Există mai multe varietăți de soiuri de vinete. Sunt diferite tipuri de nu numai de mărimea și forma fructului, dar, de asemenea, de culoare. Vinete poate fi nu numai tradiționale violet, dar, de asemenea, au un negru, verde, roșu, portocaliu, alb sau piele cu dungi. Mai ales groase legume diferite jupuit, de forma unei pere. vinetele au un gust alungiți mai delicată, și soiuri de pere poate avea un gust ușor amar proprietăți.
Coaja mai groasă de vinete alb. Mai mult, astfel de soiuri mai puțin suculentă și cărnoase comparativ cu alte specii. Mâncate acestea trebuie să fie numai într-o formă purificată. legume plate și striate au gustul cel mai pronunțat cu amărăciune caracteristic. Dacă după achiziționarea sa dovedit că vinete este prea amar, puteți utiliza un truc simplu. Legumele ar trebui să fie înmuiate în apă sărată timp de 20-25 de minute. Sol va aduce amărăciune și gust de vinete va fi mai tandru.
Cum de a alege vinete
Punctul de vedere că este necesar să se aleagă vinete supramaturate, confundat cu producția de caviar. Astfel de legume cu varsta devin mai amar, astfel încât gustul vasului nu satisface așteptările. Vinetele trebuie să fie ales întotdeauna elastică, netedă și lucioasă moderat. Aroma acestor legume nu este prea pronunțat, prin urmare, considerăm că, fără tăiere de fructe, este dificil. Nici un miros nu indică substanțele chimice de prelucrare.
Dacă după achiziționarea sa dovedit că carnea de vinete are pete negre sau semințe urât mirositoare, apoi mananca aceste legume nu sunt în valoare de ea. O astfel de fructe a început deja să se dezvolte putregai, a scăpa de care pur și simplu de tăiere zonele deteriorate departe nu va funcționa. Consumul de vinete în alimente, în acest caz, poate fi dăunătoare pentru sănătate. În plus, elimina amărăciunea provocată de degradare, de asemenea, nu va funcționa.
Ce vinete trebuie să cumpere:
- Vinetele trebuie să fie elastică și este forțat prin presare;
- vinete peduncul ar trebui să fie întotdeauna în culoarea verde;
- colorat vinete coaja trebuie să fie uniform și fără pete;
- suprafață vinete trebuie să fie luciul caracteristic (pielea excesiv lucios poate fi un rezultat al substanțelor de tratament pentru a prelungi termenul de valabilitate);
- vopsirea neuniforma poate fi doar o Vinete cu dungi (varietate de cultură caracteristică se înțelege);
- recomandat pentru a cumpăra un vinete de dimensiuni medii;
- Vinetele trebuie să fie uscat.
Ceea ce nu este recomandat să cumpere vinete:
- în cazul în care suprafața de vinete au riduri, acesta este un semn al său „bătrânețe“ (din coaja de legume să fie gros, iar gustul amar);
- tulpină maro sau uscat sugerează depozitarea pe termen lung de vinete;
- pete maro pe vinete nu apar numai în timpul depozitării prelungite, dar, de asemenea, atunci când overripening de legume (în unele cazuri, aceste semne apar atunci când dăunători leziuni);
- vinete cu fisuri, urme de lovituri sau deteriorare a acoperi nu este recomandată (palatabilitate astfel de legume pot fi în mare măsură perturbate);
- nu cumpără vinete fără tulpină (cel mai probabil, aceste vinete recoltate necoapte sau tulpină special uscat a fost îndepărtat pentru a da fructul de legume vechi pentru tineri);
- vinete cu pielea maro, nu în valoare de cumpărare (soiuri cu o nuanță nu există, iar prezența sa indică începutul cariilor);
- coaja alunecos este prezent în mod tipic în vinete deteriorate;
- În cazul în care vinete este moale, interiorul poate începe deja procesul de putrefactie sau de legume este prea răscoapte.
Se crede că de sex masculin gusturile vinete fructe și rareori diferă cu amărăciune. Pentru a distinge această legumă poate fi baza. Un fat de sex feminin este în mod clar dent oval vizibil, iar la baza masculului mai rotunjite. Amărăciunea da semințe de legume, care feților de sex feminin sunt mult mai mari decât la speciile de sex masculin. În plus, cantitatea de semințe poate fi determinată prin compararea greutății vinete. Dacă leguma este greu, atunci există o mulțime de lichid și semințe.