Este puțin probabil că vor exista oameni care sunt indiferenți față de ciuperci delicioase și crocante marinate. La urma urmei, este o mare recoltare iarna - un decor aperitiv și de masă. Să învățăm cum să murarea ciuperci, astfel încât acestea s-au dovedit incredibil de gustoase și parfumat. În acest scop, puteți utiliza atât metoda de cald și la rece. Ambele metode sunt extrem de simple, iar felurile de mâncare preparate cu utilizarea lor - nu inferior unul cu altul în gust.
Sosul de ciuperci: modalități simple de a pregăti
Pentru a gustare luat un foarte gustos și parfumat, este necesar să se pregătească în mod corespunzător ciupercile marinata. Acesta marinată oferă un astfel de gust uimitor de ciuperci.
Opțiunea cea mai simplă și accesibilă implică adăugarea de apă și o sare a acidului citric. Cu toate acestea, puțini dintre aceștia pot diversifica.
ciuperci foarte gustoase și aromate sunt obținute folosind următoarea rețetă pentru marinata. Acest lucru va necesita:
- 1 lingura zahăr;
- 1 lingura săruri - este mai bine de a utiliza o mare, pentru un gust mai bogat;
- 1 lingura otet sau 8 linguri oțet;
- usturoi 1 cap;
- cateva frunze de hrean (în funcție de mărime);
- 5-7 mazăre de ienibahar negru;
- 2-3 catei uscate;
- 1 linguriță scorțișoară pudră;
- mai multe umbrele de mărar și frunze de dafin.
Se toarnă sosul preparat ar trebui să fie pregătite ciuperci în borcane și capace le resigilat cu grijă.
Ciuperci Rețetă decapare la cald
Ciuperci, murate hot-au potențialul de a deveni ca o gustare festivă și de zi cu zi.
componente
Luați în considerare modul în care să le pregătească. Lista de ingrediente necesare pentru prepararea alimentelor condimentate, include:
- 1 kg ciuperci proaspete;
- 1 L de apă pură rece;
- 1.5 linguri sare majoră;
- 5 mazăre piper - parfumat și negru;
- 2-3 buc. dafin frunze de dimensiuni medii;
- 2 buc. cuișoare uscate aromatice;
- 4-5 bucăți mici de scorțișoară;
- 2-3 buc. frunze de coacaze negre.
Pregătirea ciuperci
Înainte de ciuperci marinati, acestea trebuie să fie pregătite:
- Ciuperci atent selectate nevoie pentru a pune pe o tablă de tăiere și cu un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a elimina toate zonele solidificate.
- Ciuperci pentru a comuta într-un castron cu suficientă profunzime și clătiți bine sub jet de apă.
- Selectați cratiță mijlocii și umple-l cu apă curată rece și apoi se aduce la fierbere prin stabilirea unui foc mare.
- Odată ce apa fierbe, se adaugă sare și de a reduce imediat căldura.
- Se adaugă cu atenție la oala preparate ciuperci. Se fierbe ar trebui să nu mai fie decât 10-15 minute - se va salva tipic de culoare roșiatică luminoase optimiste.
- După aceasta, placa trebuie să fie oprit și toate conținutul pan scurs ușor, folosind o sită.
- Ciuperci curățat sub jet de apă și pentru un timp pus deoparte.
pregătirea ambalajelor
Acum borcane de sticlă cu capace trebuie spălate să fie sterilizate în mod corespunzător. Odată ce apa ajunge la fiert într-o cratiță, reduce nivelul de foc, iar apoi fiecare dintre cutii la rândul lor, plasate în interiorul timp de aproximativ 10-15 minute. Rețineți că cantitatea de apă în tigaie trebuie să fie de așa natură încât băncile au fost complet scufundat.
După un timp, disable arzător, și apoi utilizați mănuși de cuptor îndepărtați cu grijă borcanele și puneți-le pe masă, pe gât, după ce a răspândit un prosop de bucătărie. În această etapă, trebuie să fie extrem de atenți la băncile fierbinți nu izbucni.
