Fanii de carne sau pește afumat folosesc adesea fum lichid pentru a simula efectul de a fuma in casa. pește afumat, cum ar fi momentul în care este necesar pentru compania zgomotoasă de oameni. Cu toate acestea, această metodă de fumat nu este relevantă, dacă o familie are copii mici.
aromă de fum lichid este fabricat din diverse substanțe chimice care pot provoca reacții alergice la un copil mic. Cum să fie în cazul în care vă invita prietenii la somon afumat, dar nu au nici o idee despre ce să fumeze? Vă sugerăm să vă familiarizați cu etapele de carne afumată la domiciliu.
Fumatul de pește la domiciliu
Pregătirea pentru fumat
Pentru a pregăti tot ce ai nevoie pentru fumat, ar trebui să știe cum să obțineți carne afumată. Mi-a plăcut de mulți aromă de carne afumată dă fumul eliberat din arderea aschii de lemn.
Dacă fumul are o temperatură scăzută de circa 20 ° C pe. ceva numit fumat rece. Dacă fumul este la o temperatură cuprinsă între 45 ° C și până la 120, apoi a considerat fumat fierbinte.
Vasa pentru fumat
La domiciliu, dacă aveți de gând să gătească în bucătărie, fum carnea este destul de simplu. În acest scop, este necesar doar pentru a pregăti toate cele necesare.
- Ustensile. Pentru a fuma pește, trebuie doar să pregătească o tigaie universală mare. Dacă aveți de gând să fumeze bucăți mari de carne, pregătesc oala de volum din oțel inoxidabil.
- Izolator. Materialul izolator este ideal pentru folie alimentară obișnuită.
- Stand. Pentru aburirea, trebuie să instalați suportul.
- Lemn de foc. Expertii recomanda sa fumeze carne pe foc stivă de pomi fructiferi: pere, mere, cireșe. Dacă de lângă casa ta este o livadă cu frunze, ceva de a fuma, puteți utiliza ramuri de fag, stejar sau arin.
coaste de porc afumată
fumat carne
- Partea de jos a tigaie cu folie și pus foc voalat ei.
- Deasupra stratului de a doua folie de traseu vreascuri.
- Al doilea strat de folie este setat să stea aburirea.
- In standul răspândirea preparate din carne proaspătă.
- Pot acoperit cu un capac și învelite cu folie.
- După aceea, a pus pe un foc puternic, și a așteptat 5-7 minute, se reduce focul la mediu. Deci, continuă să fumeze carne până la făcut.
Pește sau jambon afumat achiziționat aproximativ un sfert de oră la foc mediu.
Carnea este afumat până când este gata pentru cel puțin o oră.
- Când carnea este gata, se scoate tava de la căldură, se scoate folia din vreascurile, și se lasă acoperite la temperatura camerei, timp de un sfert de oră.
Dacă sunt eliminate prematur carnea și a scos folia cu lemne de foc, puteți aduce carne până când sunt gătite într-un cuptor obișnuit, pune pe o foaie de copt.
- Prin carne și condimente selectate masă gourmet formă adecvată afumată.
Aflați cum să fumeze carne și pește, de fiecare dată când va fi invitatii surpriza si a satisface gustul de mâncăruri de casă uimitoare tine.