Compoziția și conținutul caloric al stridiilor
Scoica conține mai mult de 30 de substanțe nutritive, inclusiv vitamine, acizi grași, micro și macro, zahăr.
Caloric brut Pleurotus 100 g de 33 kcal, din care:
- A OM - 2 g;
- Beta-carotenul - 0,029 mg;
- B1, tiamina - 0,125 mg;
- B2, riboflavina - 0,349 mg;
- B4, colina - 48,7 mg;
- B5, acid pantotenic - 1.294 mg;
- B6, piridoxina - 0,11 mg;
- B9, acid folic - 38 g;
- D, calciferol - 0,7 micrograme;
- D2, ergocalciferol - 0,7 micrograme;
- PP, acid nicotinic - 4956 mg;
- Betaina - 12,1 mg.
Macronutrienti per 100 g:
- Fier, Fe - 1,33 mg;
- Mangan, Mn - 0,113 mg;
- Cupru, Cu - 244 mcg;
- Seleniu, Se - 2,6 micrograme;
- Zinc, Zn - 0.77 mg.
De carbohidrați digerabili în scoicii include mono- și di-zaharide (zahăr) - 1,11 g glucoză (dextroză) - 1,11 g
aminoacizi esențiali per 100 g:
- Alanina - 0,239 g;
- Acid aspartic - 0,295 g;
- Glicina - 0,126 g;
- Acid Glutamic - 0,632 g;
- Prolina - 0,042 g;
- Serina - 0,126 g;
- Tirozina - 0,084 g;
- Cisteina - 0,028 g;
- Campesterol - 1 mg.
Gras polinesaturat, mononesaturate și saturate acizi per 100 g:
Important! Oyster este una dintre ciuperci mai scăzut de calorii, deci este potrivit pentru dieta.
Proprietăți utile de stridii
Această ciupercă sprijină oase sănătoase, vasele de sânge, inimă, stomac, ochi și intestine. El este cunoscut ca un puternic anti-inflamator, imunomodulator, revigorantă produs, liniștitor și curățare. Beneficiile enorme Scoica se menține chiar și după tratamentul termic prelungit. Este foarte satisfacatoare si hranitoare, asa satisface repede foamea, evitându-se astfel supraalimentarea.
Iată de ce, și ceea ce este stridie folositoare:
- Bones. Pentru stare bună de sănătate, care au nevoie de calciu, conținute într-o cantitate mică de produs. Este valoros și că există fosfor, fără de care absorbția acestui mineral devine imposibilă. Ca rezultat, saturarea corpului este mai puțin probabil ca dezvoltarea bolilor reumatice - artrita, miozita, osteoartrita, osteoporoza si osteoartrita.
Important! Oyster - doar un depozit de enzime necesare pentru a descompune glicogen și grăsime. Acest lucru previne depunerea lor sub piele și apariția excesului de greutate.
Harm și contraindicații pentru utilizarea de stridii
Contraindicații stridii ciuperci sunt rare. În cazul în care a abuzat de ciuperci crude, nu va dura mult timp balonare, greață, arsuri la stomac și flatulența. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin chitină, care este ușor de absorbit de către organism. Această substanță se elimină numai după tratamentul termic. În cazuri rare, acesta poate fi produs otrăvitor. Acest lucru amenință numai cei care au mâncat stridii cultivate cu utilizarea substanțelor chimice periculoase sau în condiții improprii.
Nu te implica cu această ciupercă în următoarele probleme:
- Alergie. Nu este absolut indiferent de ceea ce apare. Atunci când a introdus în stridii la plămâni posibil de rău tuse din flegma, curge nasul. Cel mai adesea, această problemă apare în astm, tuberculoza, bronsita, fumatul activ.
Important! Nu este necesar pentru a da o mulțime de ciuperci stridie la copii cu vârsta sub 12 de ani, femeile însărcinate și persoanele în vârstă, deoarece este prea greu pentru ei la stomac.
Rețete cu ciuperci stridie
Ciuperca poate fi utilizat în orice formă, completarea cu succes legume, carne și produse lactate. Acesta produce excelent prima și a doua cursuri, garnituri, pe care le poate aduce la masa atât în timpul săptămânii și în zilele de sărbătoare. Este foarte important ca aceasta nu are un gust pronunțat, astfel încât să nu întrerupă gustul altor ingrediente. Pregătirea stridie rapid și ușor, fără a necesita nici o pre-înmuiere și tratament termic prelungit.
O atenție deosebită trebuie acordată următoarelor rețete:
- Cartofi în ghivece. Eliminați din ea (1 kg) coaja, se taie în cuburi, sare și piper. Apoi se spală, curat și se taie ciuperci (300 g) și grăsime (100 g). Separat, se prăjește un morcov și ceapă. Apoi, conectați toate ingredientele, se amestecă bine la sol. Apoi, va trebui doar să-l stropească cu cașcaval ras, se toarna smantana, răspândit în ghivece și se pune în cuptor timp de 25 de minute. Dish pot obține, atunci când va exista o crusta aurie și cartofi va înceta să mai fie solidă.
Important! Oyster are un picior destul de greu, asa ca inainte de preparare este de dorit să se taie și aruncat.
fapte interesante despre stridie
Ușor să crească stridie ciuperci, dar este foarte dăunătoare pentru sănătate. Faptul că, în timpul creșterii miceliului emit cantități mari de spori, care sunt periculoase pentru tractul respirator uman, astfel încât să colecteze este întotdeauna mascat. Aceasta costă aproape la fel de mult ca și ciuperci.
La prima adunare, după plantarea stridie poate obține nu mai mult de 1-2 kg de cultură. După 2-3, este necesar să se schimbe valurile icrelor. În mod avantajos cultivate în subsoluri. Lider în această nișă este Germania, în cazul în care totul a început în anii '40, imediat după război. În vremuri de foamete este aceasta ciuperca a ajutat pe germani să scape, fiind foarte hrănitoare. Merită să ne amintim că el intră repede în afară, astfel că poate să nu dețină mult timp pe aragaz.
Oyster nu este necesar să fie păstrate prea mult timp - în frigider poate deține nu mai mult de 5-7 zile, după care devine amară și dură. Cel mai bine este să-l înveliți în hârtie și se toarnă în tigaie, ambalaje din plastic - nu sunt adecvate pentru această opțiune.
În compoziția sa, această ciupercă este similar cu carne, el este considerat al treilea ca valoare după Borovik și trufe.
Aceasta este o ciupercă perfectă, dacă vă este frică de locuitori pădure otravă, dar nu doresc să renunțe la acest ingredient pentru supe și feluri de mâncare principale. Este foarte gustos, consistent, sănătos și ușor de a pregăti suficient, principalul lucru - pentru a alege un bun rețete de stridii și de a le utiliza în mod corespunzător.
