Fanii delicatese afumate vor aprecia acest fel de mâncare interesante ca carpaccio de pui. A venit în România din Italia, reteta originala a inventat Dzhuzeppe Chipriani, care a oferit pentru a servi felii subțiri de carne cu sos abundent. Acest nume neobișnuit al vasului a fost numit după artist din Italia Vittore Carpaccio, care a scris lucrările lor exclusiv în tonuri de roșu.
Farfuria poate fi folosit ca o gustare la alcool. Carpaccio din carne, pasăre, pește și chiar legume sau fructe. Sosul trebuie să fie ulei de măsline virgin și suc de lămâie sau oțet.
Recomandări privind prepararea și utilizarea cărnii
Dacă doriți să vă mulțumi și cei dragi aceste delicii ar trebui să ia în considerare unele dintre recomandările:
- Numai în stare proaspătă sau de vițel de vită pot fi consumate fără tratament termic.
- Carpaccio în casă trebuie să fie preparate numai din carne de calitate superioară de animale sănătoase, care nu au fost hrănite antibiotice.
- Înainte de gătit carnea ar trebui să fie înghețate și se lasă timp de 5 zile pentru a preveni infecția cu protozoare.
- Pentru garnitura puteti aplica o salata de legume de lumină.
- In absenta uleiului de măsline poate fi folosit de floarea-soarelui.
- Carpaccio perfect cu parmezan, cimbru suplimentar da rucola.
Pentru că astăzi este dificil de a găsi carne de calitate, care poate fi 100% sigur, este recomandat să se folosească de carne sărată sau prăjit. Carnea cruda poate fi utilizat numai în cazul în care calitatea și originea sa sunt cunoscute sigur.
Avantaje și prejudicii de carne - o problemă destul de controversată.
- Are un gust mai delicat.
- fără tratament termic carnea menține enzimele de a promova digestie.
- Carnea cruda nu supraîncărcați ficatul, așa cum este aproape complet absorbit de către organism.
- Carnea brută nu este cancerigen, capabil de a provoca cancer.
Harm de carne crudă:
- Un risc crescut de infecție cu protozoare, în special cu lanț periculos de bovine.
- Risc ridicat de boli infecții intestinale.
Avantaje și prejudicii de carne crudă și tratate termic într-o anumită măsură, se anulează reciproc. În orice caz, toată lumea decide pentru sine, după cântărire toate „pro“ și „contra“, va decide în ce formă este mai bine să mănânce carne și dacă să-l risc de dragul de delicii de peste mări.
Rețete și tehnici de gătit
Raw carne de pui fără gust, de aceea este recomandat să se usuce, apoi se transformă parfumat și plăcut la gust vasului.
Carpaccio de pui Reteta
Pentru a pregăti antena de satelit trebuie să luați următoarele produse:
- pui - 3 bucăți;
- Usturoi - 4 catei sau mai mult (gust);
- G - 5, art. l.;
- coriandru - 2 linguri. l.;
- amestec de piper - 2 linguri. l.;
- boia de ardei - 2 linguri. l.
În conformitate cu toate recomandările privind selecția și pregătirea carpaccio de carne, acest fel de mâncare este sigur de a vă rugăm să fanii de carne.
Puteți găti carpaccio de pui cu un set diferit de ingrediente. Pentru a face acest lucru, să ia 1 sân, 1 lime si o jumatate de lamaie, 2 linguri. l. ulei de masline, sare si piper dupa gust. Pune pieptul în congelator timp de o oră, stoarce sucul de lamaie si tei jumatati, se amesteca sucul cu uleiul.
Adăugați la sosul cu sare și piper. Fileuri congelate se taie în felii subțiri și se presară sos abundent, înfășurați film și bagati la frigider timp de 30 de minute. Se serveste cu felii de felii de lime si rosii.
Cu carne gata se poate face chiar și o salată.
Pentru aceasta salata cu carpaccio de pui va avea nevoie de următoarele componente:
- carpaccio;
- piper bulgară - 1 buc;.
- se amestecă salata - pachet;
- suc de lămâie;
- ulei de măsline;
- parmesan;
- otet balsamic.
Carpaccio de pui fin tocat și pus pe vas plat lat. Se taie fasii de ardei gras. amestec Salata conecta cu piper, se stropesc cu ulei si zeama de lamaie, sare si piper, se amestecă.
Carpaccio de pui pentru a stabili un tobogan, decora cu parmezan si se presara cu otet balsamic.