Placinte cu cartofi într-o tigaie
Pies cu drojdie și cartofi.
chiftelele prăjește într-o tigaie.
reteta mea pentru plăcinte aluat.
Cum de a sculpta prăjituri. Consiliul.
plăcinte Fried - un fel de mâncare relativ ieftine și foarte satisfăcătoare. Nu poți face griji că cineva va merge foame.
Dacă pre-găti aluatul și umplutura, se ușor și rapid, într-o jumătate de oră puteți mulțumi clienților hotcakes.
Fried prăjituri pe o tavă - vasul cel mai simplu facut din aluat.
Apropo, în vechea carte de bucate „bucătăria Exemplară“ Rusă 1898 ediție spune că prăjit într-o tigaie sau chiftele fri întotdeauna mai gustoase decât coapte în cuptor. Desigur, o chestiune de gust, dar este scris.
În casa părinților mei am fost copt in fiecare week-end. Cel mai adesea, chiftele într-o tigaie cu diferite umpluturi. De aceea, le-am coace destul de des. Probabil deja coaptă o mașină în viața mea.
Prăjituri am obținut întotdeauna. În gustul meu pretentios uneori mai bine, alteori mai rău. Dar comentariile nu au auzit, repede a dispărut.
În opinia mea, pentru că toată lumea îi place, de asemenea, prăjituri, deoarece acestea sunt de obicei servite la începutul sărbătorii, când oaspeții încep să mănânce de foame. Și pe stomacul gol, cu atât mai delicioase.
La cererea prietenilor mei care nu sunt în zadar în căutarea pentru prima dată pe site-ul nostru reteta plăcintele, pregătit această publicație. plăcinte coapte Recent, cântărește toate ingredientele. Acum pot să-l pun în cifre.
De fapt, am fost frământarea aluatului pentru ochi. Reteta este foarte normal. Principalul lucru - testul de consistență dreapta, pe care eu, ca și mulți, simt mâinile. Cantitatea de lichid poate fi mai mult sau mai puțin. Și acest lucru este firesc, pentru că făina este diferită de umiditate în diferite perioade ale anului. Și de la diferiți producători este, de asemenea, caracterizată prin capacitatea aluatului de a lipi împreună.
De aceea, în rețete vechi adesea găsit „făină - cât de mulți vor lua aluatul.“ Pentru începători în bucătărie este un mister. Cum să știe ce ar trebui să fie densitatea testului?
Și am o dată enigmatic și am refuzat aceste retete. Lipsa de experiență nu știa ce și în cazul în care se specifică valoarea exactă a produsului poate fi, de asemenea, necesară pentru a regla rețeta. Copti, apoi am luat supărare că o rețetă proastă.
Apropo, cu găluște aluat mai ușor, există o referință bine-cunoscut pentru el. Găluște din aluat se simte trebuie să fie, cum ar fi lobul urechii.
Din păcate pentru aluat dospit această linie directoare nr. Și dacă nu există nici o persoană viitoare care vă poate ajuta, spectacol și va atinge aluatul, este necesar să se caute adevărul prin experiență.
O greșeală comună - aluat prea rigid. Nu e atât de înfricoșător, se obțin plăcinte. Ei vor fi foarte ușor de mucegai, dar ele nu vor fi destul de blând.
Dacă aluatul este mai fluid, mai lipicios decât este necesar, va fi dificil să sculpteze. Dar e real. Va trebui să adăugați un pic mai mult de făină pe masă. Și totul se va dovedi.
Pentru a evita acest lucru, trebuie să ne amintim că aluatul după alpinism devine mult mai moale, mai fluid.
Inițial util pentru a înregistra cantitatea de lichid, iar rezultatul este că data viitoare pentru a schimba ceva. Deci, va fi posibil să se dezvolte o rețetă optimă pentru o anumită masă.
Nu este necesar pentru o primă experiență pentru a alege umplutura umedă. Cel mai minunat lucru - cartofi cu ceapă prăjită. Rapid, ușor și întotdeauna delicios.
Alte populare în familia mea, umpluturi simplu: varză și ouă cu ceapa verde.
varza calita depăși în mod necesar. Și pentru umplutura de ouă fierte cu ceapa verde sigur pentru a adăuga un ulei vegetal sau smântână puțin. Acest lucru este în scopul de a lega umplutura, în caz contrar se fărâmițează atunci când sa răspândit pe aluatul.
un mare plus față de orice sărbătoare - Apropo, plăcinte prăjite. Dacă sunteți cronic îngrijorat de faptul că oaspeții nu au suficientă hrană, coace prăjituri și le servesc la început, împreună cu mezeluri. Alimentele vor fi consumate mult mai puțin. Acest lucru nu este numai economic, dar gazda va elibera de perturbări inutile.