Ultima etapă
Ciupercile trebuie extins cu atenție în saramura fierbinte și apoi decocted de aproximativ 10-15 minute. Oprirea arzătorului, trebuie să se extindă imediat ciupercile pe bănci. De sus acestea ar trebui să se toarnă reziduul saramură și se închide capacul etanș. Dacă sunteți interesat de modul de a murarea ciuperci. Puteți folosi această metodă.
Acum, borcane bine închise cu ciuperci trebuie să fie plasate pe masă în sus fund și înfășurați o pătură, își păstrează bine căldura. Cand au racit complet, acestea trebuie să fie plasate pentru depozitare în frigider sau pivniță, dacă este cazul.
Serviti acest aperitiv este posibil imediat după preparare.
Retete marinare ciuperci pentru iarna fara sterilizare
Există și alte retete interesante pentru ciuperci marinate în timpul iernii, veți aprecia.
În limba engleză
Metoda engleză de marinare ciuperci pentru iarna implică un număr de ciuperci preliminare timp de cinci minute de albire. Apoi, se scurge și ciupercile spălate bine și se taie în fâșii subțiri. pentru a adăuga capacitate suplimentară:
- 80 ml de vin roșu sec și aceeași cantitate de ulei de măsline,
- un pic de zahăr și sare,
- Muștar Dijon,
- patrunjel,
- inele subtiri de ceapa.
Atunci când lichidul fierbe, se adaugă la ciuperci și să continue să se fierbe timp de încă cinci minute. După aceea, toate din greutatea rezultată trebuie să fie plasate într-un borcan și pus în frigider. După două sau trei ore de aperitiv apetisant si gustoasa va fi pe deplin gata de utilizare. Rețineți că nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Iar pentru cei care sunt interesați în rețeta de ciuperci marinate, fără sterilizare - este una dintre cele mai bune și cele mai de succes variante.
Rețetă cu mirodenii
Există și alte modalități interesante, cum ar fi marinare ciuperci pentru iarna în borcane de sticlă cu mirodenii.
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de următorul set de componente:
- 1 kg de ciuperci pre-fierte;
- 0,5 litri de apă curată;
- 2 lingurite sare;
- 1 lingura zahăr;
- 5 buc. ienibahar-mazăre;
- 5 buc. piper negru, mazăre;
- frunze de dafin 2-3;
- 1-3 buc. cuișoare uscate aromatice;
- o pereche de umbrele de marar uscate;
- 100 ml de otet (cel mai bine de 9%).
Inainte de ciuperci se marinează iarna în bănci, este necesar pentru a le curăța bine de murdărie, apoi se clătește sub jet de apă. După aceea, se toarnă apă clocotită peste ciuperci, acoperindu-le complet, și se fierbe timp de douăzeci de minute.
În continuare, luați un alt recipient pentru marinata - turnați-l cu apă și se aduce la fierbere, apoi se adaugă toate condimente, sare și zahăr. Apoi se toarnă cantitatea necesară de oțet și ciuperci pune ușor. În termen de 40 de minute, acestea ar trebui să se fierbe la temperatură joasă, și apoi pus într-o borcane presterilizate și rola.
Cu sos rosu
Ar trebui să te și ciuperci marinate vă rugăm într-un sos de tomate - o altă rețetă simplă, care nu necesită sterilizare. Vei fi întrebam cum de ciuperci marinate pentru iarnă în acest mod. Pentru a face acest lucru, trebuie să se pregătească:
- 1 kg de ciuperci (prefiert);
- 1 kg de morcovi;
- 1 kg de ceapă;
- 750 g de pastă de tomate;
- sare (suma depinde de preferințele dumneavoastră).
ciuperci Curățat pentru a pune într-o tigaie și se adaugă morcovul le felii subțiri în inele de ceapa si ras pe o răzătoare grosier. Apoi, toate acestea se amesteca bine cu pasta de tomate și se fierbe timp de 15-20 minute, apoi sa extins în borcane de sticlă sterilizate și rola în sus. Aceste rețete pentru marinare ciuperci pentru iarna va permite relativ ușor și rapid pentru a pregăti mese minunate.
