Cum să murarea castraveți, știe aproape fiecare gospodină cu experiență. Dar noi toti avem micile noastre secrete și rețete de proprietate. Ceea ce dă un gust special de castraveți, picanterie și criza?
secrete de castravete
Cel mai bine este să adăugați puțină sare castraveți tineri. Dar dacă legumele sunt diferite în mărime, acesta este plasat mai întâi într-un borcan mai mare, poate fi vertical, iar cele de sus sunt mai mici.
Plasează castraveți strâns una de alta, de obicei, condimente cad adormit pe partea de jos, multe gospodine le place să le pună și între straturile de castraveți.
Saramura în bancă pentru a acoperi partea de sus a unei frunze de hrean bine si coacaze.
Ce condiment este mai bine să ia? Clasice ale genului - frunze de coacăze, hrean, piper și mărar umbrele.
Și vă puteți, la discreția sa de a adăuga tot felul de lucruri: frunze de stejar, cireșe, semințe de muștar, cuișoare, rădăcină de hrean, boabe de struguri, coacaze sau usturoi, chimen, coriandru, menta, busuioc, pătrunjel, țelină.
Dar este mai bine pentru a asculta sfatul de gospodine cu experiență prea felul de ierburi și condimente nu sunt întotdeauna de gând să beneficieze. Din această saramură pot fermenta și cutii vor exploda.
Pentru decaparea nu este nimic mai bun decât o sare de roca mare de iodată și mici (suplimentare) castraveții sunt moi, iar băncile pot exploda.
În mod tradițional, în 1 litru de apă este necesar să se ia 50 (60 posibile) g sare - aproximativ 2-2,5 linguri.
castraveți sărați poate fi saramură rece și caldă.
Este important ce fel de apă să luați - primăvară, bine sau îmbuteliată îmbunătăți în mod semnificativ gustul conservelor tale de casă.
Înainte de decapare castraveți, care au nevoie să se înmoaie - de obicei 4-6 ore. Nu uitați să schimbați apa la fiecare oră.
vodichku Înmuiate legume proaspete reci sunt greu, iar după sărare - întotdeauna clare.
În plus, constantă în castraveți lichid nu va absorbi prea saramură, care le va permite să fie stocate pentru mai mult timp.
Am nevoie să tăiați cozile de castraveți? Nu neapărat, doar că va accelera procesul de decapare.
Un vârf de cuțit mic de semințe de muștar ajuta la protejarea băncilor de explozie. Cu același scop în saramură adăugat vodca 1 lingură sau alcool, aspirina.
O bancă care nu a format o matriță, sub capac, așezați 2-3 felii subțiri de hrean.
Înainte de castraveți decapare, pregăti băncile: le scufunda într-o soluție de sodă, se spală cu apă caldă și săpun, clătiți și obdadim apă clocotită.
Apoi, uscat, bine chiar și sterilizate, calcinat într-un cuptor preîncălzit la 110 de grade.
Cum să murarea castraveți - retete delicioase
Număr Reteta 1. Castraveți cu Bochkov gust
2 kg de castraveți;
6 catei de usturoi;
8 boabe de piper;
2 foi de hrean;
5 frunze de cireșe și coacăze negre;
3 umbrelă mărar și puțin verde;
3 linguri de sare.
- castraveți spălate puse într-un recipient și umple-l timp de câteva ore, cu apă rece;
- Se prepară verdeață - mărar și frunze de cireș, coacăz și cotlet de hrean grosolan;
- Adăugați-le catei de usturoi, tăiate în jumătate, se amestecă;
- treimea de jos a băncilor se toarnă condimente;
- Lay castraveți vertical, apoi orizontal;
- în mijlocul băncilor de sus și se toarnă condimentele rămase și plante aromatice;
- în 1 litru de 300 ml de apă răcită se dizolvă sare;
- Se toarnă soluția salină în cutie, se acoperă cu tifon și se lasă timp de 2 zile la temperatura camerei;
- se scurge saramura, se fierbe, se răcește și se toarnă din nou în castraveți;
- jar hexanoic fierbinte aproape capac și se păstrează într-un loc răcoros.
