Gătit paella cu pui și fructe de mare sfaturi reteta

Solar Spania este cunoscută în întreaga lume, nu numai coride, flamenco și conchistadori, dar bucătăria unică, gusta feluri de mâncare într-o zi nu mai fie în stare să refuze momente de plăcere autentică.

Vârful de arta culinară spaniolă este numit pe bună dreptate paella - este un fel de mâncare simplu și delicios orez cu o varietate de adaosuri.

În Spania există mai mult de 300 de tipuri de feluri de mâncare, care au o parte comună - orez cu șofran, sare de mare și ulei de măsline.

Cele mai frecvente tipuri de paella sunt:

paella mixt - o opțiune tradițională, de obicei, oferite turiștilor în Spania; un fel de mâncare - spațiu pentru bucătari imaginație, oricine poate crea paella lor bazate pe rețete clasice;

Paella Valenciana este facut din orez alb, legume verzi, carne de iepure, melci și fasole;

paella cu fructe de mare conține legume și fasole, dar abundă într-o varietate de specialități din fructe de mare.

Alegerea produselor pentru mese sănătoase

Baza paella clasic este orez cu condimente cu adaos de pui și fructe de mare.

Toate cele de mai sus pot fi ușor atribuite la un produs alimentar util și nutritive:

Figura este un lider recunoscut în numărul de carbohidrați și minerale, și este considerat un absorbant natural;

carne de pui posedă o combinație ideală de nutrienți (23% proteine și 4,1% grăsime), potrivit pentru persoana activa si contine vitamine B necesare pentru orice organism;

fructe de mare bogate în acizi polinesaturați, dar au o valoare calorica scazuta - 60-120 Kcal.

Conținutul total de calorii de 100 de grame vasului finit, este de 78 de calorii, deci poate fi considerat un instrument util și în același timp ușor de fel de mancare suficient care se potrivește și să adere la nutriție dietetice.

Atunci când alegeți produse pentru acest fel de mâncare trebuie să acorde o atenție la prospețimea de pui și fructe de mare, în special.

Cel mai bun orez pentru dreptul paella - este soiuri de orez Valenciană Bahia, bombe sau Calasparra: această cifră nu fierbi, nu slipnetsya și să rămână crocantă și suculentă. Dar puteți utiliza orice rundă de orez non-prefiert.

SFAT! Amintiți-vă, paella de orez nu are nevoie să fie spălate!

feluri de mâncare de pui pot fi folosite pentru orice.

Pentru că în afară de carne de nevoie și de supa de pui gătit, multe gospodine prefera sa ia un pui întreg, ea razdelyvaya în timpul gătirii.

Fructe de mare trebuie să fie proaspete - congelate pierde unele aroma.

Bucătarii recomandă utilizarea unui număr mare de tipuri de fructe de mare: creveți, calamari, caracatita, sepie, midii, diferite tipuri de pește.

paella gătit: o rețetă detaliată

Reteta clasica pentru paella cu pui și fructe de mare „Valenciana“ necesită grele tigaie adâncă Animatoare cu fund gros - că astfel de feluri de mâncare de ajutor pentru a crea temperatura potrivită pentru gătit.

Usturoi prăjit în ulei de măsline până capătă o culoare aurie, apoi în același ulei par prăjit bucățile de pui (tocat admise cu oase);

Carnea de legume adăugat: fasole verde și alb, roșii tocate;

După adăugarea de melci paeleru se pun condimente - șofran, sare de rozmarin și mare, zahăr și 1 litru de bulion și se fierbe timp de 15 minute;

După jumătate din lichidul sa evaporat, se adaugă orezul: se fierbe timp de 10 minute, la temperaturi ridicate și 7 - la joasă. După aceea, este necesar să se dea vasul la infuzat timp de aproximativ cinci minute și se servește cu felii de lamaie.

Adaptat pentru antena noastră latitudine va fi diferită de cea originală, dar nu-și pierde gustul și unicitatea uimitoare.

pui (sau alte bucăți de file fără oase și piei) peste un foc lent în ulei prăjit;

ceapa tocata marunt si usturoiul sunt prăjiți până capătă o culoare aurie, apoi se adaugă mici cuburi de ardei și tomate;

Decojit și tocat fructe de mare tocană cu un vin alb putin la evaporarea lichidului;

Principala tava cu bare de protecție ridicate Fig adăugate la legumele, amestecul rezultat este prăjit câteva minute, apoi se adaugă la carne;

Inainte de orez cu legume și pui este umplut cu apă fierbinte (într-o proporție de 1,5 la 1), se adaugă condiment șofran și sare de mare. Pus pe partea de sus de fructe de mare;

languishing Antena sub capac, după fierbere - cel puțin o jumătate de oră. Dorința de a fi verificat peste orez - acesta ar trebui să rămână clare, dar nu și „AlDente“ (umed).

Ce trebuie să știți pentru a pregăti o paella propriu-zis?

Sfaturi bucătari și gospodine cu experiență ajuta la pregătirea acestei paella delicioase:

ustensile de gătit optime pentru a fi pan paella scăzută largă - bazată pe faptul că un strat valid de orez într-un vas - 2 cm;

deplasa în partea de jos un pic ars-show-uri în mod corespunzător fierte paella: pentru acest lucru înainte de sfârșitul gătit pentru un minut face un foc puternic sub tigaie;

Punctul culminant al paella ar trebui să fie șofran, dar acest condiment este destul de scump și rare, o puteți înlocui cu curry;

Dacă utilizați fructe de mare congelate, apoi se dezghețe înainte de a le gătit mod blând și se usuca;

Paella nu poate interveni, nici în etapa de pregătire, nu înainte de servire - întreg punctul de feluri de mâncare este că produsele alege în mod independent, la locul lor;

Creveți, cum ar fi midii, fierte în forma sa originală: curățați-le imediat înainte de utilizare.

Spanac proprietăți benefice. Cât de mulți nu scrie și spune-mi despre această plantă, și este cu adevărat valoros pentru corpul nostru.

În această lucrare. plasat meniu nutriție variantă pentru săptămâna. Mănâncă dreapta!

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare