Oțet folosit la gătit a început cu multe secole în urmă. Acest produs este utilizat în scopul păstrării alimentelor în timpul Greciei antice. Sunt sigur că este acolo, în coșurile de bucătărie și fiecare gospodină modernă. Dar, în ciuda faptului că, prin adăugarea de oțet în achiziționarea de provizii pentru iarna, extindem durata stocării lor, conservantul este, de asemenea, necesar pentru a menține, în conformitate cu anumite reguli. În caz contrar, foarte curând va deveni improprii pentru consumul uman.
Cum se păstrează oțet acasă
Astăzi există aproape 4000 de soiuri de oțet. Utilizarea în continuare a produsului ca un conservant, este utilizat în prepararea sosurilor, diverse supe, marinate. Tabelul și mere, balsamic și vin - cele mai comune tipuri de oțet. Dar, indiferent de produsul pe care îl preferați, în ceea ce privește depozitarea în mod obligatoriu ar trebui să ia în considerare următoarele puncte:
- Tipul de ambalaj:
- temperatura mediului ambiant;
În ceea ce privește alegerea de feluri de mâncare cea mai bună opțiune - sticlă. Nu se recomandă utilizarea de plastic și metal. Astfel, tacamuri trebuie sigilate pentru a evita evaporarea produsului stocat și deteriorarea proprietăților sale benefice.
Temperatura de depozitare
De obicei, prezente pe etichetă informații necesare pentru a stoca oțet la o temperatură de -3 până la 350C. Dar utilizarea în astfel de scopuri nu este recomandată întotdeauna frigider. De exemplu, oțet balsamic și cidru de mere în frig complet deschis nu se poate.
Este recomandabil să se păstreze în frigider oteturilor pe bază de plante. Singura modalitate de a salva cele mai bune proprietățile lor. Acest exemplu de realizare este adecvat pentru depozitarea oțetului de masă.
Dacă frigiderul nu este în uz, recipiente cu un conservant ar trebui să fie departe de diferitele surse de căldură, de exemplu, radiatoare, încălzitoare electrice, sobe. De asemenea, este inacceptabil pentru a lovi containerul la lumina directă a soarelui, respectiv, nu se poate ține pe pervazul ferestrei. În caz contrar, oțet începe să fermenteze, în partea de jos a containerului format un precipitat, iar acest lucru - probe deteriorate iremediabil. Pentru a utiliza un astfel de produs nu poate fi.
Având în vedere punctele menționat mai sus, putem concluziona că cel mai bun loc pentru a stoca oțet (cu excepția frigiderului, în cazul în care este recomandat să păstrați anumite tipuri de produse) - Cămară. În acest ambalaj este necesar să fie la îndemâna pentru membrii de familie tineri.
Cum și cât de mult pentru a menține oțet de mere
Oțet făcut din mere trebuie să fie păstrate într-un loc întunecos. Temperatura pentru depozitul produsului achiziționat -3 ... -35 C. Dacă conservantului se face personal, intervalul de temperatură -15 ... -6 ° C Cea mai bună opțiune în ceea ce privește spațiul de depozitare -, dar și de depozitare permisă în dulap de bucătărie departe de placa de gaz. Păstrați acest oțet poate fi în frigider, dar această metodă nu este cel mai bun.
Apte pentru a fi de utilizare a produselor Apple poate suficient de mult timp. Și chiar dacă într-un container format fulgi roșietice, acest lucru nu este o dovadă de corupție: cu cât timpul de depozitare - atât sunt mai mari beneficiile de oțet.
Cum și cât de mult pentru a stoca oțet balsamic
Efectuarea balsamic a fost inițiat de maeștrii italieni mai mult de 6 secole în urmă. Acest otet de acest tip poate fi obținut numai după ținându-l timp de șase luni la 3 ani. Ca materie primă pentru prepararea unui produs definit struguri aplicat.
La momentul achiziției balsamic ar trebui să se uite la data de fabricație a mărfurilor. Produsul „vechi“ - un gust mai bun. Poate fi achiziționat și „tânăr“ oțet, dar în acest caz, este oportun să dețină încă un an sau doi închise ermetic.
Deschideți după achiziționarea unui astfel de produs poate să fie depozitat pentru o lungă perioadă de timp, dar calitatea nu este îmbunătățită. Cu toate acestea, cel mai bogat palatability aroma are balsamic, în vârstă de cel puțin 12 ani.