Să aruncăm o privire la acest articol despre valoarea hidrometrul și cum să obțineți cele mai precise citiri din gătit.
Care este greutatea specifică
Înainte de a cercetând în utilizarea corectă a hidrometrul este important să se înțeleagă că instrumentul utilizat pentru a măsura greutatea specifică.
Greutate specifica - este densitatea măsurată a fluidului la o anumită temperatură și presiune. În cazul berii acasă, vom măsura cantitatea de zahăr dizolvat în must sau bere în comparație cu apa. Apa pură are o greutate specifică de 1,000, iar când zahărul se dizolvă în soluție, aceasta duce la creșterea acestuia.
Brewers determină citirea densitatea este sarcina de drojdie pentru a obține așa-numita dovada densitatea inițială. Pentru producătorii de bere de cereale are o valoare determinarea densității inițiale în ziua de gătit, care poate urmări modul în care parametrii de reteta apropiate se potrivesc mustului obținut. Bere, cidru si hidromel poate avea o densitate de 1,100 și de mai sus, cele mai multe stiluri clasice de bere în intervalul 1.030-1.070.
Când se discută despre greutatea specifică, producătorii de bere, denumit în mod obișnuit ca 1.030 ca „zece-treizeci.“ Densitatea poate fi exprimată și în alte unități, precum Platon și Balling.
Cum să utilizați un hidrometru
Hidrometru este unul dintre instrumentele folosite pentru măsurarea greutății specifice (refractometru și saccharometer pot fi de asemenea utilizate). Pur și simplu pune, pluteste hidrometrului în lichid și pe ce scară lichid hidrometru atinge suprafața astfel o greutate specifică va fi.
Densitatea Indicatii este de obicei determinată înainte. ei înșiși ceea ce drojdia cere în mustul și după semnele vizibile de încetare a fermentației. De obicei, nu este recomandat pentru a selecta eșantioane mai mari decât este necesar, pentru că de fiecare dată când fermentatorului este deschis pentru a îndepărta proba, vă expune pericolului de bere infecție. Pentru a obține o probă folosind o pipetă, seringă sau o seringă și să acorde o atenție deosebită la salubrizare.
După ce ați terminat, nu se întorc proba în fermentator, deoarece acest lucru poate duce la infecții. În schimb, încercați un eșantion pentru a obține o idee de ce să se aștepte de la produsul final.
Cum de a citi hidrometru dvs.
lectură hidrometru este la fel de simplu ca pentru a determina în cazul în care suprafața lichidului intersectează suprafața hidrometru - dreapta? Dar este de fapt un pic mai complicat. Dacă luați doar lecturile hidrometrului, care se intersectează cu lichidul, atunci mărturia ta va fi prea mare.
În schimb, doriți să luați valoarea părții inferioare, care se numește meniscului. Menisc curbura este într-un lichid, și apare în mod tipic vase mici.
Priviți cu atenție în cazul în care partea de jos a punctului meniscului și citiți mărturia de la acest nivel. Veți observa că acesta poate fi pe mai multe niveluri mai mici decât în cazul în care ați fost citit din partea de sus a lichidului. A se vedea. Pentru imaginea de pe explicația vizuală stânga.
Ajustarea și calibrarea hidrometru
Este important să se înțeleagă că Umezeatametri calibrat pentru utilizare într-un lichid la o temperatură specifică. Aerometrele mai vechi calibrate de obicei la 15-15,5 ° C, și mai nou se poate ajunge până la 20 ° C Cu hidrometru trebuie să fie însoțit de instrucțiuni pentru calibrarea acestuia. Cea mai mare temperatura mostrei care urmează să fie măsurată este diferită de temperatura de calibrare, cu atât mai puțin precisă performanța reală a hidrometru dumneavoastră. Pentru a corecta aceste citiri, utilizați citiri hidrometrice calculator.
Puteți verifica calibrarea areometrului, deoarece citiri eronate nu este neobișnuit pentru ei. Pentru a face acest lucru, să ia o mostră de apă distilată, la o temperatură de calibrare hidrometru. În cazul în care citirea hidrometru până 1000, în timp ce instrumentul este calibrat corect. În cazul în care citirea este mai jos, puteți folosi lama pentru a rade de pe o parte a hidrometru de sticlă, până când ajunge la 1.000. S-ar putea să acopere o parte din lac de unghii bărbierit, în cazul în care hidrometru va apărea prea mare. Adăugați unghii sau bandă în partea de sus a hidrometru, până când se arată 1.000.