azimelor beneficiile si dauneaza
Moda pe pâine nedospită de astăzi devine din ce în scară mai mare și mai mare. Deși putem presupune acest lucru foarte moda un fel de „al doilea val“ de popularitate - o dată, la începutul coacerii, toată pâinea nedospită a fost din cauza faptului că drojdia în sine nu au fost cunoscute de oameni.
Astăzi, utilizarea tehnologiei nedospita din cauza complet diferite cauze: prepararea pâinii nedospite este considerat a fi mai util și lipsit de multe dintre dezavantajele de coacere luxuriant convenționale. Este adevărat că acest soi aduce beneficii organismului?
Utilizarea de pâine nedospită
Cât de util azimă? Principalul său avantaj - lipsa de deficiențe de drojdie. Orice altceva în ea - este aceeași. Un tort deficiențe de drojdie sunt direct legate de influența drojdie nutritivă pentru a lucra corpul.
Astfel, folosirea azimelor sa dovedit că este mai bine absorbit și facilitează procesul de digestie. Acest lucru se datorează în mare parte rugozitatea și densitatea acestuia: dens firimituri în conținutul stomacului contribuie la activitatea mai activă a intestinului, prin aceasta activează mușchii tractului digestiv, mai bine absorbit de alimente, precum și beneficiile pentru intestin este prezent - trenuri el și devine mai sănătos.
Mai mult, utilizarea de pâine nedospită în faptul că aceasta nu dăunează microflorei intestinale. Când drojdie abundență în compoziția normală și de testare, precum și numărul de bacterii din intestine poate varia, ceea ce duce la diverse tulburări digestive și uneori - pentru o disbacterioză serioasă. La utilizarea de produse de patiserie nedospite nu apar astfel de consecințe.
Mai mult decât atât, cu utilizarea produselor de panificație convenționale frecvent asociate cu dezvoltarea flatulența. Drojdia de test și o cantitate mare de dioxid de carbon umflarea ea carii, duce la gazarea si abundent in intestin. Utilizarea azimilor în faptul că aceasta nu produce astfel de fenomene.
Și, în general, compoziția azime reține ușor mai mulți nutrienți decât în mod normal, din cauza zaharuri și alte substanțe care nu sunt cheltuite pe drojdii alimentare în sine. Deși proporția acestor substanțe nu sunt în aceeași mare, și includ cea mai mare parte de zahăr, care, în coacere și așa este suficient. Diferite acuzații de tort drojdie de bere este faptul că aceasta contribuie la dezvoltarea cancerului și „karma pauză“ nu va fi luate în considerare din cauza bezdokazannosti. Singur, aceste avantaje compoziție nedospită deja suficient pentru a asigura favoarea sa.
S-ar părea: pâine nedospită care beneficiază atât de mare - într-adevăr mare de alimente. O cantitate mare de energie, ușurință digestia, beneficiul organismului. De ce este el încă nu a înlocuit de rafturi pâine obișnuită, acuzat că prejudiciul pentru sănătate?
Dezavantajele azime
Nu contează cât de util produse nedospite, își pierd din comun în anumite privințe. Printre acestea:
- volum mai mic. Atunci când un client vede în magazin două pâini de aceeași greutate, dar o bucată de pâine nedospită inferioare în dimensiune, de obicei, aproape sa dublat, a declanșat psihologic dorința de a cumpăra mai mult. Și în coșul este pâine mai voluminos.
- alt gust. Pentru aroma și savura pâinea albă obișnuită toți suntem obișnuiți să. Și nedospită mult diferit de la ea din cauza lipsei de produse drojdie de muncă.
- duritate. Acest lucru nu este valabil pentru toate gradele - azimă să dospească poate fi chiar destul de ușoară. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, varietatea nedospită este într-adevăr mai dens și mai greu. Acest lucru reduce nu numai caracteristicile lor gastronomice, dar, de asemenea, pot fi critice pentru persoanele care au probleme cu dintii lor.
- complexitatea de preparare. Astăzi copt pâine nedospită necesită un pic mai mult timp decât de gătit convenționale. aluat dospit se ridică un pic mai mult, și într-adevăr, aluatul necesită o pregătire. Deoarece drojdia este încă mai simplă: adăugați pulbere uscată, a așteptat la cuptor.
Este clar că toate acestea sunt - o dezavantaje pur comerciale, nu diminuează beneficiile, dar acestea sunt motivul pentru care pâinea drojdia de producători este preferat și rentabilă decât nedospită. Cu toate acestea, în prezent, acest soi poate fi achiziționat în mai multe supermarket-uri de orașe mari. Departamentul de pâine este, desigur, va trebui să caute, dar aceste căutări recuperează în viitor bunăstarea și beneficii pentru sistemul digestiv. Uita-te pentru și mănâncă pentru sănătatea ta!
