Alegerea vase

Alege feluri de mâncare - una dintre activitățile cele mai interesante pentru orice gospodina: ghivece mici și mari, sudochki, barci sos, cu capace și fără, vase de copt, recipiente din plastic, borcane și boluri ... Alegerea este enormă, și uneori, alegând feluri de mâncare în bucătărie, puteți confuz de abundența și frumusețea ustensilele de bucătărie propuse. Dar nu uitați că feluri de mâncare nu este numai frumos și nu frumos, dar, de asemenea, „dreptul“ și nu. Prin urmare, alegerea de feluri de mâncare ar trebui să fie abordată din punctul de vedere al celor doi parametri importanți: practic și siguranța. Acest lucru depinde în primul rând de materiale și tehnologii de producție, dintre acestea vor fi discutate.

Cel mai popular material, care este fabricat din preparate moderne sunt emailate din oțel sau oțel inoxidabil, fonta, aluminiu (aluminiu acoperit cu neaderent sau aliaje speciale), ceramică, sticlă și plastic rezistent la căldură.
Steel vase este ușor, ușor de întreținut și de o bună proprietăți termoconductoare. În același timp, ustensile de gătit de a deveni ușor supuse la deformare la temperaturi ridicate, sau în cazul în care peretele de fund subțire (minim admisibil - jumătate de milimetru, dar este mai bine dacă grosimea 0,2-0,3 mm). La o deteriora mecanic oțelul inoxidabil este foarte stabil, astfel încât feluri de mâncare de diferite materiale de durabilitate. In descrierea ustensilelor din oțel inoxidabil se pot întâlni cu eticheta „18/10“, ceea ce înseamnă că gradul corespunzătoare a oțelului, care conține 18% crom și 10% nichel. O astfel de compoziție este cea mai optimă pentru a asigura proprietăți anti-coroziune. Există un mit care, datorită acestei combinații de încă și de microbi dintr-un vas de oțel ucis. Acest lucru nu este așa. Adevărul este că întreaga ustensile din oțel inoxidabil bine spălate, și, prin urmare, nu există nici un loc de a reproduce bacterii. Dar ea a avut 18/10 este deja utilizat pe scară largă și nu este nici o bibelouri.
vase din oțel emailat pot fi utilizate pentru gătit numai atâta timp cât stratul de email absolut întregi, fără ciobire sau fisuri. Dacă este deteriorat, este mai bine pentru a opri utilizarea uzării smălțuită în scopuri de securitate.

Fier - este un material rezistent și durabil făcut din ea părea să tigaie și alte ustensile de bucătărie. Conductivitatea termică din fier nu sunt foarte bune, iar greutatea produselor din fontă în suficient de mare. Nici o suprafață internă sau externă a vasului fonta furnizat fără-stick de acoperire. Poate că singurul coroziune - protecția ruginii a fierului (dar, în orice caz, o mâncăruri din fontă, după spălare, este mai bine să se șterge uscat).
Vasele din aliaj de aluminiu diferă costuri reduse și performanțe excelente datorită teplopropusknoy materiale de construcții de calitate. Cu toate acestea, fără o specială antiaderente ustensile de acoperire din aluminiu nu foarte practic, deoarece vasul se prepară instantaneu se lipește la suprafață. Mai mult, nu recomanda MirSovetov în tigaie din aluminiu depozitate alimentare deja gătite, deoarece aluminiul reacționează ușor cu acizi organici pentru a forma compuși nocivi. În acest sens, un ware sigur din aliaje speciale din aluminiu acoperit sau turnat vase de aluminiu.
Ceramica - același lut, tratate numai în mod corespunzător. Covoare ceramice destul de fragile și nu este ieftin, care este compensat prin astfel de avantaje incontestabile ca conductivitate termică excelentă și materiale ecologice.
Aproape același lucru se poate spune de sticlă rezistentă la căldură. Sticla - foarte ușor de curățat materiale: ușor de curățat, și poate rezista la temperaturi ridicate, în contrast cu ceramica extrem de durabile.

