Astăzi va vorbi despre modul în care am lucrat ca un club de noapte chelner. Aceasta a fost prima mea experiență în acest domeniu și sunt aici toate argumentele pro și contra de chelner care lucrează într-un club de noapte.
Dacă am scris o notă pe acest subiect în urmă cu 14 de ani, să-ți spun sincer, numai lucruri pozitive ar fi fost în acest post)) Dar, după cum a trecut timpul, acum am 40 de ani și am înțeles că nu totul a fost atât de netedă în chelnerul de noapte. Să vorbim acum mai în detaliu, să ia popcorn, stai pe spate 🙂
Experiența mea ca un club de noapte chelner
O să-ți spun toate seriile de recrutare, formare și ora plecării mele de la club.
Cum a început totul ...
El și m-am dus la un interviu și am aprobat pentru formare și în probațiune. Pe parcursul zilei am fost instruiți în acest club, și concentrați acolo pe timp de noapte, a fost foarte interesant, sincer))
Sunt până la acest moment nu a fost deloc un vizitator frecvent în restaurante, mai ales în vremuri de copilărie și amintiți-vă ocazii speciale în astfel de unități. Și apoi doar un club de noapte, veselă frumoasă, tacâmuri, sticlă, plus de lumină de înaltă calitate, sunet, spectacole, biliard, un paradis care este 🙂
De fiecare dată când m-am dus acolo cu vervă, senzație de învățare ceva interesant, nou. Ca urmare, câteva săptămâni (cum ar fi asa), trebuie să mergem în perioada de probă, pentru a afla meniu și du-te la sala de sport, stătea lângă masă (luptă), în cazul în care oaspeții au fost rugați să aducă ceva din băuturile, le-a predat pentru a solicita o chelneri cu experiență. A fost nevoie de o altă săptămână sau 10 zile, și avem o schimbare completă, constând din chelneri „verzi“, a început să meargă la locul de muncă și „babosiki cârnați“ :)
Primele luni de lucru ca un chelner
Prima dată a fost un tremur nervos, nu exista nici un concediu)) Chiar și atunci când se iau examenele de stat la Institutul sunt mai puțin îngrijorat decât în primele zile de lucru ca un chelner. Am fost mereu teamă să se amestece un număr de feluri de mâncare, atunci când abonați la contul (manual, portarul nu a fost acolo) totul verificat de mai multe ori, frică să uite sau să confunde numărul de băuturi.
Aici sunt problemele din bucătărie, mai ales nu a fost pentru a afla meniul. Da, prima dată a mers la pat de copil, nu vă faceți griji, nu mă tem să-l recunosc. Meniul a fost destul de extinse și amintiți-vă toate aperitive, salate, sosuri și specialități nu a fost ușor, dar după o lună l-am cunoscut pe de rost, și cel mai important - a văzut totul cu ochii mei, și am încercat-o, este mai bine decât orice buchiseala.
Apropo, am scris deja despre meniul restaurantului 2 note interesante cu sfaturi și sfaturi, recomand lectură:
Dar cu vinuri a fost Ales complete)) anterior (înainte de a primit un loc de muncă într-un restaurant), în general, am încercat puțin de băuturi, cu excepția vodca, bere, lichior și puțin coniac. Și apoi o gamă largă de vinuri din diferite țări, anul de fabricație, dulce, semi-uscate, semi-uscat - Ajutor! Apoi am navigat programul complet și a pierdut destul de des cu răspunsuri la invitații.
Citește mai departe: Rezumat chelner
Poate că timpul dictat aceste legi, este acum o imagine foarte diferită, cu excepția faptului că în barurile cocktail își pot permite să păstreze o gamă largă de băuturi alcoolice. În 90 de bani ușor de zburat proprietarii de unități și le-a pus în mod regulat în dezvoltarea de cluburi, restaurante, baruri de striptease, saloane SPA și bani nu este cruțat, cum face acum.
Fiecare proprietar al unui club din anii '90 „urca din piele“, că a fost instituția sa a fost cea mai tare cu cele mai mari sortimente de produse alimentare și băuturi. Deci, cu gin, lichioruri și tipuri de whisky, am fost în stare să înțeleagă foarte bine (mulți chiar au încercat :)), dar cu vinuri de doar câțiva ani pentru a găsi o limbă și înțelegere comună. Aici nu am putut la 22 ° C, pentru a înțelege gustul vinului, a avut niciodată nu a băut și nu au înțeles diferența, respectiv, între uscat, Bruta, semi-uscată, semi-dulce și dulce.
Doar câțiva ani mai târziu, lucrând într-un alt restaurant și în mod constant participarea la degustare de vinuri noi si asculta povești despre ei, am început să înțeleg vinurile. Dar asta e altă poveste))
După cum mi se părea, să comunice cu cele mai multe dintre oaspeții de la club, și demn de a le servi, am învățat destul de repede. De fapt, acum am înțeles că cunoștințele atunci am ratat foarte mult. Nu este suficientă experiență, plus de vârstă mai degrabă „verde“ nu a avut încredere că există acum.
