Este laptele de vacă este atât de util și necesar pentru noi? Prin tradiție, noi credem în ea. Problema a fost controversată, dar tot mai mulți specialiști biologi și nutriționiști sunt înclinați să creadă că laptele nu este numai inutil, dar, de asemenea, nu de ajutor pentru un organism adult. Și această alternativă, lapte vegetal - lapte mult mai sănătos substitut de vacă. Laptele din alimente vegetale conțin o mulțime de nutrienți, este ușor de digerat și, spre deosebire de vaca, nu provoacă reacții negative în organism, are un gust plăcut, nu mai rău, decât laptele de origine animală.
Deci, bea sau nu bea lapte?
Motivul principal pentru a înlocui laptele de vacă
Laptele de vaca este dificil de digerat
La adulți, aproape că nu a produs enzima lactaza care descompune zaharul din lapte - lactoză, și există o enzimă care descompune cazeina - principala proteina din lapte. Este ca și conținut în gluten de cereale (gluten) - ca nedigerabilă pentru proteina umană.
Pasteurizarea laptelui, care ne protejează de bacterii patogene, în același timp, distruge flora prietenos și distruge enzimele conținute în lapte și de a ajuta-l digera. Prin urmare, laptele pasteurizat este acru, din cauza bacteriilor benefice, și portul. Nu puteți bea iaurt lapte de la magazin.
Laptele nu este absorbit complet, care poate să apară balonare, crampe, diaree.
Lapte de corp alergene
În ciuda toleranței aparente a laptelui.
Hormoni și antibiotice
Bovinele care au primit suplimente hormonale pentru a crește randamentul de lapte și antibiotice pentru profilaxia și tratamentul bolilor. Aceste medicamente se încadrează în lapte pe care o bem. Inutil de spus despre efectele adverse ale acestora?
Lapte acidității mediului intern
Această acțiune citește un pic de lapte. Acidularea stimulează și sprijină pentru procesele inflamatorii cronice și boli, creșterea celulelor maligne.
Lapte vegetal, în schimb, are proprietăți anti-inflamatorii.
Este laptele de vacă este cea mai bună sursă de calciu pentru om? Nu avem un deficit de calciu, dacă nu bea lapte? Nu, nu te! Dimpotrivă, laptele contribuie la pierderea de calciu.
Valoarea normală pH sanguin în intervalul 7,35-7,45. În utilizarea pH lapte mutat la o parte acidă, mai mici. Aliniază componenta Organism, neutralizarea acidității prin utilizarea substanțelor minerale alcaline, în special de calciu, care este luat în acest scop din os nostru.
In plus, pasteurizarea și calciul din lapte de fierbere trece într-o formă anorganică, care nu poate fi absorbit. O astfel de calciu se acumulează în organism, oferind depozitele de sare.
Sursele utile de calciu
În cazul în care laptele nu ne dă de calciu, de unde, apoi, să-l primească?
Una dintre cele mai bune surse vegetale de calciu sunt semințe de susan, migdale și alte fructe cu coajă, frunze verzi, în special de culoare verde inchis, algă, fasole. Semintele de mac și semințe de susan conțin mai multe ori mai mult calciu decat laptele. surse vegetale de calciu, spre deosebire de lapte, mediul intern alcalinizate, nu se spală departe de calciu din oase și conțin, de asemenea, mai multe substanțe nutritive utile.
O mulțime de calciu din hering.
Cunoscând aceste fapte, merită luat în considerare locul de lapte în meniul nostru. Dacă nu sunteți gata să abandoneze complet de produse lactate, este mai bine să le restrângă și, dacă este posibil, să bea cantități mici de rustic naturale, lapte nu fiert, sau iaurt de la ea. Desigur, trebuie să aveți încredere că laptele provenit de la un animal curat. Acest lapte conține enzime care facilitează digestia acestuia, iar zahărul din lapte coagulat deja prelucrate cu bacterii de acid lactic.
