Iaurt în alimentația copiilor. Putem da copiilor să mănânce iaurt?
Astăzi, producătorii interne și externe oferă o varietate de iaurturi. Prin urmare, unele iaurt pentru a cumpăra pentru a face util, gustoase și nutritive pentru copilul devine uneori o sarcină descurajantă pentru părinți.
Valoarea nutritivă a iaurtului depinde de stadiul de preparare a acestuia și tipul de ferment. Toate iaurturile sunt fabricate din lapte de vacă integral sau redusă, nu mai mică de clasa întâi. lapte reconstituit realizat din uscat sau condensat prin adăugare de apă. Lapte normalizat pentru grăsime prin adăugarea de smântână sau de degresare. Apoi a fost pasteurizat prin încălzire la 70 de grade și sterilizate. lapte cald este biciuit pentru a îmbunătăți coerența și, după răcire, se adaugă ferment. După ce masa de lactate fermentate adăugat la acesta un agent de îngroșare, excipienți alimentari, și apoi pentru a evita tratamentul alterării, iaurtul este re-căldură, în timpul căreia sunt ucise toate microorganismele folositoare. Termenul de valabilitate de iaurt poate fi de până la un an la temperatura camerei. O astfel de Iaurt nu au un efect curativ, dar sunt produse cu o valoare nutritivă ridicată. Prin urmare, producătorii numesc adesea le frugutami, yogurterami și așa mai departe.
În majoritatea iaurt cu aluat sau în loc să adăugați probiotiki- microorganisme vii. De exemplu, granule Bifidobacterium, Streptococcus thermophilus și Lactobacillus kefir. Aceste organisme au un efect terapeutic asupra organismului uman. Cerința principală a microorganismelor este rezistența lor la actiunea sucurilor digestive, precum și toate procesele tehnologice. Un astfel de iaurt nu sunt supuse unei repetate tratament termic. acestea sunt adesea numite bioyoghurt sau iaurt „viu“. Perioada de valabilitate „viu“ iaurt nu este mai mare de 20-30 de zile, iar cel mai „live“ la o temperatură nu mai mare de + 6 ° C, timp de câteva zile.
Dacă iaurtul mai devreme ar putea fi administrat la copii numai după vârsta de un an, dar acum este în vânzare sunt cei care pot fi date deja la 8 luni de viață. Acest lucru a făcut Iaurt din lapte de vacă naturale suplimentat cu fructe și boabe naturale, pectina si amidon. copii de iaurt, de obicei, îmbogățit cu vitamine suplimentare din grupa B și C, fier, iod, zinc și alte oligoelemente.
Deja după un an al copilului poate fi dat iaurt într-un volum de 100 ml pe zi, iar după doi ani de 150-200 ml pe zi. Utilizarea unor cantități mari de nedorit, deoarece, în plus față de iaurt în dieta de alimentația copiilor ar trebui să includă lapte, brânză de vaci, smantana si iaurt.
Iaurturile pentru produse alimentare pentru copii nu trebuie să conțină cantități mari de zahăr și conservanți. De aceea, înainte de a cumpăra iaurt, asigurați-vă că pentru a citi eticheta de pe compoziția sa. alege iaurt cu Optim concentrația de zahăr nu depășește 10-12 grame. 100 grame de produs. Până la trei ani de un copil cumpăra numai iaurt din lapte, care este mai mult de 3% conținut de grăsime și termen de valabilitate de 3-5 zile. Acest iaurt vibrant trebuie să fie păstrate în magazinele de pe frigider. Iaurtul nu poate fi încălzit și supus unui tratament termic.