-
Magazin de comerț de montare și echipamente tehnologice.
Casierii de lucru efectuate pe POS-terminale de tip registru de numerar. Care va fi discutat în detaliu în secțiunea IV.
Vânzătorii lucrează la scalele LP-tip CAS. cântare electronice CAS cu eticheta de imprimare a LP versiunea 1.6. Limita de cântărire - 30 kg. o dezvoltare ulterioară a sistemului accesibil și bine dovedit a greutăților cu imprimanta de etichete autoadezive pentru utilizare în magazin, sala de comerț în departamentul de „Legume, fructe„magazin și ambalare. O interfață simplă și familiară pentru operator. O selecție largă de formate încorporate de etichete de la o dimensiune mică până la 40x30 mm 58h60. fiabilă a metalelor imprimantei. În multe feluri, mai ușor de a lucra konrolora-Teller, elimina lung set de prețuri, director de căutare și creșterea în greutate.
De asemenea, în sala de vânzare sunt depozite frigorifice de diferite tipuri și scopuri cu regimuri de temperatură diferite. Printre acestea se numără frigidere pentru apă carbonatată cu condiții de temperatură de la 8 la 16 de grade, pentru produse lactate cu condiții de temperatură de la 0 la 10 de grade, pentru produsele gastronomice cu controlul temperaturii până la 6 grade pentru produsele congelate.
Echipamente de iluminat. Maximul de tranzacționare etaj camera și depozit aprins, nu numai pentru o bună vizibilitate, dar, de asemenea, pentru o conservare mai mare a angajatului.
Echipament de incalzire - folosit în timpul sezonului rece, pentru a maximiza eliminarea bolilor profesionale.
Aer condiționat - utilizat atât în anotimpurile calde și reci. În lunile de vară, este necesar mai ales pentru că podeaua de tranzacționare care rulează în mod constant o varietate de echipamente, în timp ce încălzirea generează căldură. Când mult aer cald in camera, acesta poate fi un atac, sari de presiune în oameni nesănătoase.
slide-uri universale (pristennye, insula, privitrinnye) - utilizate cel mai larg în magazinul de „Borovetskoe“ au fost roller coaster insula. Ele fac posibilă pentru a găzdui cel mai mare număr de mărfuri cu cel mai mic cheltuielile de spațiu pentru echipamente.
De asemenea, utilizarea cea mai avantajoasă este realizată din rafturi, care a plasat paine si produselor de panificatie. Rafturile sunt conectate la depozit, care permite să-și petreacă mai puțin timp și efort pe calculele lor.
III. Organizarea de protecție a muncii, normele de securitate și de siguranță împotriva incendiilor.
3.1 Normele sanitare în întreprinderile comerciale
sanitare industriale - un complex de măsuri cu scopul de a aduce la un nivel acceptabil riscul expunerii muncitorilor la condiții adverse ale mediului de lucru.
Regulile și standardele sanitare sunt specificate în SanPiN act normativ.
3.1. dispoziţii generale
3.1.1. Aceste norme de sănătate se aplică tuturor întreprinderilor existente de comerțul cu alimente, care includ: baze de produse alimentare, depozite, magazine, magazine alimentare, întreprinderile mici de vânzare cu amănuntul, indiferent de apartenența departamentală și forme de proprietate (cu excepția frigidere).
3.1.2. Proiectarea de noi și de reconstrucție a întreprinderilor existente de comerțul cu produse alimentare ar trebui să se facă în conformitate cu reglementările sanitare prezente.
3.1.3. . Ministerele, departamentele, organizațiile de proiectare, publice, cooperative și alte întreprinderi sunt obligate să prezinte spre aprobare organelor de sanitare de stat - epidemiologic de proiectare - documentare buget pentru construcția de societăți comerciale alimentare pe proiecte individuale, precum și reconstrucția și revizia generală a întreprinderilor existente.
3.1.4. Punerea în funcțiune a întreprinderilor nou construite, reconstruite și reconstruite trebuie să fie efectuată în coordonare cu centrele sanitare de stat.