Ce se poate înlocui laptele de vacă? 8 retete utile din lapte vegetal
Ce tipuri de lapte vegetal? Acest lucru, mai presus de toate, de arahide, orez, fulgi de ovăz. Rețete de gătit simplu. lapte de legume de casă - lapte sănătos și gustos substitut de vacă.
Cum de a găti dreptul de lapte de legume?
Nuci ar trebui să fie luate pentru a nu prăjit, și le scufunda în apă sărată.
Orez și fulgi de ovăz lapte înmuiat într-un mediu acid. La aceasta se adaugă la apa putina zeama de lamaie sau o lingura de faina de grâu integral (grâu sau secară). Pentru ovăz lapte de luat fulgi de gătit lungi.
Apa după înmuiere nu poate fi utilizat pentru prepararea laptelui! Conține inhibitori ai enzimei și antinutrients. După înmuiere a produselor ar trebui să se spele bine.
Lapte vegetal a făcut în staționare, și blendere. Puteți să-l bea la fel ca și faptul că, pentru a utiliza pentru piureuri și coacere, de gătit diferite feluri de mâncare și sosuri, adăugate la ceai și cafea.
Nu îndulcire de zahăr din lapte de legume, chiar maro. El încalcă asimilarea acestui produs util. Dacă aveți de gând să bea lapte doar adăugați la dulceața de 2-3 zile îmbibată, sau un pic de miere, sirop de arțar. Dacă faci o periuță, nu este necesară îndulcitor.
Opțional, puteți adăuga un vârf de cuțit de sare într-un blender. Este mai bine să ia sarea de mare: este, în plus față de sarea obișnuită conține alte minerale.
lapte Nut stocată în zona rece frigider într-un borcan închis ermetic, timp de 3-4 zile. Orez și fulgi de ovăz - până la o săptămână. Lapte vegetal pot fi înghețate în formele și de a folosi după cum este necesar.
Restul de tort de nuci bun pentru a adăuga la piureuri, produse de patiserie, să-l facă o masă.
Nu este vorba aici cu lapte de soia. Cele mai multe sunt acum soia - un produs modificat genetic. In soia, cei mai puternici inhibitori de protează - substanțe care previn activarea enzimelor în interiorul seminței.
1. lapte de migdale
Acesta este laptele cel mai bun și foarte gustoase substitut de vacă. Una dintre cele mai bune fundație lichid pentru piureuri. Migdale nutritive și conține o mulțime de calciu.
1 migdale cup spălate și înmuiate peste noapte.
Se clătește, bici într-un blender cu 3-4 pahare de apă la o viteză maximă de 1,5-2 minute.
Pentru dulciuri, puteți adăuga 2-4 zile, îmbibate în prealabil. Perioada de fibre îmbogăți băutură și mikronutorientami.
Tulpina prin tifon și stoarce.
Depozitați într-un borcan sigilat în frigider timp de 2-3 zile.
2. lapte de cocos
lapte de cocos este mai mare în grăsimi și calorii decât migdale, bogate în fier, potasiu, mangan, fosfor, seleniu, aminoacizi. Grăsimi de nucă de cocos - un grăsimi vegetale, de înaltă calitate, care sunt complet absorbite și utilizate de către organism ca sursă de energie imediat. Ei nu vor primi nici un câștig în greutate. Este o bază excelentă pentru piureuri. După smoothie cu lapte de cocos nu vrea să mănânce pentru o lungă perioadă de timp.
lapte de nucă de cocos este ușor de preparat, dar la un cost comparabil cu cel obținut prin laptele convențional. Dintr-o nucă de cocos obținut aproximativ 1 litru de lapte.
Rețetă pentru un lapte de nucă de cocos delicios de casă
3. lapte de orez
O opțiune ideală pentru cei care au hipersensibilitate la lapte și fructe cu coajă de vacă. Proteina din lapte de orez mai puțin decât în nuci, dar sunt vitaminele B, calciu, mangan, seleniu. lapte de orez este ușor de digerat.
