Ouă de pui sunt produse de zi cu zi pe masa noastră. gălbenușuri de ou și sunt compuse din proteine. Greutatea medie de 55-60 grame, ceea ce reprezintă gălbenușului de aproximativ 17 de grame.
conținutul caloric al gălbenuș de ou
Conținutul caloric al gălbenușului de ou de pui este de 352 Kcal per 100 grame de produs.
Compoziția și proprietățile benefice ale ouălor de pui (gălbenușul)
Unicitatea oul constă în faptul că, în compoziția sa pot fi găsite în aproape toate macro și oligoelementele din tabelul periodic, plus patru mari element chimic - oxigen. carbon, hidrogen și azot, care cuprind substanțe organice, adică, mai mult de 50 de biocomponenți (kalorizator). Această cantitate de nutrienți, este destul de ușor de înțeles, deoarece natura oului a creat toate vitale pentru a asigura embrionului de pui.
Gălbenușul de ou de pui conține toate rezervele principale de minerale cele mai multe vitamine solubile în apă grăsimea-solubile și,. Aici, 80% din fosfor total. prezent în ou, o mare parte a calciului. magneziu. fier. potasiu. sodiu. Clor și sulf.
Gălbenușul este bogat în lipide, proteine, vitamine, minerale.
gălbenușul de ou conține lecitină - un activ anti-sclerotic înseamnă furnizarea de tesut nervos si creier. Este necesar pentru funcționarea normală a ficatului și a tractului biliar, vă permite să reglați distribuția țesutului adipos, este responsabil pentru dezvoltarea fătului în timpul sarcinii, imbunatateste memoria.
Fier și vitamina E conținută în gălbenuș, ajuta la combaterea oboselii și starea de spirit proasta, pentru a preveni dezvoltarea cancerului si a bolilor cardiovasculare.
Combinația de vitamina D si fosfor face oase si dinti sanatosi.
În plus față de vitamine și minerale conținute în gălbenuș de diferite pigmenți - carotenoizi. Cel mai important dintre acestea este beta-caroten sau provitamina A (calorizator). Sa constatat că carotenoide naturale - luteina si zeaxantina - reduce riscul de a dezvolta cataracta la batranete. Cele mai multe carotenoide în gălbenușul, mai saturate culoarea va fi.
Aminoacizii din gălbenușul
Gălbenușul de ou conține acești aminoacizi esențiali, care se găsesc numai în gălbenuș de ou, și nicăieri altundeva. Astfel, în gălbenușul de ou conține: acizi grași polinesaturați (linoleic și acidul linolenic), acizi grași mononesaturați (oleic și acid palmitoleic), acizi grași saturați (palmitic, stearic si acid miristic).
Colesterolul în gălbenuș
Alimentele bogate in grasimi saturate cum ar fi gălbenușuri de ou sau uleiuri vegetale, nu pot influența nivelul colesterolului din sânge și numărul de lipoproteine, în general.
La utilizarea ouălor cu galbenusurile, lipoproteine cu densitate joasa (colesterolul rau), doar să cadă, să nu crească, așa cum bine în jur, iar nivelul total de sânge va rămâne la nivelul anterior și nu crește.
Nu mânca ouă crude numai, întotdeauna le supune unui tratament termic.