Treptat câștigă experiență
Am lucrat schimbarea care a constat din 4 chelneri, rapid a făcut prieteni, a găsit un limbaj comun și de multe ori a petrecut timpul liber împreună. Apropo, din setul nostru, care a constat din 20-25 de persoane, am fost patru.
Timpul a zburat de repede, troleibuze și tramvaie am schimbat rapid într-un taxi, care merg la cluburi și baruri de noapte. De multe ori, după schimbarea organizată „de compensare“, cu o gustare și o băutură, și apoi să dormi și din nou noaptea la locul de muncă. In timp ce organismul este tanar, un fel de stil de viață el a fost în picioare în mod normal, fără întrerupere)) Acum am putut rezista cu greu astfel de maratoane.
Treptat tura noastră sa rupt, am fost oferit un loc de muncă la un bar din același club de noapte, și am devenit un barman. Acest lucru mi-a plăcut mai puțin și romantism și randamentele monetare, deși a existat o rată mai mare)), cu toate acestea, de multe ori dimensiunea vârfului este mai mare decât salariul lunar al chiar și de câteva ori. Despre un sfat am scris mai devreme aici, recomand lectura:
Treptat, clubul a devenit vizită mai puțin aglomerat, de la fondatori dezacordurile au început să apară, salariile au început să înăsprească și am găsit un alt loc de muncă.
Dar aici sunt câteva concluzii cu privire la activitatea în cluburi de noapte, am făcut pentru mine, să le spun mai departe.
Aspecte pozitive ale chelner de muncă de noapte
- Dacă ești tânăr, plin de putere și energie, pe care doriți să primiți „bani reali“, atunci vă puteți gândi la această lucrare, vă veți bucura.
- Noua profesie romantica, informații, cunoștințe, în general, mare!
- Dacă găsiți un club cu salarii bune, este destul de profitabilă. Desigur, nu este visul suprem, dar pentru mine, după burse pentru studenți, a fost bani buni.
- Poate fi o rampă de lansare pentru învățarea profesie un chelner sau barman, mai ales în cazul în care la fel ca în cazul meu, acest lucru vă va învăța gratuit.
- Clubul a fost cazinoul, unde am învățat regulile de jocuri de cărți și ruletă. Cu toate că aceste abilități nu sunt utile pentru mine până când (poate pentru mai bine), dar pentru a învăța lucruri noi pot fi utile.
- Învățat să joace biliard, la un american mai bine, română este dat destul de dificil)) Deși biliard practică importantă, deoarece deja 6 ani, nu a luat un tac (da, așa e, l-ai citit - tac) în mâinile, apoi joacă în linii mari uitat cum.
Citește mai departe: Uimitoarele Ilustrațiile pe care le va transforma într-un somelier
momente negative de muncă de noapte
- Este cu siguranță destul de rău pentru corpul tau. Noapte de somn odihnitor nu va înlocui full-time, este o axiomă care nu poate fi contestată. Trebuie să alegeți munca zilei, iar noaptea să se odihnească, este necesară cel puțin câteva ore. Am citit o dată în acea noapte fără somn este rău comparabil cu o ușoară comoție cerebrală, poate că acest lucru nu este doar o ipoteză, dar este adevărat.
- Lucrul cu zgomotul constant al discoteca (la fel ca în cazul meu) este, de asemenea, un test de mare. De multe ori de mai multe ori solicită tuturor invitaților la comunicarea pe degete din cauza muzica tare există puține de spus. Nu trebuie să explice că tensiunea constantă a corzilor vocale și auz puțin utilizare.
- Când ești tânăr, și a început pentru a obține bani buni, ei sunt, din păcate - este ușor să vină - și a plecat. La doar 10 ani mai târziu, m-am gândit serios la ceea ce ai nevoie pentru a schimba în mod fundamental abordarea economisirea de bani și multiplicarea acestuia. O lungă perioadă de timp am merge în jos toate hard câștigat pe o varietate de divertisment și petreceri.
- Personal, în cazul meu, care lucrează ca un chelner planificat temporar, iar apoi am vrut să găsească un loc de muncă în domeniul lor. Dar, bani rapid și viață fericită eclipsat mintea mea, dar a schimbat mintea lui atunci când, diploma mea nu mai avea putere pentru o lucrare pe o specialitate. Poate că viața mea s-ar fi dovedit foarte diferit, cine știe. Poate că ar fi fost inginer de plumb sau managerul fabricii, voi merge să lucreze la o specialitate)) Dar am ce am, și eu nu regret 🙂
- Primul an de mare distanța parcursă la locul de muncă am o foarte inflamat mușchii picioarelor, în dimineața de multe ori hapsân crize. Monitorizați sanatatea ta, in timp ce tinerii, atunci acesta va fi mult mai greu de prins.
Așa cum se spune în fabulele, moralitatea:
Dacă ești tânăr, nu ai o soție (soț), proprii lor copii, au nevoie de un loc de muncă și nu știu cum să facă ceva bine, puteți încerca să obțineți un chelner. Trebuie să spun că clubul de noapte nu este cea mai bună alegere pentru cei care doresc să învețe cum să lucreze ca un chelner.
Nu regret alegerea mea, acum aici am găsit un nou hobby - au un blog, cât de bine se pare că doar pot spune cititorilor mei.
chelner armean ia
Al tău, Nicholas