Azimelor - beneficiile si dauneaza
Azimă - soiuri de coacere sănătoase și gustoase, care acordă preferință majoritatea populației. Prin urmare, este foarte important să se cunoască despre beneficiile și pericolele Azimelor.
Utilizarea de pâine nedospită
Principalul avantaj constă în absența deficiențelor de drojdie. Utilizarea azimelor este că acesta este bine absorbit de organism, care facilitează procesul de digestie. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că este mai grosier și dens. La utilizarea unui miez dens, activează intestinele și mușchii tractului digestiv.
Și, în ansamblu, în comparație cu compoziția obișnuită a azimelor reține mult mai multe elemente nutritive. Acest lucru se datorează faptului că un număr de zaharuri și alte componente care nu sunt consumate drojdii alimentare în sine. Cu toate că aceste substanțe nu sunt atât de multe, și mai ales ele includ zahăr, care, în coacere și astfel o cantitate suficientă.
Azime este baza acestei diete sănătoase. Dar atunci se pune întrebarea, este util pâine nedospită, pentru că până acum nu este singurul tip de coacere prezente pe rafturile magazinelor.
Dezavantajele azime
În ciuda beneficiul produselor non-yeasted, există opțiuni în care pierd de obicei. În primul rând, aceasta se referă la domeniul de aplicare. Când contorul sunt două pâini de aceeași greutate, bucata de aluat nedospit este de aproape două ori mai puțin în mărime în comparație cu convenționale. La nivel psihologic declanșat o dorință de a cumpăra cel care mai mult. În plus, aroma și gustul de pâine albă regulat pentru mai multe decât de obicei. Și pâinea nedospită este un gust foarte diferit, deoarece în fabricarea acestuia nu utilizează drojdie.
De obicei, pâinea nedospită, mai solidă și mai dens, care nu numai că reduce caracteristicile sale gastronomice, dar, de asemenea, poate fi critic pentru persoanele care au probleme cu dintii lor.
reteta pâine nedospită
Pentru a face pâine fără drojdie, trebuie să facă mai întâi un ferment. Pentru a face acest lucru, să ia 100 de grame de făină și aceeași cantitate de apă. Se amestecă aceste ingrediente până consistență păstoasă. Apa la făina trebuie să fie introduse treptat, probabil, ar trebui să fie un pic mai puțin. Aluatul finit este pliat într-un castron, se acoperă cu un prosop, se scoate într-un loc cald și se lasă timp de 24 de ore înainte de apariția de bule. În acest timp, masa trebuie să fie de 2-3 ori pentru a amesteca.
Apoi, trebuie să adăugați încă 100 de grame de făină și puțină apă pentru a face aluatul a fost mai gros, și se lasă timp de încă 24 de ore. În a treia zi, acest aluat trebuie deja să crească și se fierbe în mod activ. Acum trebuie să adăugați mai multă făină și apă și se lasă într-un loc cald. Atunci când demarorul va fi dublat - acesta este de vârf de activitate, timp în care ea devine mai puternic. Este necesar să-l împartă în două părți. Una dintre care este folosit pentru coacerea pâinii, iar celălalt la pus în frigider și utilizarea într-un alt timp - atunci când este nevoie.
azimelor beneficiile si dauneaza
Până în prezent, există o mulțime de dispute cu privire la beneficiile si dauneaza de pâine nedospită. Poate că, pâinea a fost, este și va fi cel mai căutate și produs popular pentru fiecare persoană.
Din cele mai vechi timpuri, omenirea coace și nu se îndoiesc de utilizarea acestui produs. Poate că, din moment ce sa schimbat ceva, dacă te gândești la asta? Vă vom explica în detaliu cu privire la pericolele de drojdie la om.
Modificări supuse aluatul din care produsul copt este cerut de toate. Și acum trebuie să se gândească cu atenție la beneficiile sale și chiar să-și reconsidere atitudinea față de utilizarea acestuia.
Pâine și cancer sinonime?
Oamenii învață treptat tot mai mult despre pericolele de pâine de drojdie și alte produse de panificație, care sunt preparate folosind o drojdie termofilă. Este un fel de ciuperca care nu moare chiar și atunci când tratamentul termic, de unde și numele de „termofile“, adică iubitoare de cald. Înapoi în 1936 în Reich-ului cancelarului german a dat rezultatele studiilor în cazul în care modelul de influență a drojdiei a fost descrisă în mod clar în dezvoltarea de diferite tipuri de boli la om.
După examinarea datelor, Goebbels a ordonat imediat excluderea completă a acestei componente a regimului alimentar al soldaților armatei germane, el a făcut imediat o notă „dacă nu se poate bate poporul român de război, ei vor pieri de drojdie, și noi le dăm în această chestiune va ajuta.“ Curând, el a recomandat să trimită pe Hitler sub masca ajutorului umanitar către Uniunea Sovietică a produselor, în baza cărora ar trebui să fie drojdie termofile.
