Alte variante sunt preparate prin același principiu, dar înlocuind carnea de vită, de exemplu, pui tocată. Toate celelalte componente rămân aproximativ aceleași. Foi (în unele rețete folosite în loc de patiserie foi de puf sau clătite), secvența și sos „bechamel“ nu poate fi schimbat.
Deci, pentru prepararea „Bolognese“, veți avea nevoie de:
- Uleiul de masline 1 lingura. L
- Usturoi 2 catei
- Ceapa 1 buc.
- piese Pepper 0.5.
- Sare dupa gust
- Piper după gust
- carne de vită tocată 700 g
- Oregano gust
- 800 g de tomate
- 100 g Pasta de tomate
- Rosemary dupa gust
Toate ingredientele sunt fin măcinate și punte. Acesta poate fi amestecat cu carne de vită de porc (vită) sau utilizarea de pui tocată. Tomate coaja.
Fry (ulei de măsline), usturoi, ceapă și piper până capătă o culoare aurie. Mai mult, adăugarea de sare, piper, și carne de vită, tocană de fiert la foc mic.
Când umplutura devine gri, se adauga oregano.
Fierbeti la foc mic timp de încă cinci minute, a pus o pastă de tomate și pasta de tomate și rozmarin. Sos preparat.
Pentru a face sosul „bechamel“ (cu brânză), aveți nevoie de:
- Unt 50 g
- Făină 50 g
- Lapte 3 linguri.
- 100 g de parmezan
Scoateți uleiul de pre-răcire. așa că dedurizată. În cazul în care laptele este prea rece, ușor cald. parmezanul poate fi înlocuită cu o alta, dar se pregătește lasagna clasic cu parmezan. În cazul în care brânza este lăsată, îl puteți folosi pentru a face fondue.
Citiți acest subiect:
Tigaie sau cratiță este prăjit în unt (încălzită) făină până la maro deschis. Apoi porțiuni mici se adaugă lapte în timp ce amestecând continuu amestecul. Când tot laptele adăugat, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute.
Principalul lucru - absența cocoloașe. Adăugați sare, piper. Efectuat.
Foi de mâncăruri italiene pot fi achiziționate în aproape orice supermarket, dar vă puteți pregăti.
Deci, cum să se pregătească aluatul pentru lasagna?
- Făină 400 g
- Ou 2 buc.
- 40 g Sare
- Apă 1 h. L.
- Uleiul de floarea soarelui 1 lingura. L
Folosiți numai apă rece. Făină - pre-cernută.
A face aluatul nu este la fel de dificil ca și cred mulți. Noi oferim două mai multe variante de rețete.
- Făină 600 g
- Ou 3 buc.
- Apa 100 g
- Sare 1 h. L.
- Uleiul de măsline 50 ml.
Varianta № 3 (aluat pentru foi uscate):
- Făină 300 g
- Ou 3 buc.
- Sare 1 h. L.
- Ulei de floarea soarelui 10 g
A face aluatul pentru lasagna.
- Din făina de pre-cernută face deal adâncitură în acesta, locașul pus ouă, apă, ulei și sare.
Ouăle trebuie să fie selectiv, dacă utilizați 1 st, 2 clasa a II-a, numărul ar trebui să crească, pentru că aluatul va veni prea abrupt. gradul 1 - 3 oua, 2-a - 4 ouă.
- Mai mult, se framanta aluatul (aproximativ 5 până la 10 minute), mai degrabă mesim până aluatul nu se mai lipește de mâini.
Dacă aluatul este prea abrupt pe care doriți să adăugați puțină apă.
- Acoperiți filmul gata aluatul și se lasă să se „odihnească“ timp de 30 de minute.
- După un timp, se împarte aluatul în 6 bucăți (numărul de bucăți depinde de matrite de mărime pentru coacere). Desfășurați o parte dintr-o grosime de aproximativ 1-1,5 mm. Folosind un cuțit, foaie atașați forma dorită, etc. celelalte părți. Din resturi pot face foaie sau fidea suplimentare.
Foile sunt gata de utilizare, dar pot fi congelate sau uscate pentru prepararea următoare. Foile uscate trebuie să fiarbă.
Citiți acest subiect:
Forma de grăsime cu unt.
Apoi, alternativ pe principiul că foaie de unsoare „bechamel“ sos, sos pus „bolognese“ brânză stropească (opțional), etc. până la sosurile de capăt.
Se coc la 200 ° C, timp de 30-40 minute.
Cinci minute până se presara fierte cu brânză rasă. Gata!
Buna dispozitie si pofta buna!
concluzie
Lasagna - preparat din carne, care a servit la cald. Recent, gătit reteta lasagna utilizează aceeași popularitate ca retete pentru kebabul sau fripturi.
Evgeniy Krivoruchko, bucătar-șef la restaurantul italian "Celestino"
Pentru antena ajunge chiar mai gustoase, voi împărtăși câteva secrete:
1. Daca cumperi paste pentru lasagna, să acorde o atenție la metoda de preparare pe ambalaj, deoarece unele foi înainte de coacere ar trebui să fie fierte, iar unele doar înmuiate în apă.
2. Pasta trebuie stabilite în cruce. Apoi va fi mai durabil și nu va cădea în afară în timpul tăierii.
3. Se recomandă prepararea lasagna într-o formă pătrată plană, de preferință, din sticlă rezistentă la căldură sau din oțel inoxidabil.
Ca un manual?
Mai multe despre acest subiect instrucțiuni:
Mai multe articole:
- Evrikak în alte limbi -
materialele postate pe site-ul poate conține informații pentru utilizatorii de peste 18 ani.