Reteta № 2. «LP-uri“ castraveți în saramură rece
Pentru sărare în borcan de 3 litri ia aproximativ 2 kg de castraveți.
Condimente și condimente:
G - 3 linguri;
frunze de dafin - 2 buc;.
piper negru - 5 buc;.
frunze de coacăz - 3 buc;.
Usturoi - 5 catei;
hrean - 1/3 din foaia;
mărar - 2 tulpină și 2 umbrelă.
Înainte de decapare castraveți, inmuiati-le timp de 4-5 ore.
Banca a pus condimentele, apoi rânduri Lay castravete.
Pentru a determina cantitatea exactă de apă sărată, apă rece umple până la revărsare băncile, scurgere și se amestecă sare în ea.
Se toarnă cu atenție saramură castravete pentru precipitat ratat sarea.
Capac nylon, țineți 15 secunde în apă clocotită și se acoperă-l la bancă.
Locul pickle să rătăcească în loc întunecos și rece.
Castraveți va fi gata in 2 luni, dacă doriți să încercați castraveți sărate. suficient timp de 4-5 zile.
Saramura poate deveni tulbure, nu vă faceți griji - castraveți gust nu va strica.
Dacă nu aveți un subsol sau pivniță, se păstrează în frigider pentru conservare, în cazul în care este mai convenabil să castraveți marinate în borcane de un litru.
Foarte important, atunci când pregătesc murături, să păstreze o proporție: pe litru borcan ia 1 lingura de sare, o capacitate de 2 litri - 2 linguri.
muratura Castravete pot fi cele mai neobișnuite moduri, uneori foarte originale.
Număr Reteta 3. murături congelate
3 cepe;
1 ardei bucata (verde);
3 linguri de sare;
zahăr 1 cană;
1 pahar de otet de vin (alb);
1 lingură de semințe de țelină.
• castraveții mei, se taie în felii, pune într-o bandă transportoare din material plastic;
• pentru a se adauga ceapa felii subtiri, ardei tocat si 2 linguri de sare;
- a fost umplut într-un recipient cu gheață zdrobită, se amestecă, se pune în frigider timp de 8 ore;
- se spală legumele sub apă și uscat funcționare;
- pregătește o umplere: se amestecă reziduul de sare (1 lingură), zahăr, oțet, semințe de țelină;
- Amestecul a fost adus la fierbere, se fierbe timp de 1 minut;
- umple legume, răcite, la închiderea capacului pe recipient și pus în congelator;
- castravete sunt gata pentru a fi luni și jumătate înainte de hrănire au nevoie să se dezghețe cel puțin 3 ore la temperatura camerei.
Număr Rețetă 4. murături rapid
Pentru prepararea lor, veți avea nevoie de doar 8 ore, gustul sărat este ușor criza - cum ar fi castraveți proaspeți. Alegerea unui mic de legume și se procedează la sărare.
Ingrediente pentru un borcan quart:
500 g de castravete;
330 ml de apă minerală carbogazoasă;
1 lingura de sare;
1 buchet de mărar proaspăt;
5 arpagic;
5 frunze coacăze.
• se spală castraveți sub jet de apă, se taie cozile;
• în partea de jos a băncilor pune usturoi, marar si frunze de coacăz (întregi);
• răspândirea dens castraveți, doarme sare;
• umple apa minerală borcan și se lasă timp de 8 ore la temperatura camerei.
A se păstra în frigider.
Deși este puțin probabil ca un astfel de suport yummy pentru tine pentru o lungă perioadă de timp.
castraveți sărați pot fi diferite de sfaturile tradiționale bunicile noastre, adăugând ceva din propria lor, sau chiar experimentarea cu rețete neobișnuite.
Principalul lucru este de a face acest lucru cu suflet și fericit pentru a te aproape crocanta delicioase.