Strămoșii noștri au dat respectul pentru pâine, dar fundațiile sale nu au fost drojdie termofile, au bucurat de o anumită pâine aluat veșnic fără drojdie de bere, care a fost preparat în mod independent. Chiar și până în prezent, în unele sate am păstrat metodele de preparare foarte pâinea pe care strămoșii noștri au mâncat.
Culturile de început sunt realizate din componente, cum ar fi ovăz, făină de secară, grâu, orz și paie. Ei sunt capabili de a satura organismul cu acizi organici naturali, componente minerale și vitamine, precum si o multime de fibre. produse de patiserie naturale bogate în enzime diferite, biostimulatori si pectina. Astfel de produse sunt considerate esențiale pentru sănătatea slavilor, dar nu cel care astăzi este reprezentat în magazine.
Fiecare familie a știut cum să facă pâine fără drojdie, ei apoi pur și simplu nu există. Chiar procesul de pregătire a acestui atribut important al mesei era un fel de ritual. Fiecare casă a avut propria sa reteta, care este transmis de la parinti la copii. Dar pentru o lungă perioadă de timp pâinea este coaptă tehnologie complet diferită, fără utilizarea de drojdii naturale, precum și pe baza criminalului de drojdie termofile. În acest sens, unele brutarii au început să elibereze propria pâine nedospită, care devine treptat mai multe și mai popular în rândul populației.
Utilizarea maia pe bază de porumb
Unii cercetători insistă că consumul de pâine, preparat pe baza de fermentare, poate oferi oboseală constantă pentru sănătatea umană, precum și o sensibilitate crescută la riscurile de mediu. Dar observați cât de sănătos sunt strămoșii noștri și dumneavoastră. Pentru că voi acum, nu a existat atunci nici clinici sau farmacii.
Prin urmare, afirmația că pâinea nedospită este în măsură să facă o persoană prea sensibile la efectele lumii din jurul nostru poate fi numit în condiții de siguranță nefondate. De asemenea, demn de remarcat este creșterea bruscă a numărului de cancere care au început progresează fără probleme, deoarece utilizarea drojdiei termofile ca bază pentru copt.
Drojdie de bere, intra in corpul uman se comporta ca o ciuperca: multiplica exponențial și afectează toate părțile corpului, și el nu a fost frică de mediul acid al sistemului digestiv. Dar nu dă un efect la un anumit punct. Odată ajuns în corpul uman incepe sa se dezvolte o tumoare malignă, aceste ciuperci sunt folosite pentru ao depasi pe tot corpul. Sistemul nostru imunitar pur și simplu nu se poate face cu o astfel de rețea dezvoltată.
Prin urmare, utilizarea principală a azimilor în faptul că el nu infecta ciuperca corpul nostru. În plus, un astfel de produs nu dăunează microflorei intestinale, spre deosebire de drojdie reprezentative. În general, ca parte a azimilor păstrat o cantitate mult mai mare de nutrienți ca zahăr și alte ingrediente care nu sunt cheltuite pentru masa de drojdie de alimente.
Pâine fără drojdie Harm
Efecte negative asupra sănătății noastre pot pâine doar magazine, producătorii au recurs la unele trucuri, de asteptare pentru produsul său fără drojdie. De regulă, acestea sunt utilizate în loc de sălbăticie de drojdie termofile. Se pare că drojdia este încă prezent în coacere.
Baza pentru o astfel de Palyanitsa sunt răchită și hamei. Dar, cercetatorii sustin ca o astfel de drojdie nu este mai bună decât brutar obișnuită. Prin urmare, astfel de produse pot dăuna sănătății umane încă. Dacă doriți să încercați o adevărată pâine nedospită, cel mai bine este să-l gătească singur.
Cum se coace pâine în cuptor, fără drojdie
Vă vom spune despre rețeta pentru plămadă veșnică. Pentru prepararea ei va avea nevoie de 100 de grame de făină și aceleași ape. Se amestecă aceste ingrediente până la o cremă groasă, se adaugă apă treptat, poate dura un pic mai puțin. După aceea, aluatul într-un vas se acoperă cu un prosop. Eliminați un loc cald și se lasă să stea timp de 24 de ore, până când apar bule, amestecand de 2-3 ori.
Apoi se adaugă o altă porție de 100 grame de apă și făină structurii aluatului dobândită pe o piață groasă cremă asemănătoare. Ea se sprijină timp de încă 24 de ore. În a treia zi, acest starter trebuie să aibă un foc mic activ și să crească. Adăugați puțină făină cu apă și se pune într-un loc cald. În cazul în care drojdia se va ridica de două ori - un vârf de activitate în acest moment este cel mai puternic. Este necesar să-l împartă în jumătate. O utilizare parte pentru copt, celălalt - pentru a curăța în frigider pentru data viitoare.