3.1.5. Comerciantul este obligat să aibă o licență de a vinde produse alimentare, emise de executiv. În acest caz, gama și volumul de mărfuri vândute trebuie să fie convenite în prealabil cu centrele sanitare de stat.
Nu modificați gama aprobat de produse vândute fără acordul sanitar de stat și centrele epidemiologice.
3.2. Cerințe sanitare pentru teritoriul
3.2.1. Alegerea terenurilor pentru construirea de societăți comerciale alimentare, sursa de alimentare cu apă, tratarea apelor uzate și de scădere a sistemului ar trebui să fie efectuată în coordonare cu agențiile sanitare - Serviciul epidemiologic.
3.2.2. Teren pentru întreprinderile comerciale de alimente nu ar trebui să fie plasate pe zonele umede, cu un nivel ridicat de picioare apelor subterane în apropierea depozitelor de deșeuri, complexele de porci, zootehnice, întreprinderile de prelucrare din piele, oase si alte zone de contaminare posibile.
3.2.3. Driveways, trotuare și site-uri de descărcare trebuie să fie asfaltate sau pavate. zonele Nezamoschennye ar trebui să planteze copaci și grădini zonă. În curte economică amenajat adăposturi pentru containere, coșuri de gunoi și spațiu pentru a primi feluri de mâncare din partea publicului.
3.2.4. curte trebuie să fie păstrate curate în mod corespunzător. curățare curte ar trebui să fie făcut de zi cu zi. În timpul lunilor calde înainte de recoltare ar trebui să fie făcute zone de udare (cel puțin de două ori pe zi). În timpul iernii, drumul zonei și mersul pe jos poteci curățate în mod regulat de zăpadă și gheață în timpul gheață presărat cu nisip.
3.2.5. Teritoriul adiacent companiei, sub rezerva de curățare de către întreprindere.
3.2.6. La fața locului este necesar să se prevadă un dispozitiv de canalizare furtuna cu o pantă corespunzătoare, precum și robinete dispozitiv de udare pentru curățarea teritoriului.
3.2.7. Pentru vehiculele trase de cai trebuie alocată o porțiune specială insulă îndepărtată din depozit și spațiu de vânzare cu amănuntul la o distanță de cel puțin 50 m.
3.2.8. Pentru colectarea gunoiului trebuie să fie containerele, deșeurile cu capace de pe pavată sau asfaltul, care zona ar trebui să fie de cel puțin 1 m de la baza fiecărui caz de colectare a prafului. zona de colectare a prafului trebuie să fie amplasate la o distanță minimă de 25 m de întreprindere și de la ferestrele și ușile caselor.
3.2.9. coșuri de gunoi și containerele trebuie eliminate din spațiile cel puțin o dată pe zi. Containere pentru gunoi și pubele de gunoi făcut de transport, utilizarea cărora, pentru transportul de materii prime alimentare și a produselor finite este interzisă. Cu colectarea centralizată a pubelelor de gunoi ar trebui să fie livrate curate și dezinfectate. Igienizarea containerelor produc utilități publice specializate.
3.3. Cerințe sanitare pentru apă și canalizare
3.4. Cerințe sanitare pentru ventilație,
încălzire și iluminat
3.4.1. Dispozitivul de încălzire, ventilație și aer condiționat Alimentare comerciale companii aeriene interior ar trebui să ofere soluții tehnice care să asigure condiții meteorologice normalizate, puritatea aerului industriale, spații comerciale și de depozitare, zgomot și vibrații din echipament, de încălzire, ventilare și de aer condiționat nu este peste limitele stabilite .
3.4.2. întreprinderi sistem de ventilație situate în clădiri alte scopuri, trebuie să fie separate de sistemele de ventilație ale clădirilor.
3.4.3. Pentru depozitarea sau producerea de sisteme de ventilație mărfurilor alimentare și nealimentare ar trebui să fie separate.