Cel mai bine este de a lua orez brun: are mai multe fibre si micronutrienti. Dar este posibil să se gătească și ieșit din comun.
Rețetă lapte de orez, cât mai mult posibil, păstrând utilitatea:
Rice ud peste noapte.
După înmuiere, se spală bine, pune într-o cratiță și se toarnă două căni de apă. Podsolit opțională. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc foarte mic până la gătit. Se răcește.
Se umple orez fiert castron blender cu apă până la o jumătate de volum de reziduuri. Se umple în castron aceeași cantitate de apă de volum. Se bat pana se omogenizeaza 1-2 minute. Se strecoara printr-o pâlnie cu tifon mână de ajutor sau o lingură sau printr-o sită.
Masa rămasă poate fi utilizată în coacere.
Pentru lapte de orez fiert în lapte de ciocolată pentru a pune 2 linguri. l. pudră de cacao și amestec timp de aproximativ un minut.
A se păstra în frigider într-un borcan închis ermetic până la o săptămână.
Laptele de orez, puteți găti terci, sosuri, deserturi, utilizați pentru copt. Este folosit în produsele alimentare pentru copii.
4. Lapte Fulgi de ovăz
Este ușor de preparat și ieftin opțiunea de a înlocui laptele de vacă. Oatmeal - singura cereală care conține globulină proteină valoroasă, care are o compoziție ca o proteină animală. Ovăz nu conțin gluten.
- 1 cană fulgi de ovăz gătit lung
- apă 3 căni
Flakes înmuiate în apă timp de 6-8 ore.
Se scurge apa, se spala bine cu fulgi.
Bate într-un blender timp de aproximativ 2 minute. Concentrarea laptelui pentru a regla cantitatea de apă.
Se strecoara printr-o sită, ajutând lingura sau stoarce prin tifon.
La cerere, îndulci cu miere, se adaugă scorțișoară sau vanilie.
A se păstra într-un borcan sigilat în frigider până la o săptămână.
5. Lapte din semințe de dovleac
Mananci de multe ori semințe de dovleac? Ei au o mulțime de proteine valoroase, inclusiv toți aminoacizii esențiali - mai mult decât alte semințe sau fructe cu coajă lemnoasă. Semintele de dovleac - un depozit de minerale. Ele sunt bogate în fier, calciu, magneziu, mangan, fosfor, cupru, zinc, esențiale pentru bărbați, vitaminele A, B, E. lapte din semințe de dovleac - un alt mod bun de a include în dieta acestui produs de valoare.
- Semințe de dovleac 1 cană
- apă 3 căni
- vârf de cuțit de sare
Se înmoaie semințele timp de 8 ore. Se adaugă apa o sare și suc de lămâie sau oțet de mere puțin.
Se scurge bine clătite.
Pune într-un blender seminte, se toarnă apă podsolit dorită. Biciuire 1-2 minute la viteză mare. În semințele blender staționare aproape complet scufundat difere in in - mai puțin, cu toate că mai trebuie să biciuire.
lapte de dovleac nu poate percola, mai ales în cazul în preparat într-un blender puternic: deci va fi mai valoros. Se filtrează-l pentru a obține consistență mai subțire pentru prepararea unor feluri de mâncare.
A se păstra în frigider într-un borcan închis ermetic, timp de 3-4 zile.
6. Lapte de semințe de floarea soarelui.
Se pare semințe normale, de asemenea, poate face lapte. Ele sunt bogate in proteine si micronutrienti. Luate semințe de floarea soarelui nu prăjite, macerat timp - 8:00 în apă sărată. După înmuiere, clătiți bine.
- 1 cană semințe de floarea soarelui
- apă 3 căni
- vârf de cuțit de sare
Biciuire 1.5 minute la viteză mare.
Laptele este saturat, nu se poate percola pentru a obține beneficii maxime.
