Astăzi, multe companii noi au în vedere volumul, cum se deschide o cafenea cu zero. S-ar părea că într-un complex casa de cafea: clientul vine, chelnerul ia comanda lui, adu-l, clientul plătește. În general, este, dar există încă o serie de factori care ar trebui să fie luate în considerare: cifra de afaceri de fiecare dintre tabele, timpul necesar pentru a îndeplini comanda, livrarea de produse, etc, și cel mai important - trebuie să fii manager de foarte bun.
Pentru a începe pentru a defini stilul cafenea viitoare. Uita-te prin cataloage, vezi rivali cum decantat. Toate acestea vor ajuta să înțelegeți exact ceea ce doriți să vedeți în casa lor de cafea. Poate că acest lucru totul clar, asa ca vom continua pas cu pas uite la ceea ce trebuie făcut pentru a deschide cafenea lor de la zero.
1. Înregistrare
Când deschideți un magazin de cafea, vă puteți înregistra ca un SRL sau IP. Alegerea, desigur, până la tine, dar să fie conștienți de faptul că, în cazul de unic proprietar, nu se poate vinde în băuturile alcoolice, cu excepția berii, mied, cidru. În același timp, deschis IE este mult mai ușor decât compania.
2. Scrierea unui plan de afaceri
Fără un plan de afaceri, oricum, nu funcționează. Dacă nu organizați toate costurile / veniturile viitoare, atunci sunt șanse ca afacerea dvs. este pur și simplu ars. Mai mult decât atât, fără un plan de afaceri bine scris, nu veți găsi un investitor bun.
3. Selectarea spațiilor
În plus, zona selectată trebuie să îndeplinească anumite cerințe:
proiect casa 4. cafea
Plasarea toate zonele de cafea magazin, de la bucătărie la baie, trebuie să se gândească în avans, în conformitate cu toate cerințele. Proiectarea ar trebui să se facă în conformitate cu standardele sanitare și de siguranță la foc, și nu invers, astfel că, ulterior, tot nu ar modifica. Astfel, într-o cafea ar trebui să conțină următoarele domenii:
- Camera de depozitare.
- Spălat.
- Legume, carne și pește magazin.
- Atelier de preparate reci.
- Magazin preparate calde.
- Grupul comercial.
- birouri administrative.
- Loc de odihnă lucrătorilor.
Atunci când acest lucru va fi demontate, se procedează la repararea spațiilor.
5. Furnizor de căutare
Acesta este un pas crucial în crearea de propria cafenea ca imaginea produselor furnizate instituției depinde în mare măsură. În special, asigurați-vă că ați adus doar o cafea de calitate, este de dorit ca sunt bine versat în acest sens.
6. Achiziționarea tuturor echipamentelor necesare
Deci, pentru cafenele medii au nevoie de următoarea listă de echipamente:
- Ustensile.
- Contorul de bare.
- mașină de cafea profesional.
- Scaune si mese.
- Cuptor cu microunde.
- registru de numerar.
- Frigider.
- polizor de calitate superioară.
- Una sau mai multe ferestre.
- Electric.
- Blender.
- Storcător.
- Mașina de spălat vase.
Total - circa 12,5 mii de dolari.
7. Selectarea și instruirea personalului
Aceasta este - o etapă foarte costisitoare de muncă, din care, cu toate acestea, va depinde foarte mult, dacă nu toate. În ceea ce privește managerii, ceva despre ele un fel de a vorbi separat, dar atunci când se lucrează cu personalul trebuie să știți despre unele lucruri. În primul rând, toți lucrătorii vor începe mai devreme sau mai târziu, să fure, iar când acest lucru se întâmplă, nu-l ia ca pe ceva supranatural. Doar la început încercați timpul maxim petrecut în cafenea. În plus, în cazul în care lucrătorii sunt în măsură să „nakosyachit“ că, în orice caz, „nakosyachat“.
8. Câteva cuvinte despre costul
În plus, veți cheltui pe lună 6,5-7,5 mii de dolari pe chirie, salarii, utilitati. Și că, având în vedere timpul de recuperare îndelungată și posibile rezerve pentru un an și jumătate, în scopul de a deschide cafenea lor, ai nevoie, în general, aproximativ 80 de mii de dolari.
Ca o publicație de afaceri? Partajați acest lucru cu prietenii tai!