Cum sa faci ciocolata. început
Totul începe în țările tropicale îndepărtate în cazul în care acestea cresc boabe de cacao. Se pare că procesul nu este atât de simplu. copac ciocolata cu dragostea sa pentru caldura foarte slab tolera stau în soare deschis. În aceste condiții, se poate trăi numai 20-30 de ani.
Și dacă putem găsi umbra potrivita pentru el, ea va incanta roadele gazda lor de până la 100 de ani (în cazul în care, desigur, mulți vor trăi). Perioada de înflorire este, de asemenea, nu este ușor - doar aproximativ 5% din toate culorile devin apoi fructele care se vor dezvolta și mature de aproximativ 5-6 luni.
Fructele coapte sunt culese și plasate pe scurt sub frunze de banane. Deci, există un proces de fermentare în care boabele de cacao dobândesc aroma lor unică și gust.
După aceea, fasole du-te la fabrica de ciocolată, care poate face ciocolata de Crăciun.
Cum sa faci ciocolata. primii pași
Înainte de a trimite fasole acolo, în cazul în care acestea fac ciocolata, acestea sunt supuse unui tratament sever. În cursul acestor proceduri de materii prime este curățat, sortat, prăjite și sterilizate, expuse. Abia acum ... fasole cad la laborator. Ei bine, așa cum fără ea! La urma urmei, trebuie să verificați calitatea materiilor prime și umiditatea (aceasta ar trebui să lase 7-8%). Calorii ciocolata.
Acum este timpul pentru a merge la ultima frontieră înainte de magazine de ciocolată.
În această etapă, boabele trebuie să fie curățate de coajă, și pentru a obține de la penițe de cacao prime - în vrac, cu o greutate pic de grăsime, care este baza pentru viitorul ciocolatei. Din aceasta fac deja pudra de cacao și unt de cacao, care este exact ceea ce este indicat în lista ingredientelor de pe înfășurare. Și apoi încercați să descrie totul, zdrobitor producția de trei părți, în conformitate cu atelierele de lucru.
producția de masă de ciocolată
Totul începe cu amestecarea componentelor de bază. E ca frământarea aluatului, dar alte ingrediente, iar rezultatul este o masă de ciocolată lichidă. Aceasta este doar ceva care poate ajunge imediat la magazin, în cazul în care acestea fac ciocolata (în sensul de țiglă) și dulciuri, și se poate face dintr-o ciocolată tehnică și ciocolată, dar nu este real.
Producția de „ciocolată tehnice“
În simpla răcire a ciocolatei în masă obținută prin așa-numita tehnică de ciocolată. El este destul de comestibile, face doar ciocolata într-un mod de ieșire din ea ar putea face un alt produs final. De exemplu, achiziționarea de producători de înghețată pentru a continua să-l folosească pentru a face inghetata cu ciocolata sau inghetata cu fulgi de ciocolata.
În fabrica, de obicei, face în acest stadiu al unui produs semi-finit, care poate părea la început ca chips-uri de ciocolata, care este apoi transformat într-un mic monede de ciocolată - astfel încât acestea sunt foarte convenabil ambalate în cutii și transportate.
Producere de bomboane și batoane de ciocolată
Acum vom merge la magazin, în cazul în care acestea fac ciocolata. bomboane. Pentru a face acest lucru, luat aceeași masă de ciocolată, care este ambalat corespunzător acestui tip de topping-uri bomboane, acest lucru se face folosind matrițe speciale de bomboane. bomboane A terminat cade „în mâinile“ mașină inteligentă, care pune în înfășurare în câteva secunde. Și abia acum bomboane gata și îmbrăcați se încadrează în casetele pentru a merge la „ultimul“ sa călătorie.
Acum, uita-te în cazul în care face de fapt, ciocolata sub formă de plăci. Aici, de asemenea, totul este interesant. Suntem pe aceeași linie poate produce diferite tipuri de ciocolata. Este suficient doar pentru a configura dispozitive și înlocui formularele corespunzătoare.
De exemplu, astăzi, de această linie fac ciocolata neagra cu nuci, iar mâine se va stabili un poros. De altfel poros nu este atât de greu de făcut - în masa de ciocolată să rateze suficient de dioxid de carbon, din cauza căreia se formează bule de aer.
După ce a suferit de masă în formă, trebuie să fie rece, se scoate din matriță și inspectat pentru defecte. Dacă sunt găsite, atunci dala este trimis la probleme. După verificarea ciocolatei linia de sus și du-te la linia, unde au îmbrăcat și apoi ambalate în cutii.
Asta este de fapt întregul proces de modul de a face ciocolata
Apropo, știi de ce este numit uneori „droguri“? Există o explicație rezonabilă - ciocolata conține substanțe care pot afecta starea mentală a persoanei:
- Cafeina si teobromina poate fi excelent pentru dopaj un organism obosit lui;
- Magneziul ajută la găsirea echilibrului sub stres;
- feniletilamina pentru a face față cu depresie;
- de zahăr și de a elimina anxietatea.
Cine nu are astfel de probleme, trebuie doar să se bucure de gustul ciocolatei. Și 55% dintre femeile cu ajutorul specific calma durerea si scuti tulpina mentale pentru câteva zile înainte de ciclul menstrual.
Deci, nu este nimic nu fabrică de ciocolată! Pro și contra de ciocolată.