Plastic - una dintre cele mai populare materiale utilizate pentru producția de ceramică. Ușor de curățat, din plastic, low-cost, facilitate bogate, în timp ce, în același timp, el și unul dintre materialele cele mai periculoase pentru mediu. Da, inscripția termoplast, duroplast și «Cuptor cu microunde Safe» pe recipiente de plastic pentru microunde garantează că plasticul nu este deformată și nu strica cuptorul cu microunde. Dar există nici o garanție că materialul plastic este sigur pentru sănătate? Se pare, nr. Faptul este că, atunci când este încălzit în produsele recipiente de plastic care conțin grăsimi din plastic fierbinte, în combinație cu grăsime începe să secrete substanțe toxice acțiune prelungită. Cel mai adesea este Dioxinele notorii - un grup mare de substanțe chimice sintetice toxice care se acumulează în os și țesutul conjunctiv și grăsimea. Impactul lor asupra organismului uman nu se manifestă în sine, atâta timp cât concentrația în țesut atinge un anumit punct critic. Din acest moment se poate produce efectul cancerigen al toxinelor prin formarea unei varietăți de tumori benigne și maligne. Se pare că, ustensile de plastic pentru a fi în siguranță atâta timp cât temperatura din plastic depășește 9702 # 80; C, și, prin urmare, este mai bine să utilizeze pentru depozitarea temporară a alimentelor la rece sau încălzire la o temperatură nu mai mare de 50-70 # 9702; C.

feluri de mâncare Form afectează, de asemenea, caracterul practic. Forma feluri de mâncare pot fi destul de diferite, cu toate acestea, dacă suntem obișnuiți cu containere rotunde, apoi de exemplu, pan pătrat mai spațioasă. Înălțimea flanșelor sau a pereților este de asemenea important. Astfel, tigaie sau tigaie, cu ziduri înalte de stingere sau de gătit, și joasă - pentru coacere și prăjire.
Alegerea o tigaie, o cratiță sau oală, trebuie să acorde o atenție la partea de jos a veselă. Partea de jos trebuie să fie ușor concavă, ca prin încălzire, dilată metalice și fundul se află pe suprafața plană de încălzire. În cazul în care partea de jos este perfect plat, atunci rezervorul este încălzit, devine ușor convex, și ustensilele vor fi instabile contact liber cu suprafața de încălzire. Mai mult decât atât, este important să se potrivească cu diametrul de partea de jos a arzatoarelor vase, este valabil mai ales pentru ceramică-sticlă, și aragaz electric cu inducție.
Diametrele Pan poate varia de la 16 la 30 cm, și pot fi selectate în funcție de mărimea familiei, preferințele personale, volumul și forma de preparate. Dar, în același timp, Revista recomandă să se ia în considerare dimensiunea arzătoarele de pe aragaz. În particular, dacă inducția sau placa vitroceramic, diametrul tigaie și zona de gătit trebuie să fie aceleași. Rețineți că, în descrierea indică Tacâmuri ustensilele cu diametrul exterior, adică nici un diametru inferior, iar diametrul capacului. Indezirabilă sau așezați un bol de sticlă pe plăcile electrice și sticlă ceramică, în cazul în care partea de jos a vasului pe plăci fierbinți - rezultând încălzirea neuniformă poate exploda.
În ceea ce privește caracterul practic - în cele mai multe cazuri, vase adecvate cu un diametru de 18-20 cm.

