Un om nu se gândește întotdeauna la ce au loc procese în organism după ingerarea unui anumit produs alimentar. Pe pericolele de făină și alimentele dulci pentru sănătate și figura toată lumea știe, dar continuă să-l folosească, pur și simplu pentru că carbohidrati simpli (adesea denumite „rapid“) au efecte asupra organismului, similar cu narcotice.
hidrati de carbon repede atunci cand acestea sunt utile, iar atunci când au dăunătoare
Mai întâi trebuie să înțelegem ce sunt acești carbohidrați, și de ce ele sunt numite „rapid“. carbohidrații simpli este monozaharide (compusi glucidici simple, care sunt preparate din carbohidrați complecși) și dizaharide (carbohidrați, structură care include două monozaharide). Acești carbohidrați includ glucoza, fructoza, sucroza, maltoza, etc. Cel mai frecvent carbohidrat care este adesea o persoană care folosește în compoziție alimentară, este glucoza.
Faptul că glucoza este o monozaharidă și, prin urmare, un carbohidrat simplu, nu înseamnă că această substanță este un efect nociv asupra organismului. In contrast, glucoza - o sursă de energie versatil, prin care se realizează puterea tuturor celulelor și țesuturilor (în special de țesut cerebral). Toată problema în aportul de glucide. În cazul în care o persoană care consumă acest monozaharide într-o cantitate care este necesară pentru a acoperi toate cheltuielile de energie, glucoza îndeplinirea funcțiilor sale directe, ca purtător de energie, și nu are nici un efect negativ asupra organismului. Această cantitate de glucoza intră în organism numai sub regim alimentar echilibrat cu atenție, în care hidrați de carbon sunt o sursă de cea mai mare parte legume și fructe.
Un proces foarte diferit se execută în organism, în cazul în care cantitatea de glucoză depășește nivelul cerut. Toată problema în mecanismul de asimilare a carbohidraților.
1.Popadaya în tractul digestiv, glucoza aproape instantaneu absorbite în sânge, declanșând procesul de insulina - hormon peptidic pancreatice. In termeni simpli, insulina „reciclează“ glucoza, oprind în complexul glicogen polizaharidă, care la rândul său este depozitat în ficat. Odata cu deficit de glucide (de exemplu, post) glicogen este convertit înapoi în glucoză și furnizează hrană pentru celule. Cu excesul de glucoza in insulina reciclează acizilor grași din grăsime și stabilește „depot“ al corpului. Pentru a parafraza ceea ce a fost spus într-un limbaj simplu, aceasta este doar o mică parte din carbohidrati derivate din turta consumate se duce la „cauze bune.“ Cele mai multe dintre grăsimea depozitată.
2. Pe lângă depozitele de grăsime, excesul de glucoză este același efect narcotic, numit „foame carbohidrati.“ Carbohidrații exces sistematic, pancreasul produce mai multa insulina si mai. Insulina în sânge se leagă rapid și neutralizeaza glucoza, iar surplusul continuă să „liber plutitoare“, prin vasele de sange. insulină gratuit provoacă foame, care apare foarte repede după ultima masă. Deci, după ce tort mâncat, suc dulce RFQ, în termen de 1-1,5 ore există o foame incontrolabil, care poate satisface numai prin utilizarea noilor portii de carbohidrati.
Baza unei diete sanatoase - polizaharide
Este destul de o altă problemă - glucide complexe. Acestea includ amidon polizaharide, glicogen, celuloza, si altele. Acești compuși constau din mai multe mii de compusi monozaharide. asimilarea de date de carbohidrati este lent, cu privire la necesitatea de a oferi celule cu energie. Mai mult decât atât, eliberat în timpul scindarea polizaharidelor de glucoză, fără a provoca emisie necontrolată a hormonului pancreatic, și, prin urmare, nu dă naștere la „foame carbohidrati.“ Ingestia de glucide complexe permite de a satura organismul cu energie și de a reduce în mod semnificativ cantitatea de calorii, normalizând greutate corporală.
În cele din urmă, ne amintim ce alimente contin monozaharide, si ce - polizaharide
Monozaharide. Acesta conține toate dulciurile care contin zahar, faina cu produse de faina alba, lichide care contin zahar (in special carbogazoase), cartofii, orezul decorticat de obicei, fructe dulci (în special struguri, banane).
Polizaharidele. Conțin: produse din făină de grâu dur, boabe întregi, inclusiv întregi grosiere pâine cereale, fructe (mere, grapefruit, pere, prune, etc.), legume, plante aromatice, ciuperci.