Lapte din semințe bine cu smochine, pudra de cacao, scorțișoară. Aditivii sunt plasate într-un blender, împreună cu semințe și apă. Dacă doriți o consistență moale, tulpina prin tifon, se toarnă înapoi în blender, pune aditivii și biciul necesare.
7. semințe de cânepă lapte
Lapte de semințe de cânepă încă rare astăzi, deși este chiar mai hranitoare decat un nuc. Semințe de cânepă, în contrast cu părțile verzi ale plantelor și protuberanțele sunt lipsite de substanțe psihotrope. Lapte De cânepă este bogat în proteine valoroase, acizi grași omega-3, oligoelemente, vitamine B, aminoacizi. Este bogat, are o aromă ușoară de alune.
Semințele sunt potrivite atât curățate și necurățate. Purificat inmuiat timp de 2-4 ore, netratate - pentru noapte.
La 1 cană semințe de cojit luate 2-3 pahare de apă.
La 1 cană de semințe netratate - mai mici - 1-2 pahare cu apă.
semințele înmuiate clătite sita și bate într-un blender cu apă până la uniformizare. semințe netratate amestecati mai mult timp.
Laptele din tulpina semințe tratate nu este necesară. Puteți, dacă doriți să treacă printr-un filtru de cafea. Din brut - tulpina prin tifon și stoarce.
Pentru dulceață în lapte finit poate adăuga un cuplu de smochine înmuiate, sirop de arțar, stevia și vanilie. Pentru ciocolata cu lapte - praf de cacao. Opțional - un vârf de cuțit de sare ca un conservant și pentru a sublinia gustul. Cu aditivi din nou bate într-un blender.
Lapte de cânepă - locul perfect pentru piureuri și înghețată. cele mai potrivite pentru un lapte condensat pentru copt și deserturi.
Din tescovină de semințe de cânepă brută conține substanțe valoroase. Acesta poate fi uscat și se adaugă la cereale, feluri principale. Acesta promovează curățarea intestinului, și munca lui bună. tort de cânepă, puteți face o mască pentru față, folosiți-l ca un exfoliant, de pre-rășină într-o râșniță de cafea.
A se păstra laptele în frigider într-un borcan sigilat timp de 3-4 zile.
8. Laptele de caju
Caju fără reziduuri amestecat cu apă chiar în blender imersie și lapte fiert nu are nevoie să tulpina. Prin urmare, laptele de caju mai gingasa, bogată și foarte gustoase. In aceste nuci de mult fier, magneziu, zinc, cupru, mangan, seleniu, aminoacizi. Piureuri cu lapte de caju incredibil de delicios.
Singurul dezavantaj este că nucile în timpul purificării și uscare sunt expuse la temperaturi de până la 200 de grade.
nuci nu prăjite macerat timp de 4 ore. După înmuiere, clătiți.
Pentru a prepara laptele la caju 1 cana luate 3-4 pahare de apă.
Nucile puse într-un blender, se adaugă jumătate din cantitatea de apă, un praf de sare și, opțional, biciuire 1-2 minute, viteza de creștere a acestuia până nuci este epuizată.
Laptele este gata se adaugă restul de apă, reglarea concentrației.
Dacă blender-ul nu este în măsură să se pisa complet nuci, lapte, tulpina prin tifon sau o sită fină.
Pentru laptele dulce pus într-un blender 2-4 macerate Tamarind sau puțină miere, sirop de arțar, sau sirop de agave.
Depozitați într-un borcan sigilat în frigider timp de 3-4 zile.
Lapte vegetal devine tot mai popular. Este delicios, bogat în substanțe nutritive și microelemente. Proaspete, realizate manual, vă va dori ca un înlocuitor pentru reproiectat și pierde valoarea biologică a laptelui de la magazin.
lapte și alune este mai bine să facă acasă. Achiziția conține întotdeauna aditivi și, uneori, de zahăr. În afară de lapte și alune de casă va fi mult mai ieftin decât magazinele importate. Dacă cumpărați un produs finit, pentru a alege zahăr și arome artificiale, preferă organice.