grăsime de vită, beneficiile și pericolele care vor fi discutate astăzi, în acest articol, ulei peretoplenny, care este produs de la bovine, care includ vaci. Acest tip de grăsime animală produse numai din carcase proaspete de vaci care nu sunt expuse la îngheț. Cu toate acestea, nu atât de mult timp în urmă, grăsime de vită ar putea fi cumpărate în mod liber în pachete, cum ar fi margarina sau în vrac. Acum, acest produs poate fi găsit doar în piață.
În industria alimentară modernă a decis să producă grăsime de vită de la vnutrenyago grăsime bovine sacrificate prime proaspete.
Eliberați-l pentru vânzare sau în minibrichete ambalate în hârtie pergament sau în borcane de sticlă.
Totalul produce mai multe soiuri de această grăsime:
1) Extra - mare (în ordinea de fabricație producătorul întâi primește primul suc de așa-numita, ca urmare a topirii inițiala și apoi separată din acesta particulele fuzibil, astfel încât o astfel de grăsime de vită are un punct de topire care nu depășește 32 de grade, lumina în coerență, este bine miros și gust, iar în forma sa naturală atunci când sunt încălzite în mod substanțial transparent);
2) superior (procesul de preparare nu este cu mult diferit de varietatea de producție în plus, dar are:
- colorat galben sau complet galben deschis;
- consistență solidă, chiar dacă este conținută la temperatura camerei;
- Când turnat, acesta devine transparent;
- In gust nu se caracterizează prin prezența unor mirosuri străine și arome);
3) clasa I (se scurge din grăsimi interne prime proaspete, structural similare cu grăsime grad mai mare, singura diferență - gustul jumări prăjite);
4) Al doilea grad (în ciuda faptului că ingredientul principal este, de asemenea, culoarea grăsime crud produsului are o nuanță gri sau verde deschis înfricoșătoare, deși, în formă topită, este încă transparent, iar aroma este, la fel ca în grăsimile de primă clasă - jumări prăjiți).
Compoziția de grăsime de vită
Conceptul de „grăsime“, de multe ori oameni amăgește, și ei se tem de un astfel de produs ca puterea de foc.
De fapt, el trebuie să intre în mod necesar în dietă, chiar și în cantități mici și nu pe o bază de zi cu zi.
Este în animalul topit de carne de vită grăsime conține:
- produse de cenușă;
- acizi grași nesaturați și saturați;
- important pentru articulații și oase de vitamina D;
- tocoferol (vitamina E);
- O vitamină liposolubilă și este sintetizat în corpul uman, beta-caroten;
- macronutrienti sub formă de potasiu, calciu, magneziu, sodiu și fosfor;
- urme de elemente, cum ar fi cupru, fier, seleniu și zinc.
Conținutul total de calorii din 100 de grame de grăsime de vită variază în termen de 900 de calorii.
În această lipsă blocat complet de proteine și carbohidrați, iar grăsimea animală este, în general, în termeni de 99,7 grame.
Utilizarea de seu de vită
Datorită prezenței în produsul dintre componentele importante și spectrul este determinat prin utilizarea principalelor efecte pozitive asupra organismului:
- Creșterea rezistenței organismului la răceli și viruși reducând în același timp imunitatea generală;
- Consolidarea oaselor si dintilor;
- Contribuția la creșterea părului;
- Protecția fibrelor nervoase și măduva spinării (aici, principalele funcții ale colesterolului);
- Generarea acizilor biliari;
- îmbunătățire generală în absorbția grăsimilor;
- generarea de activare hormoni suprarenali care promovează absorbția organismului fosfor;
- Imbunatatirea digestiei;
- Consolidarea muschii organelor digestive;
- Furnizarea unui efect laxativ asupra organismului;
- Prevenirea proceselor de fracturi osoase;
- Efectul pozitiv direct asupra auzului uman reducând în același timp, leșin și stări depresive;
- integuments de ajutor să rămână în formă bună, cu geruri puternice și de căldură;
- Prevenirea degeraturi.
Cantități mici din acest tip de grăsime animală pot fi incluse in dieta ta pentru persoanele în vârstă, cei care suferă de hemoglobină scăzută, obosit.
grăsime de vită în rețetele de medicina tradițională adesea servește ca bază pentru prepararea diferitelor unguente. Se utilizează în tratamentul tusei, bronșitei, tocuri si talpi de vindecare de cracare.
Nu a fost cruțat de grăsime și cosmetologie. Acesta poate fi folosit pentru a hidrata pielea, mai ales în înghețurile severe de iarnă, atunci când pielea este încă alterată. Fa-l o mască pentru creșterea și întărirea părului.
Utilizarea de seu de vită în gătit
Bucătarii nu a renunțat la utilizarea ghee în timp ce gătiți grăsime. grăsime de vită este mare pentru gătit la temperaturi ridicate. El nu fumează și nu formează cancerigene. Deoarece este utilizat pe scară largă în gătit:
- Produse în ulei (mai bine pentru a lua o varietate de extra-uri);
- carne la grătar și pește (grăsimea se va adăuga bogăție și elimină uscăciunea cărnii);
- Prăjirea și fierbea legume (uneori chiar și prezența neobservate de grăsime);
- Gătit o varietate de cereale (grăsime terci nu va arde).
Posibila deteriorare a grăsime de vită
- Suferă de ateroscleroza (deși este permis numai să adere la doza minima);
- Au probleme cu ficatul și vezica biliară;
- Au gastrită cu secreție crescută de suc gastric.
Nu trebuie să uităm despre conținutul ridicat de colesterol în grăsime. In timp ce colesterolul este nevoie de organismul uman. Principiul aici este de a acționa singur: nu face rău.
Alimentele bogate in calorii pot juca, de asemenea ravagii și pot dăuna sănătății și figura.
Și un alt avertisment - este imposibil de grăsime magazin de carne de vită din frigider și la temperatura camerei. La urma urmei, indiferent de cât de bine tratamentul termic a fost efectuat, ignora regulile de depozitare a produselor de origine animală nu.
Cu toate acestea, în ciuda contra sale mici de grăsime animală, este sigur să spun că grăsime de vită este util, și pot beneficia mult mai mult decât rău. Prin urmare, este foarte posibil de a utiliza în gătit.