Carbohidratii simpli - una dintre cele mai importante tabu-urile tuturor nutriționiști. Și anume produse care se încadrează în această grupă, cauza principala a cresterii in greutate. Cu toate acestea, acest lucru nu este principalul pericol al acestui tip de glucide. Ce poate amenința consumul excesiv de alimente bogate in amidon si dulciuri, spune MedAboutMe.
De ce avem nevoie de carbohidrati in dieta
Carbohidratii - sursa principală de energie pentru corpul nostru. Ele sunt convertite în glucoză, ceea ce face posibile toate procesele metabolice. Datorită glucozei ne simțim veseli, în stare să îndure sarcină fizică și mentală. Chiar și mișcarea musculară este imposibilă fără această sursă de energie.
Organismul nu poate sintetiza glucoză și de glucide, dar în acest caz intră în modul de urgență. Aceasta, la rândul său, poate afecta în mod semnificativ sănătatea și starea generală a persoanei. Prelungită lipsa de alimente carbohidrati atunci când organismul începe să primească de zahăr din grăsimi și proteine, pot să apară tulburări metabolice grave. Și, în unele cazuri, ireversibilă.
De asemenea, alimente carbohidrati-free duce la boli ale sistemului endocrin, inima, vasele de sange, poate provoca dezvoltarea de boli ale tractului gastro-intestinal (GIT). In plus, si anume hidrați de carbon sunt principalii furnizori de vitamine și oligoelemente - cu ele cad în vitaminele corpul B (inclusiv acid folic), fier, zinc, crom, magneziu și alte elemente nutritive.
Prin urmare, hidrați de carbon nu sunt doar sa fie prezente in dieta, dar, de asemenea, face cel mai mult. În condiții standard, - 50-70% din dieta zilnică totală, pentru o valoare a pierderii în greutate poate fi redusă la 30-20%. În acest caz, dietele sarace in carbohidrati nu sunt recomandate pentru a observa mai mult de 2-3 saptamani.
Care este obișnuita carbohidrații
Toate carbohidratii sunt compuse din zaharuri, care sunt convertite în glucoză. De fapt, glucoza - este, de asemenea, un zaharid (componentă unică), care este prezentă în multe din sucurile de fructe si boabe. În funcție de numărul de componente izolate glucide complexe și simple.
Complex - un polizaharid format din elemente diferite. disocierii lor ia o lungă perioadă de timp, organismul consuma energie, glucoza este eliberată lent, astfel încât glucide complexe pentru mult timp satura organismul. Printre aceste produse - cele mai multe legume crude, plante aromatice, ciuperci, fructe.
carbohidrati simpli, pe de altă parte, este un zaharide una sau două componente. disocierii lor nu are nevoie de timp sau costuri de energie suficiente. Putem spune că alimentele pe care le vin gata făcute pentru conversia în glucoză. Acesta este motivul pentru carbohidrati rapid astfel de caracteristici diferite:
- Saltul bruscă a zahărului din sânge, după o masă.
- debut rapid de foame, pentru că mâncarea este consumată imediat.
- Sarcina pe pancreas, care reglează nivelul de glucoză în sânge, cu ajutorul hormonului insulină.
Toți carbohidrații au capacitatea de a se acumula în ficat sub formă de glicogen - un complex al structurii zaharide. Cu toate acestea, aceste rezerve sunt limitate, iar în cazul în care, din cauza glucide rapide sari glucoza apare brusc, acesta este convertit in glicogen nu numai, dar, de asemenea, depuse sub formă de grăsime - mai mult decât rezervele pe termen lung.
Carbohidratii simpli - este:
- Zahăr și toate produsele din aceasta, inclusiv dulciuri, ciocolata cu lapte, înghețată.
- Produse fainoase - paine alba, produse din făină de clasa întâi, tăiței și alte paste alimentare (altele decât cele care sunt fabricate din grâu dur), găluște și așa mai departe.
- Root după tratament termic - fiert cartofi, sfecla, morcovi, rutabagà.
- orez alb rafinat.
carbohidrati rapide si obezitatea
Desigur, prima și consecințele concrete ale consumului excesiv de carbohidrati simpli este supraponderal. Cu consumul constant de astfel de alimente obezitatea are loc din două motive principale:
- O overabundance de glucoză în sânge și transformarea acestuia în grăsime.
- mese frecvente, deoarece nivelul de energie scade rapid. Și un număr semnificativ de calorii necesare de sortare.
În plus, este glucide rapide sunt cauza asa-numita dependenta de carbohidrati, în care o persoană, chiar și fără a simți foame vrea mereu ceva de mâncare, mai ales dulce la gust.
salturi de energie nu dau persoanei rațional-l distribuie pe tot parcursul zilei. De multe ori pe sport sau alte activități fizice nu are forțe suficiente. Acest lucru contribuie, de asemenea, la acumularea de grăsime.
Dezvoltarea diabetului
consecințe periculoase ale utilizării glucide simple este dezvoltarea diabetului de tip 2. Pancreas sintetizeaza insulina pentru a controla de zahar din sange, iar atunci când este prea mult hormon de producție crește. Ca rezultat, acest lucru poate duce la dezvoltarea rezistentei la insulina - celule moarte la acțiunea hormonului și, ca o consecință, hiperglicemie constantă (ridicat de zahăr din sânge).
Tipul 2 medici de diabet adesea asociat cu ereditate, adică, organismul ar trebui să fie predispoziție la rezistenta la insulina. Cu toate acestea, start-up și dezvoltarea procesului este conectat direct cu sursa de alimentare.
Boli ale inimii si vaselor de sange
Hiperglicemia afectează starea vaselor de sânge și inima. Astfel, este glucide rapid și efectul acestora asupra cantității de glucoză în sânge poate duce la un risc de pereții vasculari, precum și la pierderea funcției lor. Foarte des, afectează vasele mici de sange, capilare, și mai precis pe organele în care plasa vascular este foarte ramificata - rinichii și ochii. Înfrângerea a retinei și rinichi necrozarea țesutului - boli specifice pentru persoanele cu diabet zaharat.
Cu toate acestea, cea mai periculoasă consecință a ridicat de zahăr este un infarct miocardic - necroza a muschiului cardiac. Persoanele care consuma carbohidrati rapid in cantitati mari, sunt la risc pentru aceasta complicatie.
Carbohidrații și infecții fungice
S-au dovedit legătura dintre glucide simple și dezvoltarea infecțiilor fungice. Multe ciuperci, de exemplu, cele mai comune și bine-cunoscut de ciuperca Candida, poate trăi pe pielii și mucoaselor și nu cauzează boala. Cu toate acestea, mediul de dulce este un factor care contribuie la creșterea coloniei. Prin urmare, dieta cu o mare varietate de produse, ar crește în mod semnificativ zahărul este boala esențială provocateur. În prezența infecțiilor fungice se recomandă dieta cu excluderea totala de carbohidrati simpli.