- Evacuarea gunoiului. Arderea. depozit de deșeuri
- o alimentație sănătoasă
- Managementul deșeurilor în Ucraina și în lume
- Sortare și reciclare
- surse de energie Eco-friendly
- ecologie oraș
- biroul de Mediu
- mediul familial
problema azotatul a fost discutat pentru o lungă perioadă de timp și în mod serios. Ce este nitra? Aceasta - săruri ale acidului azotic, de exemplu, NaNO3, KNO3, NH4 NO3 etc. Aceste substanțe sunt produse ale metabolismului oricărui organism viu: și a animalelor și a plantelor. respectiv, produse care nu conțin nitrați, nu în natură. Ele sunt organizate chiar și la om (aproximativ 100 mg pe zi) Surse de nitrați intra in legumei organismul uman (aproximativ 70%), apă (20%), carne și conserve (6%).
Pentru un adult uman de nitrați doză sigură este de 325 mg pe zi. Apa poate fi de până la 45 mg / l. În ziua o persoană consumă aproximativ 1-1,5 litri (ceai, primul și al treilea feluri de mâncare). Adică, lichidul pătrunde în corpul de aproximativ 68 mg de nitrat. Și apoi pe produsele alimentare este de aproximativ 250 mg. Cu toate acestea, efectul toxic al nitraților în apă este mai puternică decât în produsele alimentare. De fapt, produsele alimentare în condiții de siguranță poate fi consumat 320 mg de nitrați pe zi. Puteți găsi dozele admise pentru diferite fructe și legume din tabel.
Concentrațiile maxime admisibile de nitrați din legume și fructe
Diferite plante au caracteristici individuale de acumulare nitrat. De exemplu, pătrunjel, spanac, salată, măcriș se pot acumula până la 200-300 mg per 100 g de verde. Sfecla se acumulează cantități impresionante de nitrat - 140 mg sau mai mult. Dar, în alte tipuri de legume concentrația de nitrați este mult mai mică, dar destul de scăzut în fructe, fructe de padure si pepeni.
Pentru a înțelege adevărata amenințare pentru sănătatea nitrat, este necesar să se ia în considerare ceea ce mancam alimente, cât de mult și în ce formă. Luați în considerare faptul că doza medie în condiții de siguranță nitrat este de 320 mg pe zi. Pentru a începe cu verdeață (mărar, pătrunjel, etc). Cel mai adesea, ziua în care am mânca aproximativ 50 de grame, adică, verdeață în ziua, vom obține mai puțin de o doză zilnică a treia. Acum, să luăm, de exemplu, sfecla. Ei consumate preparate, ceea ce înseamnă că, în procesul de curățare și de gătit pierde jumătate din nitrați. Consumul de o zi de 100-125 g de sfeclă de zahăr, vom obține, de asemenea, mai puțin de o doză zilnică a treia. Verze și cartofii sunt de asemenea supuse unui tratament termic și mănâncă zilnic aproximativ 300 de grame de legume, persoana poate consuma 60 mg de nitrat. Calcule similare au fost făcute pentru alte tipuri de legume, bazate pe metoda lor de preparare. Ei au arătat că, atunci când consumul rațional de legume, aportul zilnic de nitrați este depășită nu va fi. În ciuda acestui fapt, nu este recomandat să mănânce în mod constant aceleași produse, un regim alimentar echilibrat ar trebui să fie variată.
Dacă vom începe din dieta de zi cu zi, se recomandă ca este necesar să se mănânce 265 de grame de cartofi, 450 g de legume (inclusiv varză 100 g). Cu o astfel de putere poate fi obținut nu mai mult de 20 mg de nitrat. De fapt, aceleași care sunt folosite pentru legume zilnic, fructe, plante contin aproximativ 100 mg de nitrat. Aproximativ o treime provine din sfecla, un pic mai puțin cu cartofi și varză acră, cu alte fructe si legume - aproximativ 10%.
În cazul unor abateri semnificative de la un regim alimentar echilibrat, de exemplu, atunci când mânca unele legume, mai ales crude, atunci probabilitatea de a depăși azotați doze zilnice acceptabile de două ori mai mult.
nitrozamine
Am spus deja că nitrații sunt reduse la nitriți în anumite condiții. In mediu acid, dă acidul azotos, nitriți și formează nitrozamine cancerigene (prin reacția cu amine):
Creștere și calitatea legumelor
În timpul cultivării legumelor, utilizarea îngrășămintelor, precum și protecția împotriva dăunătorilor care afectează calitatea produsului final.
Nitrații sunt foarte importante pentru nutriția plantelor. Ele sunt folosite ca îngrășământ, de exemplu, sodiu, amoniu, azotat de potasiu.
Vă rugăm să rețineți că formele importante de îngrășăminte și perioadele de aplicare a acestora. Cea mai mare cantitate de nitrați din legume depozitate în aplicarea azotatului de sodiu și de amoniu mai mici - folosind uree, sulfat de amoniu. Cantitatea de îngrășăminte cu azot aplicat pentru legume nu trebuie să depășească 20 g / m2. Pentru a reduce conținutul de nitrați din sol folosit cenușărire soluri. Ingrasaminte lichide minerale este recomandat pentru a aduce împreună cu organice.
îngrășământ Top pansament azot trebuie întrerupt și luni și jumătate înainte de recoltare
De unde știi despre prezența azotaților
Amploarea nevoilor plante pentru îngrășăminte cu azot
Pale cutoff culoare albastră difenilaminei acută Concertate nevoie plantele în ioni de azotat, albastru - lipsa de azot, iar violet inchis - furnizarea de azot.
De unde știi despre prezența nitraților în plante
Pentru experiment va avea nevoie: D ifenilamin (cristalin), lama, pipetă, acid sulfuric, soluție streptotsida (0,5 g per tabletă acid clorhidric 50 ml farmacie), soluție antipirina (50 ml farmacie comprimat acid clorhidric) concentrat.
Carbohidrații și enzime în plante duce la reducerea nitrat a amoniacului prin nitrit:
Amoniacul reacționează cu se obțin acizi organici și aminoacizi:
acid organic NH3 + -> aminoacizi.
Dar dacă prea mult nitrat, acestea nu sunt inversate, iar pe corpul uman au un impact negativ. Nitratii tractului gastro-intestinal uman sunt convertiți în nitriți, iar aceștia, la rândul lor, pot provoca otrăvire a corpului, care se manifestă în amețeli, scăderea performanței, creșterea colesterolului în sânge, blocarea hemoglobinei. Nitriții poate reacționa cu hemoglobina pentru a forma methemoglobina, care in doze mari pot fi fatale.
semne vizuale de culoare tăiate