Din experiența mea. Mulți ani la cuptor pentru prietenul ei pe ziua ei de nastere torturi aniversare. Odată ce ea nu a decis să-mi sarcina și a luat de stres, atunci când a văzut cât de repede golit masa.
Pentru a cuceri oaspeții prăjituri ar trebui să fie în stare proaspătă. Mai bine atunci când acestea sunt calde, dar se răcește în ziua de pregătire a nu lăsa pe nimeni indiferent.
Pentru a trimite la masa plăcinte proaspete, este necesar pentru a pune aluatul în dimineața. Și poate pregăti aluatul și umplerea cu o noapte înainte și se depozitează în interiorul frigiderului. Dar, asigurați-vă că sărbătoarea de zi cu zi cuptorului. Aluat si umplutura din frigider va avea nevoie pentru a obține cel puțin o jumătate de oră înainte de tăiere pentru a le încălzi.
Și acum despre rețeta în sine. Odată ce a fost după cum urmează: 3 cani faina, 10 g de drojdie comprimată, 1 ou, 2 linguri de ulei vegetal, zahar 1 lingura, 1 lingurita sare, lapte aproximativ 250 ml.
Are coace mult timp în drojdie uscată „SAF-Moment“ sau „SAF-Levyur“.
Ele diferă prin aceea că „SAF-Moment“ amestecat în făină, și „SAF-Levyur“ trebuie să fie activat mai întâi în apă. Rezultatul este același.
Drojdia este măsurat în mod necesar foarte precis. drojdie de bere extra toate strica gustul.
Anterior, coapte, de obicei, un amestec de lapte sau iaurt cu apă, cu atât mai mult mi-a plăcut. utilizarea timp indelungat numai apa din lichid. Dar, în aluatul I se adauga smantana. Toate justificate: în loc de lapte poate fi dizolvat în câteva lingurițe de smântână într-un pahar cu apă. Se pare chiar mai bine decât laptele. Aluatul este, de asemenea, de culoare albă, dar mai mult de licitație și gust mai bogat.
Ouă folosind un ou și un gălbenuș de ou. Îmi place. Proteina poate fi utilizată întotdeauna în alte feluri de mâncare. Dacă utilizați doar un singur ou, crește cantitatea de apă pe lingura.
La prepararea unui număr mare de teste, cum ar fi 1-2 kg Nu l framanta cu mai mult de 500 g de făină. Ie Am găti în porții de 500 g de făină, pentru că este foarte dificil să se framanta manual de bine o mare parte a testului. Deci, este mai ușor punct de vedere fizic, dar aluatul este mai bine.
turte de drojdie cu cartofi.
2.Drozhzhi rapid "SAF-Moment" - 8 ml *
3.Yaytso - 1 buc + 1 gălbenuș de ou **
4.Maslo legume - 2 linguri - 25 g
5.Smetana - 25g - 1 lingura cu tobogan
6.Voda cald - 210ml
8.Sol - 1 linguriță
* Puteți utiliza două lingurițe de drojdie uscată fără slide-uri, aluatul crește mai repede.
** Nu puteți adăuga gălbenușul, apoi apa pentru a crește cu 1 lingura.
ceapa prăjire ulei 3.Rastitelnoe
Ulei 4.Slivochnoe - 25-50 g
5.Perets piper negru - dupa gust
1.Kartofel curat, se fierbe în apă sărată, apa drenată.
2.Poka cartofi fierte, ceapa prăjit în ulei vegetal.
3.Goryachuyu pireu de cartofi, se adaugă unt, ceapa prajita, împreună cu grăsimea, în care se prajeste. Pepper. Se amestecă. Testul pentru sare. Umplerea pentru plăcinte trebuie să fie puțin sărate decât pasate. Dacă este necesar, se adaugă sare. Se amestecă.
făină 1.Otmerit și drojdie, se amestecă cu drojdie „SAF-Moment“ la făină.
2.B castron combinati unt, smântână, zahăr, sare, ouă și se amestecă până la omogenizare furculita sau măturică. Se adaugă apă caldă și se amestecă.
suspensie 3.Vlit într-un bol cu faina, se framanta aluatul cu o furculiță. Ea trebuie să țină pasul cu pereții de ustensile. Pune aluatul pe o masă presarata cu faina, se acoperă vasul sau folia să se odihnească timp de 10-15 minute.
