Cartofii sunt atât de produs de zi cu zi această întrebare, cum să gătească cartofi poate provoca confuzie.
Cu toate acestea, în care se ocupă cu această legumă are secrete și subtilitățile sale, care va veni la îndemână pentru începători casnice.
De cartofi fierte multe delicioase varietate de feluri de mâncare. Amintiți-vă: „cartofi prăjiți, fierte, piure de cartofi, cartofi prăjiți, plăcintă de cartofi ...“?
Să începem în ordine și să examineze toate detaliile.
Într-un vas se fierb cartofii
Pentru a găti cartofii, utilizați vase din oțel inoxidabil, emailată sau sticlă rezistentă la căldură. Veselă de aluminiu ar trebui să fie evitată, deoarece distruge rapid vitamina C si grupa B.
Cele mai multe dintre vitamine poate salva abur.
În unele apă pentru a găti cartofi
pat de unt sau margarina permite de a găti cartofi repede. Un cățel de usturoi sau mici mărar buchet, scris în apă în timpul preparării, face aromatic.
Cartofi „jachetă“ se fierbe stabilire în apă rece, de aceea este încălzită uniform cu apă și fierte uniform.
Pentru a găti cartofii în puțină apă. Lăsați apa acoperă doar o mică
Nu păstrați cartofi fierte în apă - devine supărător apos.
cartofi Clear „în uniformă“ este necesară, în timp ce acesta este încă destul de cald.
Uneori, cartofii sunt sfătuiți de stropire cu o astfel de apă rece pentru a facilita curățarea. Nu face acest lucru - cartofi va fi apos. În plus, orice dificultate de compensare cartoful nu este
Cum să taie cartofi pentru diferite feluri de mâncare.
Poate că sună ciudat, dar este adevărat - cartofi, feliate în moduri diferite, dă un gust diferit al vasului. Avem bucătari au propriul lor sistem de feliere de cartofi pentru fiecare fel de mâncare.
- Felii taie cartofi pentru cartofi prajiti, tocană, se coace în cuptor.
Pentru primele cursuri de felii trebuie să facă mai puțin. - cercuri subțiri peste tubercul tăiat cartofi pentru prăjit, fel de mâncare, precum și pentru coacerea în cuptor ..
- Brusochki bun pentru supe, garnitura, prăjire în frityure.Klubni tăiate mai întâi în plăci. și apoi - transversal în batoane.
- Se taie în cuburi mici pentru salate, garnituri pentru supa mai krupnymi- și mâncăruri calde. Tuberculii sunt tăiate în felii și apoi în cuburi, și ele, la rândul lor - în cuburi de mărimea dorită.
- Julienne taie cartofii pentru prajit
Și, în sfârșit, reteta delicioase, feluri de mâncare rapide cu rădăcini franceze. Avem ceva de gratinat lui de a se apela pur și simplu. Și pe masă se va depune ca gratinare de cartofi.
- cartofi - 500g
- cremă 10% - 350 ml
- cașcaval - 100g
- nuc nucșoară - 1 \ 2ch.l
- unt - 10g
- sare si piper - dupa gust
- Usturoi - 2 catei mijlocii
Cartofii se taie în plăci subțiri prin tubercul
se amestecă cu crema de usturoi, sare, piper, nucsoara si se aduce la fierbere.
vas termorezistent uns cu unt și răspândirea straturi de cartofi, stropind fiecare strat de cremă.