Cartofi pentru toată lumea de azi - nu mai mult decât doar mâncare.
Mai mult decât atât, astăzi cartofii în diferite forme și feluri de mâncare de la ea pot fi găsite literalmente pe fiecare masă.
Acest fel de mâncare aperitiv și laterale și felul principal, desert și chiar un element, în unele cazuri.
Și între timp, relativ recent, această rădăcină este considerată o delicatesă, și acum câteva sute de ani, europenii nu erau conștienți de existența ei.
Istoria cartofilor
Vei fi cu siguranță interesant să știe unde locul de nastere al cartofului, și ce fel de stat este leagănul acestei plante minunate?
În general, istoria de reproducere afara de cartofi din țara sa natală - America de Sud - plin de tragedii și ciudățenii.
Și totul a început exact acolo - in zonele adiacente lacul Titicaca.
Este în aceste locuri de cartofi sălbatic a început să domesticească indieni acum încă 15 de mii de ani.
cartofi Wild neschimbate din acele vremuri ca comune în patria lor și în ziua de azi, dar cartoful cultivat are marș triumfal lung pe întreaga planetă.
Este cunoscut faptul că, în ciuda încercărilor de a cultiva cartofi în urmă cu 15 de mii de ani, prezenta cultura acestei legume rădăcină a devenit mult mai târziu - în urmă cu aproximativ cinci mii de ani.
Pentru prima dată, pentru a planta cartofi și aduna recolta lui a început triburi de indieni care locuiau în zona lacului Titicaca.
Astăzi, lacul se împarte în două state - Peru și Bolivia - și că strămoșii peruanii și bolivieni au fost acei „pionieri“ în domeniul creșterii cartofului.
Greu de spus, nu ar fi la cote de cartofi sau nu, dacă nu pentru scopul său religios.
Indienii au tendința de a găsi divinului în mediul natural, și tuberculii acest plante greu de definit nu au scăpat de aceeași soartă.
Aruncati o privire mai atentă cu indienii indigene din Peru în acest articol
Sau citește despre desene uimitoare pe Nazca. lăsate de vechii locuitori ai acestor locuri
Astăzi este imposibil să se stabilească motivele pentru care vechii peruanii venerate ca cartofi, dar faptul că el a oferit sacrificii și chiar omorâți pentru acest copil - un fapt incontestabil.
Masa a fost secundară vechii indieni, deși în timp au învățat să gătească din tuberculii de un număr mare de feluri de mâncare.
Dar vasul principal, pe care turiștii și pot încerca acum în America de Sud - l chuno.
Este interesant faptul că în zilele de demult problema de stocare a produselor alimentare a fost foarte cald, iar acest lucru este firesc: cum să magazin de produse alimentare în căldură pentru o lungă perioadă de timp?
Răspunsul este - pentru a face chuno cartofului, care poate fi descrisă ca cartofi conserve.
Astfel de chuno ar putea fi stocate timp de mai mulți ani, și nu a fost nici urme vizibile de deteriorare sau degradare.
Rețetă pentru chuno tradițională este după cum urmează: tuberculii de cartof sunt plasate pe un pat special de paie și a plecat pentru noapte pe stradă.
Peste noapte tuberculi congela, după care presiunea cartofului prin excesul de umiditate a fost îndepărtat și trimis să se usuce la soare.
Este demn de remarcat faptul că astăzi se pregătește un chuno tradițional aproximativ la fel și călătorii care merg în Peru sau Bolivia, asigurați-vă că pentru a avea posibilitatea de a încerca acest fel de mâncare hrănitoare și gustoase.
piețele de cartofi Peru
Cu toate acestea, turistii vor fi interesant nu numai că: fiecare oaspete din Peru pentru a vizita pentru piețele speciale de cartofi.
Acolo, pe rafturi puteți vedea mai mult de o mie de soiuri de cartofi.
Desigur, pentru turistii romani vor vedea un purpuriu sau cartofi verde neobișnuit de luminoase tuberculi de mărimea unei nuci, și chiar și mai surprinzător este faptul că unele soiuri pot fi consumate crude ca un desert: este special, soiuri de cartofi dulci.
Nu are nici un sens să spunem că oaspeții din Peru vor face o impresie de durată chiar și o astfel familiară, la prima vedere, ca fel de mâncare de cartofi prăjiți.
Acesta este servit cu o varietate de sosuri si gatiti aceste feluri de mâncare direct pe piață.
Aspectul de cartofi în Europa și în România
Desigur, în Europa (în special în România), legate de cartofi nu a fost la fel de respect.
Dimpotrivă, în cazul în care se închinau peruanii cartofii, europenii l-au considerat „boabe diavolului.“
Da, este un fruct, așa cum neexperimentați europenii nu a mâncat și tuberculi de cartofi tufiș cu fructe de padure.
Firește, oamenii din iarbă și cartofi pe nedrept a distrus, iar acum doar aproximativ 200 ani, am vorbit despre reabilitarea lui.
Aspectul de cartofi în Imperiul românesc este, de asemenea, interesant: a adus reformistul țarul Petru I.
Acest guvernator remarcabil a fost slăbiciunea lui.
Potrivit anturajului său, el doar „scos toată Europa“: produse alimentare, costume și obiceiuri.
Adus și cartofi.
La început, acest nou produs nu-i plăcea românului, dar sub pedeapsa cu moartea, regele forțat agricultorii să crească rădăcină.
Cartofii s-ar fi uitat pe nedrept, în cazul în care în timpul numeroaselor războaie nu a salvat oameni de foame.
Astfel, deja la mijlocul secolului al XVIII-lea, cartoful a devenit românesc uman „a doua pâine“, așa cum a fost numit țărani.
Acesta a crescut în mod voluntar, și datorită capacității culturilor de rădăcină la adaptarea la schimbările climatice, foarte curând cartofi ar putea permite chiar ultimul săraci.
În America de Sud, acasa, la mii de plante și animale unice:
O astfel de frumos nufăr Victoria Regia. ajungând la o dimensiune gigantstkih
Sau unul dintre cei mai mari crocodili, despre care puteți citi aici
Astăzi, cartoful este decorat fiecare masă și nu doar la prețuri accesibile produse alimentare, nutritive și delicioase, dar, de asemenea, un ingredient esențial al multor feluri de mâncare festive.
Și să poporul român nu venereaza tuberculilor de cartofi, așa cum am făcut vechii locuitori din Peru, dar în ceea ce privește cauza tuturor aceleași preocupări.