I-am cumpărat cu ocazia 10 kg Roach. Acest pește este foarte bun pentru bere în formă uscată. rețetă simplă și fiabilă pentru sărarea Roach (și nu numai) reprezintă atenția.
Sărare Roach avem nevoie de:
1. Peștii (plătică, plătică, babușcă, etc.), în acest caz, plătică.
2. Sare pentru sărare de pește ia rata de 100-120 grame per kilogram de pește. Trebuie remarcat faptul că sarea pentru sărarea peștelui ar trebui să fie măcinat grosier. Nici împrejurările, nici iodată și nici figuranti. decaparea de calitate depinde de sare. sare grunjoasă în timpul sărarea trage treptat umezeala din pește. Măcinate fin sarea devine umed rapid și simplu ca și în cazul în care „arde“ pește
Meu cum să pescuiască din noroi și mocirlă, și sare de realizare a unui recipient în care sare va
Se toarnă în partea de jos a sării Zhmenka rezervor, pește pus înapoi în jos cap la coadă. Uită-te la fotografie.
strat Stivuit toarnă din nou sare. Aș spune larded ca un bulgăre de zăpadă. Și astfel strat după strat.
Toți peștii este pus. Și intercalate cu sare. Noi încercăm să părăsească ultimul strat de sare mai mult.
Acoperă peștele cu o ceașcă pune opresiunea. Ei bine, potrivit pentru aceste obiective, cinci litrovka din plastic. Acum, peștele trebuie să fie eliminate într-un loc rece timp de 3-5 zile. Mulți vor observa că acest lucru este prea mult si va fi destul de o zi și nu ar fi corect. Sub influența excesului de sare de umiditate este tras, se produce o schimbare în carne.
În a treia zi a patra verifica disponibilitatea peștelui nostru. Pentru a face acest lucru, să ia capul de pește și coada și trageți în direcții diferite. Am auzit o textură crocantă. Se scârțâia vertebre creasta. prosolilas de pește. Acum trebuie să clătiți cu atenție și ud pește, în scopul de a scăpa de excesul de sare. Calculul duratei de înmuiere este simplu. Dacă ați fost înmuiate în apă curgătoare, pentru fiecare zi de sărare jumătate de oră umezirea, apa nu curge dacă înmuierea 1 oră, urmată de schimbarea apei. Deci, atunci când sărarea peștele în decurs de 3 zile se spală de 3 ore în apă, cu o schimbare în fiecare oră sau 1,5 ore în apă curgătoare.
pește sărați atârna la uscat. Gradul de uscare se vor alege. După uscare, peștii pot fi conservate. Peștii pot fi pliate în poate taie marunt perechea de usturoi Peryshkov se toarnă în borcan și închide un capac de nylon. Sau ori peștele în cutii, înmuiați o bucată de alcool din bumbac pentru a arde, arunca într-un borcan cu capac de staniu și rola. Peștele poate fi depozitat până la șase luni, și poate mai mult.