Oh, aceste prăjituri în fereastra! Decorat cu modele complicate, flori si figurine, arata atat de atractiv, care provoacă o dorință irezistibilă de a încerca această frumusețe pentru un gust.
biscuit acasă regulat devine o operă de artă, în cazul în care vă apropiați de acesta producția de creativ și să încerce să decora un tort sau cremă de patiserie nu este numai, dar, de asemenea, face propriile lor mâini decoratiuni comestibile. caramel în mod corespunzător fierte oferă loc pentru creativitate și realizarea cofetar talente ascunse.
Secretele de bomboane pentru decoratiuni
caramel standard din apă, zahăr și acid citric, utilizate pentru a prepara acadele familiare, nu sunt potrivite pentru fabricarea de bijuterii fine, în cazuri extreme, se poate face dintr-o plasă decorativ, format din jeturi subțiri extrudate pe o foaie de folie și răcită în masă caramel. Sau aruncat o bază stand-by pentru alte decoratiuni. Flori de caramel din amestec nu va face, este potrivit doar pentru turnare.
Masa de caramel pentru a deveni potrivite pentru modelare, face mai maleabil, adăugând producția de melasă. Cumpara melasă este destul de dificil în rețeaua de vânzare cu amănuntul, astfel încât, dacă doriți să facă flori din bomboane la domiciliu, încercați să-l înlocuiască cu sirop de arțar sau proaspete, nu indulcita miere (aceasta ar trebui să se toarnă o lingură). Într-un caz extrem, ca plastifiant folosind miere artificială.
Gătit în masă caramel
- Intr-o tigaie sau vas, destinat pentru gătit, se adaugă apă în proporție de 100 g apă per 300 g de zahăr, se aduce la fierbere.
- Se toarnă în zahăr de fierbere și se fierbe, amestecând până când zahărul se dizolvă, se adaugă esența oțet sau acid citric zahărului a început să cristalizeze.
- Siropul de fierbere a pus melase sau surogat în raportul 2: 1 (zahăr: sirop de glucoză) din nou, se încălzește până la fierbere și se fierbe până când se probe de caramel (picătură de sirop pus în apă rece, formează un sloi solid la musca nu se lipește de dinți și se sfărâmă în cristale mici). Massa are o tentă gălbuie, deoarece împarte amestecul și se adaugă colorant alimentar pentru a face culorile de bomboane cât mai aproape posibil de mintea naturală.
Masa Caramel este gata, este timpul pentru fabricarea de bijuterii.
Formarea de flori decorative caramel
Conținutul tigaie se toarnă suprafața pregătită. Cel mai bun din toate, în cazul în care este făcută din marmură, dar în absența acesteia, puteți folosi tampoane din silicon sub placa sau silicon mat. Apoi, se procedează după cum urmează:
- Articolele formate din masa fierbinte, temperatura nu este mai mic de 70 ° C, deoarece mucegai este necesară în groase mănuși rezistente la căldură. Se colectează sol ușor răcită într-o minge și se frământă într-o palme fierbinte trăgând succesiv tracțiuni și din nou de pliere a semifabricatului într-o minge. Caramel gata „test“ ar trebui să reamintească de consistență plastilină.
- Puneți greutatea finită a unei lămpi puternice pentru a face se răcească lent, rapid și fabricarea de piese de bijuterii, în cazul nostru - florile de caramel. Se taie bucăți mici de aluat și folosind matrițe speciale, le transformă în petale albe și frunze. Eliberat din semifabricatul de mucegai este din plastic, deci da brațele de îndoire necesare, în același timp, de răcire partea aproape terminat printr-un ventilator.
Elemente finite colectează sau fixa pe modelul bazei de caramel. În acest scop, prin intermediul unor arzătoare cu gaz de căldură joncțiunea, și alinierea acestora. La piesele de răcire sunt lipite, caramel de flori dobândi un aspect finit.
