ingrijire nutritionale pentru bolile de stomac pe baza influenței pe principiul:
- Manifestările clinice ale bolii;
- alterarea metabolismului;
- reglarea sistemului gastroduodenal;
- alte organe digestive, în cazul în care sunt încălcări.
Dieta nu include:
- produse, iritant mecanic mucoasei gastrice conținând membranele celulare brute (ridiche, ridiche, napi, fasole, mazăre);
- pâine din făină de grâu;
- produsele care conțin țesut conjunctiv grosier (carne ațoasă, pasăre și pește piele, cartilaj);
- Imature cu rugoasă-jupuite fructe si boabe (coacăze, agrișe, struguri, smochine).
In faza activa a bolii in dieta includ nutrienți, stimularea secreției gastrice ușor și puțin iritant mucoasei gastrice. Printre acestea se numără:
- lapte, cereale sau legume (cartofi, morcovi si sfecla) Supa;
- semi lapte de cereale;
- lapte și produse lactate;
- bine fiert carne și pește proaspăt fiert;
- ouă sau omelets bătută în formă;
- copt pâine albă ieri;
- ceai slab, apă alcalină, care nu conține acid carbonic.
Dimpotrivă, stimulează puternic secreția gastrică:
- condimente (hrean, muștar, piper, scorțișoară, etc.);
- pâine neagră;
- Toate felurile de mâncare gătite prin prăjire;
- alimente conservate;
- preparate care conțin extractibile (concentrate Navara din carne, pește, legume, ciuperci);
- ceai tare.
Acesta joacă un rol important dieta corecta. mese recomandate la fiecare 3-4 ore, în porțiuni mici. Dieta ar trebui să conțină cantități suficiente de vitamine și minerale. Limita de sare de masă.
Dieta pentru tratamentul bolilor de stomac
Pentru este utilizat în tratamentul pacienților cu boli ale stomacului, următoarele diete terapeutice.
Dieta № 1. Există mai multe variante ale acestei diete: 1a, 16 și 1 (și piure de neprotertye de realizare).
Dieta № 1a prezintă o cantitate normală de proteine (80 g), grăsime (80 g, 15-20 g din aceste legume) și redus (200 g) de glucide, sare - 6-8 g de lichid liber - 1,5 litri. în greutate rație zilnică - 2-2,5 kg dieta fracționată (de 6-7 ori pe zi). Valoarea energetică - 1800 kcal. Compoziția acestui meniu dietetic includ cereale Supă mucoase (ovăz, griș, orez) suplimentat cu un amestec de ou lapte, smântână, unt; souffle Steam (1 pe zi) de carne scăzut de grăsimi, carne de pasăre, pește, cereale pasate lichid (cu excepția mei) 1 ori pe zi, cu adaos de lapte sau smântână; lapte integral, smântână, brânză de vaci Sufleu de abur, ouă fierte, omlete de abur (nu mai mult de 3 oua pe zi). Untul se adaugă la mesele gata făcute. Dieta includ varietăți de jeleu dulce de fructe de pădure și fructe, zahăr, miere, boabe de dulce și sucurile de fructe sunt diluate în jumătate cu apă, șolduri bulion și tărâțe de grâu. Excludeți: pâine și produse de panificație, feluri de mâncare și garnituri de legume, sosuri și condimente, gustări.
Aceasta dieta este prescris pentru manifestare acută de ulcer peptic și gastrita cronică cu conservate și îmbunătățit toproduktsiey acru (arsuri la stomac, regurgitare, greață, vărsături, durere severă). Dieta 1a desemnează până la 7 zile. Cu toate acestea, cel mai adesea în aceste boli prescris număr dieta 16 sau dieta curatit numărul opțiunii 1.
Dieta № 1b este energetic full - 2600 kcal, dar cu o limitare semnificativă a receptorilor tractului gastro-intestinal chimic și mucoaselor stimuli mecanice si: proteine - 90 g, grăsimi - 90 g (25 g din aceste legume), carbohidrați - 300 g, sodiu sare - 6-8 g lichid liber - 1,5 litri, greutatea dieta zilnică - 2,5-3 kg dietă fracționată (de 5-6 ori pe zi). De asemenea, alimente și preparate recomandate pentru a include în dieta № 1a, 75- adăugat 100 g de pâine albă biscuit superioare, carne și pește în formă de supe burgeri, chiftele, quenelle, cereale și produse lactate. Toate preparatele sunt preparate sub formă de piure, fierte în apă sau abur. Aceasta dieta este prescris pentru ulcer gastric acut și ulcer duodenal cu crescut și conservate toproduktsiey acru și gastroduodenită cronică, până la realizarea remisie clinica, care este, în medie, pentru 7d.
Dieta № 1 include următoarele produse și alimente: copt pâine de grâu ieri, biscuiți uscate, biscuiți, de 1-2 ori pe săptămână chifle nesdobnye sau prăjituri coapte cu mere, gem, preparate din carne; lapte integral, smântână, proaspăt preparat caș proaspăt preparate (budinci, souffle, găluște leneș), smântână neacid, brânză calcinat, supa lactate legume adăugând piure (varză exclus), cereale lactate cu excepția mei, supa piure de legume îmbrăcat cu unt sau rafinat ulei vegetal; carne slabă și pește (carne de vita, pui, iepure, cod, stiuca, bibanul) tocat gătit cu aburi sau fierte în apă (piesă poate); omletă sau omelets cu abur; unt (adăugat la mesele gata) și floarea-soarelui, în forma sa naturală (dacă este tolerată); lapte și fructe sosuri, mărar și pătrunjel frunze, într-o cantitate mică; garnituri din cereale, paste, cartofi, sfecla, dovlecei, piure de dovleac și un budinci abur; fructe si boabe soiurile dulci fierte, piure si boabe dulce coapte (zmeură, căpșuni) suc amestecat cu apă, miere, gem, gem soiuri dulci de fructe si boabe, jeleu de fructe, bomboane, nalba; ceai slab cu lapte sau smântână, legume crude (morcov, sfeclă roșie) sucuri, șolduri bulion și tărâțe de grâu.
