Acest pește înotătoare-ray în soms pangasievyh de familie. Ea este originar din Vietnam, în cazul în care peștii sunt crescute și consumate în ultimele două milenii. pescuitul somnului viabil economic, din cauza consumului destul de mare. este larg răspândită, și este crescut în acvarii. Cele mai multe file de pește servit adesea.
Pangasius are aripioare negru sau gri inchis la culoare și șase raze înotătoare dorsală ramificate. Puietului sunt benzi negre de-a lungul liniei laterale, iar o altă bandă similară dedesubt. Dar mai în vârstă, persoanele mai mari uniform gri. Peștii medie atinge un maxim la 130 cm și 44 kg (cea mai mare greutate înregistrată - 292 kg).
Pangasius este omnivor, hrănire pe fructe, alimente vegetale, pește, crustacee. În țările vorbitoare de limbă engleză acest pește se numește „Shark ketfish“, ceea ce înseamnă „somn de rechin.“ Pangasius este, de asemenea, numit „somn canal“, pentru că el trăiește în canalele Mekong, adică, canalele de râu artificiale și naturale.
fermă de pește, în cazul în care acestea cresc pangasius, cele mai multe dintre ele sunt în râurile din Delta Mekong - Vietnam zonă dens populată. fermele de pește de apă nu este ușor de a apela clar: ele intră în producția de deșeuri, ape uzate de la sistemul de canalizare.
Prin urmare, a existat o mulțime de informații cu privire la pericolele de Pangasius în legătură cu metodele de creștere și transportul acesteia în țările importatoare în ultimii ani, care mai mult de 140. Dintre aceste state, România și unele țări din Asia de Sud-Est și Europa.
Cum de a alege
Cum de a alege un Wonton în magazin, astfel încât beneficiile sale au fost evidente, iar potentialele efecte negative - minim? Deci, cel mai ecologic și cele mai sigure produse de acest tip de pește - friptură și carcasă. Cu toate acestea, pentru a satisface în magazinele noastre aceste produse pot fi extrem de rare.
De multe ori numai pe Pangasius file de rafturi propuse. Alegerea se poate observa că acesta poate fi o culoare diferită (alb, rosu, galben, portocaliu) și conțin diferite cantități de grăsime, gheață și glazura.
Cea mai bună opțiune - este fileuri alb sau roz, cu lipsa de grăsime. În continuare, în ordine descrescătoare, în ceea ce privește utilizarea sa este fileul roșu de sănătate (cel mai probabil, aceasta a fost cultivată peste cu un deficit de oxigen în apă și tratat într-un mod special la tăierea ulterioară). umbra galben indică lipsa de nutrienți în dieta de pește cu viață și cultivarea unei cantități semnificative de pește într-o zonă mică.
Astfel, cu alegerea corectă a pangasius beneficiile sale vor fi maximizate și rău - cel mai mic.
Cum se păstrează
pește proaspăt și gatiti este necesar să se taie maximum 4 ore. Dar, în plus, Pangasius poate fi stocat într-un refrigerate sau congelate.
Peștii sfătuiți să păstreze în frigider timp de 8-10 zile, la o temperatură nu mai mare de 0 ° C Permis să înghețe la temperaturi până la -17 ° C, apoi produsul se va păstra gustul și utile proprietățile timp de aproximativ trei luni. Dacă se dorește, de asemenea, peștele la sare și să se usuce.
În gătit,
posibilități culinare de Pangasius, în principiu, nelimitată și poate fi redus doar de imaginația bucătarului. Deci, de multe ori pregăti peștele pentru un cuplu. fiert, prăjit, marinat și compot. este de asemenea folosit sub formă de sare.
Cele mai populare sunt pepite de Pangasius. catering mari au realizat beneficiile utilizării fileului meniu de pește și se aplică în mod activ. De multe ori în restaurante mari puteți găsi burgeri, diverse supe și alte feluri de mâncare de pește, fundația care este Wonton.
Acest pește vietnamez merge bine cu fructe și legume, merge bine cu sos acrișor, nu a pronunțat miros de pește. În acest Pangasius carne de licitație este aproape complet lipsit de oase.
valoarea calorică
Calorii 100 de grame de somn este de doar 89 kcal. Cu toate acestea, se presupune că peștele a crescut în mod artificial o valoare scăzută pentru persoana.
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de pangasius
Compoziția și prezența nutrienților
În cazul în care acest pește de apă dulce sunt cultivate într-o zonă ecologic curată, folosiți numai furaje de înaltă calitate, respectați de tăiere, tehnologia de prelucrare, ambalare și expediere, Pangasius beneficiile pentru sănătate de necontestat.
Este necesar ca organismul de proteine de înaltă calitate, diverse macronutrienti (magneziu, fosfor, calciu, potasiu), oligoelemente (fluor, fier, zinc), vitamine (E, A, PP, B, C).
Proprietăți utile și terapeutice
Acest pește este utilizat in asiatici de alimente mai mult de 140 de ani, datorită conținutului de proteine, care organismul absoarbe și procesează mai ușor pentru animal.
Componentele minerale sunt capabili de a normaliza activitatea creierului și pentru a îmbunătăți memorarea informațiilor. Vitaminele ajuta la îmbunătățirea stării pielii, complex de minerale - pentru normalizarea tensiunii arteriale.
În plus, prin utilizarea de acizi organici în Pangasius poate fi îmbunătățită viziune, pentru a elimina unghiile casante, pentru a preveni pierderea parului chiar mai puternic. Antioxidantii ajuta pentru a lega radicalii liberi, prevenind îmbătrânirea prematură a țesuturilor și celulelor.
Cel mai mare beneficiu este Pangasius, care a crescut in salbaticie, nu fermă ca să crească creșterea în furaje antibiotice sunt adăugate, precum și acceleratori de creștere și o mulțime de alte componente chimice se acumulează în carne.
Nutritionistii cred că un consum regulat de pește ajută la depășirea cu succes mai mult stres, pentru a îmbunătăți calitatea somnului și a scăpa de oboseala cronica.
Proprietăți periculoase ale pangasius
Pangasius este, în principiu, un pește util. Prin urmare, riscurile potențiale asociate cu consumul acestui produs, se referă la avertismentele generale din produsele din pește.
sunt observate efecte negative asupra organismului atunci când sunt utilizate în somn alimentare crescute în rezervoare adverse asupra mediului, fără a respecta măsurile de siguranță necesare și cu utilizarea substanțelor chimice și a hranei pentru animale de calitate inferioară.
Peștii, standardele corespunzătoare și au certificatele corespunzătoare pot fi dăunătoare numai în caz de intoleranță individuală de fructe de mare și pește, boli gastrointestinale grave (interzicerea aplicată numai de către medic).
Într-unul dintre programele arată „Toate bude bune“ va fi arătat cum să gătească Pangasius rețetă Zherara Deparde - pe perna delicata ceapa-spanac.