Toată lumea știe că în SUA și multe țări europene Turcia este opțională de Anul Nou și de Crăciun fel de mâncare. În țara noastră, Turcia nu este foarte popular, dar în zadar! carne de curcan, în multe privințe, înainte de pui. Acesta dietetice, util și foarte gustoase. Recomandat pentru includerea în dieta copiilor mici. O varietate de vitamine, minerale si proteine din Turcia corpul uman este necesar. Prin urmare, mânca feluri de mâncare pe bază de carne de această pasăre aveți nevoie de cât mai des posibil.
Cel mai simplu mod de a găti un curcan într-o tigaie. Această opțiune este selectată și mulți bucătari experimentați și începători.
Buna gătit într-o tigaie
Comparativ cu alte metode, de gătit un curcan în tigaie are o serie de avantaje:
- un proces simplu, care ia ceva timp;
- dieta de carne și, în același timp, satisfăcătoare;
- varietatea de rețete și tehnici de gătit face posibilă pentru a obține de ieșire pentru a gusta feluri de mâncare diferite;
- atunci când se dovedește curcan suculent tratament termic adecvat, delicat și, mai important, util.
nu este necesar să se utilizeze echipamente complexe sau o mulțime de diferite ustensile de bucătărie pentru gătit de carne de pasăre în tigaie. Nevoie doar de o tigaie și ceva timp liber. Acesta este principalul avantaj al acestei metode.
Pregătirea de curcan
Punct important înainte de gătit este alegerea cărnii și tratamentul acesteia. În mod ideal, este mai bine să cumpere păsări de curte de la furnizori de încredere.
Gătitul poate fi din orice parte a carcasei. O structură mai uniformă are file de curcan, luat cu pieptul. Această parte a păsării este considerată a fi mai mic în calorii. Puteți pregăti și fileu de tibie. Cel mai important lucru atunci când aleg să acorde o atenție la culoarea produsului, mirosul și starea capacului exterior. Carnea nu trebuie să fie afectat și deteriorat.
Curcanul selectat trebuie să vă clătiți bine și ștergeți cu un prosop de bucătărie sau de hârtie. Carnea este gata pentru prelucrare ulterioară.
folosesc adesea diferite pentru păsări de curte Marinade. Ei fac produsul o moale și delicat. Puteți folosi sos de soia cu miere sau vin.
Nu toate condimentele sunt potrivite pentru un anumit produs. Cu carne de curcan perfectă armonie toate caucaziană condimente, cuișoare, cardamom si turmeric. Relevante sunt scorțișoară și ghimbir. Adăugarea o varietate de condimente, puteți schimba aroma vasului finit, și de fiecare dată pentru a surprinde de uz casnic și oaspeții săi.
tehnici de gătit
Diferite tehnici de gătit o carne de curcan permit obținerea de feluri de mâncare cu gust și aromă diferită. Astfel, atunci când prăjirea produsul este obținut cu o crustă rumen. Și când stingerea se poate realiza moliciune extraordinară și suculență a cărnii. Utilizarea de coacere de curcan păstra vitamine și sucuri, va fi unul excelent pentru dietă alimentară.
curcan prăjire în tigaie este cel mai frecvent și cel mai simplu mod de gătit. Este nevoie de puțin timp. Rezultatul este izbitoare: carnea se dovedește gustoase, suculent și parfumat. Trebuie doar să urmați câteva reguli.
- piept de curcan ar trebui să fie bine spălate și uscate cu un prosop. În cazul în care produsul este trimis la unseasoned maro, el va „trage“ în tigaie.
- carne portionata tăiat în bucăți de o grosime mică.
- Plecare un ciocan mic, sare și piper. Lasă pe timp de 30 de minute.
- Bate albul de pui cu puțină făină și sare.
- Fiecare piesă trebuie să fie înmuiată într-un amestec de proteine și trimite-l la friptura pe o tigaie cu ulei vegetal.
- carne Fry la foc mediu timp de 12 minute pe fiecare parte.
Farfuria se dovedește fraged și suculent. În mod corespunzător condimentată prin tratament termic timp, face posibil pentru a obține rezultatul perfect. Carnea păstrează toate proprietățile utile și gustul.
După stingerea curcan se dovedește foarte moale, care se topește în gură. Principalul lucru este de a se conforma tratamentului. În cazul în care prepararea file a la carte, atunci ai nevoie de o jumătate de oră. În cazul în care carnea se taie în bucăți mici, va fi suficient timp de 20 de minute.
- Trebuie bucăți de carne prima prăjesc pe ambele părți timp de 5 minute.
- Puteți adăuga ceapă, morcovi și alte legume după cum se dorește.
- Se toarnă ingredientele smântână și închideți capacul. Fierbeti 7 minute.
- La sfârșitul gătit se adaugă sare, la gust cu condimente si se presara cu ierburi.
Se serveste vasul poate fi cu orice fel de mâncare: cartofi, orez fiert sau paste.
Turcia a obținut foarte gustoase, coapte în cuptor. Acest lucru se poate face direct în tigaie.
- preparate din carne, acest lucru poate fi piciorul inferior, fileuri sau bucăți de dimensiuni diferite portii, aveți nevoie pentru a pune într-o tigaie și se prăjește ușor pe aragaz. Procedeul 5 minute.
- Apoi, aveți nevoie pentru a trimite pasărea în cuptor. Într-o tigaie se toarnă puțină apă.
- Durata de preparare depinde de dimensiunea de curcan. În cazul în care bucăți mari - nevoie de 40 de minute, în cazul în care mici - 20.
- 5 minute înainte de închidere este necesară pentru sarea vasului si se presara cu condimente.
Coacerea vă permite să păstrați curcan moale și suculent. Se pare parfumat și crocante.
Trucuri de comerț
- Carnea, înainte de gătit trebuie să fie la temperatura camerei. Imediat pregăti, din frigider, este imposibil.
- Este mai bine să utilizați produse proaspete, mai degrabă decât congelat.
- curcan de casă conține o mulțime de grăsime, astfel încât atunci când uleiul pentru prăjit nu este necesară.
- Carne proaspătă de pasăre se distinge prin culoarea albă cu o nuanță gălbuie posibilă.
- Utilizarea diferitelor Marinade face carnea suculenta si aromat.
- curcan friptură trebuie să fie separate de alte componente ale vaselor.
O reteta delicioasa: file de curcan într-un sos aromat
- Fillet spălat, uscat și se resping bucătărie ciocan, astfel încât grosimea fiecărei bucăți nu a fost mai mare de 2 cm.
- Se prepară sosul de vin alb sec (1 cană), ceapă, pătrunjel, ulei de măsline (4 lingurițe), usturoi sau alte condimente după cum se dorește. Se toarnă jumătate din sos într-un recipient convenabil. Există, de asemenea, pus file de curcan, se amestecă și se trimite în frigider timp de 3 ore.
- Apoi a obține carnea și se presară cu sare.
- Trimite friptură în tigaie timp de 10 minute. După trecerea la o farfurie și se acoperă cu folie pentru a menține cald carne.
- Mark 1 cana de supa de pui, amestecat cu amidon (4 lingurițe) și marinată. Se toarnă acest amestec în tigaie, care se pregătește de curcan. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute, până când amestecul se ingroasa.
- Fileul tăiat în porțiuni de gestionat și se toarnă sosul pe partea de sus. Se serveste imediat.