4.Vymesit aluatul pe mâini de masă până se înmoaie. Dacă lipicios, ușor pulbere pe mâini cu făină și unse ușor.
Puneți aluatul într-un vas mare (am o cratiță email pentru 3 litri), a pus într-un loc cald să crească. Aluatul crește în 1,5-2 ore.
5.Gotovoe aluatul pe o planseta presarata cu faina, aplatiza un pic mâinile îndoite într-un dreptunghi. Se acoperă cu folie sau un bol si se lasa 10 minute de odihnă.
Dacă face prăjituri pentru prima dată, să ia jumătate din aluat. În al doilea rând lăsați în oală, dar nu într-un loc cald.
6. Pentru a coace într-un test de tăiere tigaie este cel mai primitiv. Aici nu este necesar să se taie farfuriei aluatului. Este necesar pentru coacere în cuptor. Iar pentru bucătărie este de prisos.
Deci, rola aluatul cu un sucitor într-un dreptunghi cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Și fă-o repede, fără să se gândească la frumusețea și netezimea suprafeței, nu de mult să încerce să ajungă la aceste 0.5 cm. Clătită subțire laminate imediat începe să-și pună în greutate, nu contează. Sensul de rulare - pentru a aplatiza aluatul. Apropo, acest lucru se poate face și fără un sucitor, pur și simplu prin batand din palme, mai ales dacă lucrați jumătate din aluatul.
7.Razrezat tot aluatul în dreptunghiuri cu un cuțit. Pe fiecare dreptunghi pentru a pune un desert sau o lingura de umplere. Suma depinde de dimensiunea de plăcintă viitoare.
8.Sformovat (oarbe) chiftelele. Așezați fața în jos pe o masă presărată cu făină. Se acopera cu un prosop, astfel încât să nu a fost uscat.
8.1.Kak sculpta prăjituri. Consiliul.
Se pare că toată lumea de la grădiniță știu cum să sculpteze prăjituri. Într-adevăr, ceea ce ar putea fi mai ușor. Cu toate acestea, spre surprinderea mea, toți care am învățat plăcinte de copt, ei a lua mai întâi lungi și înguste.
Pentru tort transformat luxuriant, puzatenky mai degrabă decât o lungă, îngustează o chiftea lungime navă ar trebui să servească latura scurtă a dreptunghiului.
Ne uităm la fotografie. Părțile de la care sunt săgeți unul spre celălalt, conectați. Deci, aproximativ vorbind, trompetă. zaschipyvaem țeavă se termină. aclama ușor chiftea între palme, astfel încât cusătura a apărut în mijloc.
Fac prăjituri nu mari. Mai întâi rezhu laminate aluat în fâșii de aproximativ 7 cm în lățime. Apoi, fiecare bandă transversală în dreptunghiuri. Torturi la o masă sub un prosop în procesul de proofing și apoi în tigaie foarte crește în dimensiune.
plăcinte 9.Nalepili, pentru prima dată, acest lucru a proofed, umflate. Puteți coace. chiftelele împrăștiată pe tigaie bine (așa cum sa obținut), care sunt ridicate în sus.
Dacă sa întâmplat ca turte lipit de masă, cu atenție pentru a cârlig, de exemplu, un cuțit de masă sau spatula de lemn.
10.Vypekat în tigaie cu ulei fierbinte pana se rumeneste pe ambele părți.
De unde știi că uleiul este încălzit? Arunca la el doar un vârf de cuțit de făină, ulei trebuie să se fierbe.
Pe un cuptor tigaie? Acesta poate fi orice, dar este mai bine cu pereți groși. Cu tot respectul pentru tigăilor de modă nouă. Cred că cele mai bune plăcinte din cuptor turnat tigaie de fier. Eu nu fac. Am coace plăcinte și clătite vechi tigaie sovietic din aluminiu ecartament grele, cu un grilaj numit „însăși Regina“. De fapt, multi considera ca ele sa fie din fonta, deoarece acestea sunt grele.
prăjituri 11.Gotovye răspândit pe o placă, prevăzută de șervețele de hârtie sau prosoape pe care le-a dat o parte din grasime.
12.Podaem fierbinte. A nu se lăsa tava sau tigaia cu un capac. Dar, este mai bine să nu facă prea mult. În a treia zi a chiftele, precum și pâine, nu este aceeași distracție.
În secțiunea fotografie de plăcintă de ieri, așa că umplutura bulgări.
Calculul mese calorii
„Aluat dospit pentru plăcinte“