Cum de a găti
Ziua de ieri a fost greu. Necazurile la locul de muncă au fost completate în mod remarcabil de căldură incredibilă și zapuseala. Ce se poate face, în cazul în care temperatura în timpul zilei a crescut ultimii 30, iar pe timp de noapte du-te la dușuri. Și ei spun că, în Urali climat continental brusc. Tropical orice.
Deci, întorcându-se acasă de la locul de muncă, am știut foarte bine cum se simte stors de lamaie. Despre seara în picioare la soba nu a vrut să se gândească. Mai mult decât atât, eu nu cred deloc. Prin urmare, merge la magazin alimentar, nu am absolut nici o ezitare cumparat un produs de fermele de păsări de curte locale numite „scartelat“ - un fel de picior exagerat, cu o porțiune din spate.
Sfat situată pe rafturi. Prune. Da, prune se poate obține o mare sos pentru friptură de pui. Așa că am cumpărat o livră de prune albastru, acru, ardei gras, usturoi și pătrunjel pachet și un pachet de coriandru.
Revenind acasă, m-am dus în bucătărie. Pui a fost tăiat în mai multe bucăți, și aruncat într-un cazan până la maro, fără grăsime. Trei piper bulgar și unul fâșii subțiri ascuțite mici au fost tăiate și prăjit într-o tigaie în ulei vegetal.
O parte din scurgere a avut fiul vytaskat, iar restul au fost tăiate în jumătate, cu îndepărtarea simultană a pietrelor.
Între timp, se prăjește carnea de pui a reușit să roz serios. In ceaunul cu carne de pui am pus ardei prăjiți și privarea fără sâmburi, prune jumatati. Sare, se amestecă, se reduce gazul la cel mai mic și a acoperit capacul fierbător de apă. Toate. Cinci minute de timp liber acolo.
După cinci, am deschis ceainicul și să încercați să obțineți sos. Aici există un punct subtil. Prune, în special achiziționate, deoarece acestea sunt întotdeauna diferite. Există acru, sunt mai dulci. Sos noi trebuie să fie întotdeauna la fel de plăcută. Prin urmare, zahărul trebuie să fie adăugate la acest sos. Dar cât de mult - este o chestiune de gust. Ce sos ar dori - atât de multe add. În cazul meu, având în vedere că prunele sunt acre, am adaugat o lingura fara slide-uri. Se amestecă bine. Sa dovedit frumos
acoperit din nou capacul fierbător de apă, și din nou, a primit cinci minute de timp liber. De data aceasta am folosi pentru a toca patrunjel, coriandru și trei căței de usturoi mari. Când ați terminat, adăugați plantele aromatice și usturoi într-un ceainic mare, încă o dată toate capacul ibric bine, acoperite, și într-un minut sau două, opriți gazul. Gata! În Kazan, bucăți de înot de pui în clocotească prune. Toate acestea sunt frumos decorate cu benzi luminoase verzi de piper. Sosul a transformat acru și dulce și ascuțit (ascuțite din cauza ardeiul iute mic, care a fost tăiat, împreună cu bulgarul). În general, cu garnitura de orez - cel mai mult l