri artificiale beta-glucan, chimiștii au creat, care sunt caracteristicile sale. Acestea sunt utilizate în produsele cosmetice pentru hidratarea si regenerarea pielii, produse farmaceutice - pentru a crea antivirale, adaptogene, medicamente impotriva cancerului. Aceste informații confirmă beneficiile extraordinare de fibre solubile.
Ovăz fibra de tărâțe în tractul digestiv este convertit la medicamente pentru refacerea florei intestinale sănătoase. Fibrele vegetale moi sunt un teren propice pentru existența și reproducerea microorganismelor benefice. Ei, la rândul său, ajută organismul să proceseze și să absoarbă substanțele nutritive necesare.
Grau Fibrele insolubile (grosiere)
tărâțe de grâu este constituită din fibre vegetale brute - celuloză. care este insolubil în apă și nu se schimbă în timpul digestiei.
sâmburi de grâu din fibre absorb apa foarte bine și are un conținut caloric scăzut. Bran sunt eficiente în reducerea indicelui glicemic al alimentelor. Dieters includ cu siguranta acest produs accesibil și ieftin în meniu. Se înmoaie două linguri de tarate in apa sau iaurt, puteți obține un mic dejun complet.
Fibră brută în intestinul gros este peristaltismul activ si „lovituri“ greutate stagnant. O astfel de purificare nu evoluează procesele toxice și putrefactie in tractul intestinal, facilitează izolarea de fecale, boli astfel proctologice este prevenirea.
Mutarea prin digestie tărâțe de grâu din fibre lanț stimulează compartimentul de bilă, împiedicând-o stagnare. Cu utilizarea regulată reduce riscul de calculi biliari și inflamații ale tractului excretor.
Diferențele dintre ovăz și tărâțe de grâu se bazează pe diferite forme de activitate a două tipuri de fibre.
Funcțiile de tărâțe de ovăz:
- O scădere a zahărului din sânge și a colesterolului.
- Stimularea sistemului imunitar.
- curățarea intestinului Gentle.
Misiunea de tărâțe de grâu:
- Purgație condițiilor patogene.
- Activarea peristaltismului, elimina constipatia.
- Îmbunătățirea secreție biliară.
Cu toate calitatile pozitive ale tarate trebuie să știți că, în cantități mari, acestea sunt contraindicate in bolile gastro-intestinale acute.