Printre cele mai multe retete pentru gratar din ficat de pe dreapta este un loc special.
În mod corespunzător fierte pe ficat cărbunilor este un surprinzător suculent, savuroase, foarte dulce.
Datorită gustului său luminos și frigarui speciale condimentul ficat de vită a câștigat o mare popularitate în multe țări din întreaga lume.
În Asia Centrală, s-ar putea dori să încercați cele mai delicioase Doumbia-Jigaro sau Jigaro-Kabob. Moduri de a găti frigaruile de ficat este o foarte, foarte mult.
În fiecare țară, în fiecare oraș, probabil, în fiecare casă găti un grătar în felul lor. De exemplu, în ficat Egipt pre-marinat felii cu condimente si tamarind sau lamaie si felii de ficat de grăsime Uzbekistan schimbare felii de oaie.
sos de soia si usturoi unele vor da aroma de kebab magic de preparate din bucătăria chineză, și ierburi proaspete și ulei de măsline vă va aminti de Marea Mediterană.
În ciuda simplității aparente a frigaruile de ficat de gătit necesită cunoașterea anumitor secrete și trucuri.
Sfaturi pentru kebab de gătit de ficat
După ficatul - una dintre cele mai capricioase de produse din carne. Un pic de lipsa de concentrare sau de grabă, și în loc de licitație și suculent kebab frigare riscati obtinerea de felii uscate și fără gust de ficat ars.
Dar este necesar să se pregătească acest fel de mâncare în mod corect o dată, și este sigur de a cădea în favorite.
Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta în selectarea și pregătirea ficatului pe rug.
Gratarul mai delicios obtinut din carne de vită, și chiar mai bine de la ficat de vițel, deși carne de porc și chiar pui pot fi preparate într-un vas de gustoase și aromate excelent.
Pentru a face gratar obține un adevărat suculent și ofertă, este foarte important de a alege dreptul de ficat. Ar fi cel mai bun ficat proaspete, nu congelate, acesta își păstrează toate aroma, și feluri de mâncare din ea a obținut mult mai moale și suculent).
Ficatul congelat este important pentru a dezgheța în mod corespunzător. Acest lucru ar trebui să se facă la o temperatură nu mai mare de + 5⁰, plasându-l într-un vas adânc, acoperit cu un capac în frigider - așa-numitul defrostirovanie lent, ceea ce va permite maximizarea calității ficatului pentru a menține aroma.
Alegerea carne proaspătă sau de ficat de vițel, să acorde o atenție la culoarea, densitatea si aroma. Ar trebui să fie netede, de culoare roșie, fără pete. ficat prea lumină sau prea întuneric vă va spune sa nu prima prospețime, sau depozitarea necorespunzătoare.
Suprafața de bună ficat proaspăt trebuie să fie plat, neted, iar ficatul tăiat trebuie să fie ușor aspră. ficat proaspăt are un miros plăcut dulce.
Gatiti gratar din ficat, este important să se țină evidența timpului de prăjire - un fel de mâncare de ficat uscat cu ușurință. Se determină gradul de pregătire este destul de ușor de a face o tăietură adâncă pe una dintre piesele.
Dacă vă place gratar cu sânge, ar trebui să fie suc de clar, nu plin de noroi, ușor roșiatică de carne. Și fanii de Kebab bine prăjită, este important pentru a ajuta retine umezeala. Timpii de preparare sunt bine prăjite, dar încă suculent și ofertă kebab de ficat nu depășește 10-15 minute.
ulei de ficat de vițel Skewer
- ficat de vițel - 450 g
- ceapa - 3-4 capete
- ulei vegetal - 8 st.lozhek
- boia măcinat - 1/2 linguriță
- chimion 1/2 linguriță
- ardei iute 1 buc.
- sare dupa gust
1. Se spală Ficat, dezlipirea filmul și conductele, se taie în bucăți mari.
2. Într-o tigaie adâncă de căldură sus 50⁰S ulei vegetal, se adauga cimbru, fin tocat ardei iute, se spală și purificat din seminte, boia și se amestecă bine.
3. Apoi se adaugă la feliile de ficat de unt de plante medicinale, se adaugă sare după gust, se amestecă din nou și se lasă să se încălzească timp de 30 minute la marinat.
4. bucăți de ficat murate înșirate pe frigarui, jumatati de bulbi și bucăți de ardei gras sau tomate alternativ.
5. cărbunii Fry peste 10-15 minute. Prin kebab se pot aplica felii de lamaie, legume proaspete si plante aromatice.
ficat Skewer în smântână
- vită sau vițel de ficat - 1 kg
- Crema - 200 g
- piper negru măcinat - 1/2 linguriță
- coriandru - 1 linguriță
- pătrunjel
- sare dupa gust
1. Smantana amestecat cu piper, coriandru și pătrunjel tocat.
2. spălare Ficat, îndepărtați filmul și conducta, și se taie în fâșii lungi de 4 cm lățime și 1 cm grosime. Fiecare ficat strip bate usor off, sare dupa gust, se împrăștie cu smântână și rola rola.
3. role finite înșirate pe frigarui, perie cu restul de smantana pe partea de sus și se prăjește pe carbuni pana fierte.
Străpung din ficat bovin marinata vin
- vită sau vițel ficat - 500 g
- ceapa - 3-4 capete
- ulei de măsline - 100 ml
- vin alb sec - 200 ml
- suc de lămâie - 50 ml
- Coriandru pulbere - 1/2 linguriță
- sare si piper dupa gust
1. Se spală Ficat, dezlipirea filmul și conductele, se taie în bucăți mari.
2. Ceapa coaja si se taie în inele mari, ușor se presara cu sare și amestecați-vă pe mâini să iasă în evidență suc
3. Pentru sosul, se amestecă ingredientele
4. Se amestecă ușor ficatul și ceapa se toarnă amestecă sosul. Marinati pus în frigider timp de 10-12 ore.
5. bucăți de ficat murate înșirate pe frigarui. Fierbeti peste cărbuni timp de 10-15 minute. Prin kebab se pot aplica felii de lamaie, legume proaspete si plante aromatice.
Frigarui de inimi de pui în bere
Frigarui de inimi de pui în sos de soia