De Dietetică ale fazei active a ulcerului peptic și gastrita cronică asociată cu Helicobacter pylori, rolul important jucat de lapte și produse lactate. Ele sunt stimulant slab al secreției gastrice, ușor de digerat în tractul gastrointestinal și de a reduce răspunsul inflamator. Utilă în special caș acru proaspăt. Un produs proteic valoros este un ou. Grăsimea conținută în gălbenuș, stimulează separarea de bilă, care ajută la alcalinizarea chim acid provenind din stomac. aminoacizi esențiali necesare pentru pacienții cu recuperare ulcer peptic al structurii membranei mucoase este în carne. pacienții trebuie să utilizeze după îndepărtarea extractibile, și anume în formă fiartă. Conține proteine complete și pești. Pentru a furniza pacienților utilizate în principal de apă dulce de pește soiuri de scăzut de grăsime. La etapa inițială de tratament restricționează carbohidrați, și cu îmbunătățirea fiind consumul de carbohidrați se extinde la normele fiziologice. După închiderea pacienților cu ulcer transferat la neprotertye dieta întruchipare № 1 (dietă fără shchazhenija mecanică). Aceasta dieta este prezentat malosimptomno și cursul bolii, precum si in remisie ulcer peptic, urmat de transfer la un regim alimentar variat. Ei iau mâncare gătită, dar forma neprotertye. În primul exemplu neprotertye dieta medicala mai mult comparativ cu dieta pasate conține grăsime (100 g). Suita de produse este aceeași ca și că într-o versiune ponosit a acestei diete.
Terapia dieta Eficacitatea crește de ulcer peptic, cu includerea unei cantități mari de proteine și grăsimi. O astfel de dieta este cea mai potrivită pentru a numi un tânăr bolnav și adolescență. Terapia Dieta bolii de ulcer peptic la pacienții vârstnici și senil se bazează pe schimbările legate de vârstă și a bolilor existente. În legătură cu capacitatea digestivă redusă a sistemului digestiv la preferinta batranete este dat lactate si proteine din pește (acestea sunt ușor de digerat și absorbit), gălbenuș de ou limita (2-3 oua pe saptamana). Utilizarea albușului de ou nu poate fi limitat. Dieta include mare (cod, cod șofran) și soiuri de scăzut de grăsime de pește râu (stiuca, biban).
Cand forme complicate de ulcer peptic (sângerare) nutriție clinică administrată după oprirea și reducerea sangerarii: supe mucoase, lapte, jeleu, jeleuri, șolduri bulion într-un mic (cantități mai mici de 200 ml). Pe masura ce sangerarea se opreste extinderea dieta si cantitatea de alimente a crescut treptat. Se adauga ouale fierte, pacientul Sufleu de carne, urmată de transferul la dieta № la, și odată cu încetarea sângerării - o dieta № 16 și 1.
Dieta №2. Este indicat la pacienții cu gastrită cronică cu insuficiență secretor. Aceasta dieta este cel mai utilizat în cazurile în care mucoasa gastrică este un proces inflamator care duce la inhibarea secreției de acid gastric. Dietoterapie completează terapia cu vitamine (acid nicotinic administrat, vitamina C, B6 și B12), acid nicotinic și să promoveze creșterea piridoxină acidului.
Dieta № 2 fiziologic complet. Acesta stimulează aparatul secretor al stomacului și promovează includerea reacțiilor compensatorii-adaptive ale sistemului digestiv. În compoziția sa include preparate cu diferite grade de tratament mecanic și termic. Compoziția chimică: proteine - 90-100 g, grăsimi - 90-100 g de carbohidrați - 400-450 g, Fluid - 1,5 l, sare - 8-15 g valoare energetică - 2800-3100 kcal pe zi GVW dieta - 3 kg, 4-5 masă o singură dată. Dieta include următoarele produse: pâine, alb și gri lot de ieri, Chifle nesdobnye și biscuiți; pentru gustări reci dau cârnați de doctorat, șuncă slabă, brânză rasă ușoară, hering inmuiate; Supa de preparate de carne și glet bulion de pește, supa de legume pentru șters cu legume și cereale; burgeri - din carne de vită macră, vițel, pasăre, pește, produse tocată, carne de pui fierte, ouă fierte moi, omletă; piure de legume, prăjituri de legume, budinci, ulei vegetal conopidă varză, dovlecei și tocană de dovleac, o salata de rosii, tocate fin ierburi proaspete (adăugate feluri de mâncare); cereale, budinci coapte, burgeri din cereale, paste, tăiței și tocat fierte; unt și legume; jeleu, jeleu, mousse de soiuri dulci de fructe si boabe, zahar, miere; ceai lapte, cacao și cafea pe apă și lapte.
In gastrita autoimună cronică, fără o exacerbare numește o dieta № 15, care stimulează activitatea pancreasului și intestinelor, îmbunătățește digestia. O dietă completă, fără a schazheniya mecanice și chimice. Proteine, grăsimi, carbohidrați și valoarea energetică în ea corespund normelor unui regim alimentar uman sănătos, care nu sunt angajate în muncă fizică. Din aceasta dieta elimina carne de grăsime, carne de vită, oaie, și untură, produse de patiserie. prelucrare culinară obișnuită. Sunt permise în condimente de moderare. Ia alimente de 4-5 ori pe zi.
Ed. prof. ÎN Bronovets