3.4.4. ventilație mină ar trebui să se extindă prin planul suprafeței creasta acoperișului sau acoperiș, la o înălțime de cel puțin 1 m.
3.4.5. camere frigorifice pentru depozitarea de legume, fructe, fructe de pădure și plante ar trebui să fie echipate cu un sistem de ventilație mecanică forțată nu au legătură cu alte sisteme de ventilație întreprinderi.
3.4.6. În magazine alimentare suprafață de vânzare de 3500 mp. m și mai mult la temperatura exterioară de proiectare pentru sezonul cald (parametrul A) de 25 de grade. C și mai mare ar trebui să prevadă un sistem de aer condiționat. Regiunea climatică IV este prevăzută cu aer condiționat magazin suprafață de vânzare de 1000 mp. m sau mai mult.
3.4.7. În mecanică purificare sistemele de ventilație furnizate aer exterior trebuie să fie prevăzute și încălzire în timpul iernii. Admisia de aer pentru a furniza aer ar trebui să fie în zona cea mai mică poluare la o înălțime minimă de 2 m deasupra solului.
3.4.8. holul de la intrare pentru cumpărători în magazine suprafață de vânzare de 150 mp. m și mai mult la temperatura exterioară de proiectare pentru perioada rece a anului (parametrii calculat B) -25 de grade. C și mai jos ar trebui să fie echipate cu aer sau aer - perdele de aer.
3.4.9. În zonele de umplutură afânat produse în ambalaj termic zonele de produse alimentare în echipamente de film din plastic necesare pentru a asigura o ventilație de evacuare locală cu acționare mecanică, precum și de ventilație în zonele de spălare.
3.4.10. Iluminatul natural și artificial al întreprinderilor de comerț alimentar trebuie să respecte cerințele de SNiP curente „Standarde de design de iluminat naturale și artificiale“: iluminatul artificial în zona de vânzare ar trebui să fie de cel puțin 400 lucsi, Catalog de formare de interior - 200 lux, în camerele de depozitare - 50 lux;. Rata de iluminare naturală în clădiri comerciale și hale pregătesc produse cu iluminare laterală trebuie să fie egală cu 0,4 - 0,5%, în timp ce partea superioară - 2%.
3.4.11. Camerele stocare produselor alimentare trebuie să se aplice corpuri care sunt permise pentru utilizare în medii cu temperaturi scăzute. Programe trebuie să fie prevăzute cu tavan plasă metalică de protecție pentru a le proteja de deteriorare și cădere a sticlei produsului.
3.4.12. Corpurile de iluminat în măsura poluării, dar cel puțin o dată pe lună, ar trebui să fie șterse. geamuri lanternă fereastra internă și, rama se spală și se șterge cel puțin o dată pe săptămână, la exterior - cel puțin de două ori pe an, iar în lunile mai calde - gradul de poluare.
3.4.13. Luminatoare interzis să blocheze ambalajele, produsele atât în interiorul cât și în afara clădirii, precum și interzise de la înlocuirea de sticlă cu placaj, carton, vopsea periaj, etc. sticlă spartă în ferestrele trebuie să fie înlocuite imediat, nu trebuie să fie instalat în ferestrele componentelor sticlei.
geamuri, ferestre, sticla tejghele ar trebui să aibă o suprafață netedă și să fie accesibile pentru curățare, inspecție și reparații.
3.4.14. Instalațiile de producție, zonele de vânzare trebuie să fie prevăzute cu încălzire, în conformitate cu cerințele SNIP 2.04.05-86. Incalzitoare în fiecare cameră ar trebui să aibă o suprafață netedă și să fie accesibile pentru curățare, inspecție și reparații.
3.5. Cerințe sanitare pentru planificarea,
companii dispozitiv
3.6. Cerințe sanitare pentru echipamente,
ustensile, vesela
3.7. Cerințe sanitare pentru primirea și depozitarea
alimente
3.8. Cerințe sanitare pentru călire alimentelor