Caracteristici de design feluri de mâncare

Prin proiectare caracteristici sunt parametri importanți, cum ar fi grosimea pereților și fundul vasului, prezența acoperirii, anodizare, canelura inferioară și alte setări specifice.
Grosimea pereților și vasele de fund depinde în mod direct atât calitatea produselor alimentare și cele mai multe feluri de mâncare durabilitate. În primul rând, gros sau sandwich cu fund promovează încălzirea lentă, uniformă, astfel încât posibilitatea de lipirea produselor alimentare este practic eliminată, iar problema „neprozharennoe“ aliment este complet eliminat. În al doilea rând, piesa de fund cu pereți groși sau o grosime de placă nu este deformată sub încălzire, spre deosebire de oale și tigăi de gătit cu pereți subțiri.
Grosimea peretelui vasului parțial dependentă de tehnologia de producție. A produc feluri de mâncare (una care este făcută din metal) în două moduri: prin turnare și forjare. Mai degrabă, vase din fonta este creat doar prin turnare și oțel și aluminiu - și prima și a doua metodă. Platouri produse prin turnare, are o grosime a peretelui mai mare (de jos - 6 mm, perete - 3,5 mm), este mai bine să dețină acoperirea non-stick. aceleași ustensile ștantate are un fund subțire, dacă vorbim despre calitatea, cea mai mică valoare posibilă este în regiunea de 3 mm. Dar, uneori, vă puteți întâlni producția din partea de jos, cu o grosime mai mică decât acest nivel, prin urmare, toate dezavantajele deformarea prin căldură. În aceleași avantaje pe întreg uzării stampilat MirSovetov poarta un cost mai mic.
Pentru a preveni preparate moderne dogoritor adesea prevăzute cu un strat neaderent. Puteți găsi de multe ori numele de „vase teflon“, dar teflon, strict vorbind, nu este materialul din care este fabricat vesela, este de acoperire non-stick. Cele mai multe tigai moderne și cutii de copt echipate în mod necesar cu teflon de acoperire non-stick. Avantajele PTFE includ capacitatea sa a crescut de a aluneca, astfel, pregătește mâncarea nu se lipește, chiar și fără utilizarea de ulei. Printre deficiențele din teflon în primul rând fragilitatea mecanică - strat neaderent este ușor de deteriorat, zgâriat, cioplit off. In plus, teflon se evaporă din suprafața chiar și atunci când este încălzit la 200-230 # 9702; C, precum și întrebările cu privire la siguranța sa pentru sănătatea umană nu a fost încă rezolvată.
Mulți producători de feluri de mâncare, având grijă de reputația produselor sale, încorporate în mod specific în producția de tehnologie mai non-stick ecologice și în condiții de siguranță, de exemplu, titan-ceramice (TITAN PLUS) sau de diamant de acoperire (diamantului BEST).
Pentru a îmbunătăți stabilitatea tigaie sau cratiță și pentru a preveni curbarea de jos, în partea de jos a modelului în relief poate fi aplicat - ambutisare de fund (primul link). În plus față de formarea în partea de jos, în partea de jos a feluri de mâncare sunt adesea eloxate. Anodizing nu afectează stabilitatea containerului, dar oferă un efect non-stick de bun și durabilitate excelentă a suprafeței. Uneori, suprafața interioară a vasului de oțel sau aluminiu acoperit cu o placare subțire de aur. Nici un beneficiu practic dintr-o astfel de depunere nu este numai un efect estetic (care, de altfel, va dura un timp foarte scurt), iar prețul este mult mai mare decât cel al acelorași feluri de mâncare, dar nu de aur.

ware Domeniul de aplicare

Prin achiziționarea vase, este important să se definească scopurile pentru care este nevoie, și pe ce placa sunteți gata. Faptul este că pentru prepararea felurilor care necesită un termen lung și prelucrarea termică severă (carne, cereale, friptură de celule) vase se va potrivi cu fund gros. Pentru cei care creează rareori delicii culinare și găluște limitate și prăjit, opțiune de buget destul de potrivit - o tigaie cu pereți subțiri sau caserola.
In plus, obtinerea de feluri de mâncare, ar trebui să acorde o atenție la ce fel de plăci este destinat: aragaz, electrice din ceramică, de inducție, sau cuptor cu microunde.
Pentru gaz și sobe electrice adecvate pentru aproape orice ustensile de bucătărie, cu excepția plastic, sticlă și ceramică. Pentru o mai bună utilizare a sticlă farfurii ceramice vase din fier, oțel inoxidabil sau aluminiu turnat, dar nu în mod necesar, cu partea de jos a cel puțin 3 mm grosime. Preparatele culinare pentru gătit cu inducție, conține de obicei etichetă specială care indică scopul specific al acestor feluri de mâncare.
Cuptorul este mai bine să nu utilizeze oțel inoxidabil și vase de aluminiu ca aspectul său după ce cuptorul este mult mai rău. Cuptor de plastic este, de asemenea, nu este adecvat, dar rezistent la căldură de sticlă, fier și ceramică - doar dreapta.
Pentru microunde varianta optimă va fi, de asemenea sticlă și ceramică, dar fără ornamente și pulverizare. Materiale plastice în cuptoare cu microunde este mai bine să nu folosească pentru propria lor siguranță sau încălzire limitată de nu mai mult de 50-70 # 9702; C.

Seturi de ustensile de bucătărie

Foarte atractiv uite seturi de vase gata, cu o tigaie, tigăi și oale de dimensiuni diferite, dar, în practică, toate elementele menționate nu sunt utilizate întotdeauna, și unele frumos Kovshikov si tigai doar colectarea de praf de pe rafturi. Prin urmare, în unele cazuri, mai practic să cumpere ustensile de bucătărie „bucată cu bucată“, în funcție de mărimea familiei, preferințele personale, volumul și forma de feluri de mâncare. Este probabil ca va fi mai convenabil de a folosi zece, în litri ghivece mici, cu diferite supe sau sosuri decât una desyatilitrovoy, dar umplut până la refuz cu supa.
Pe de altă parte, puteți achiziționa întotdeauna un kit, de exemplu, din cele două tigai de diametre diferite, care este un mâner detașabil comună. Această soluție este foarte compact în depozit și ușor de utilizat.

Cost similar cu unul de altul litru, extern substanțial identic kastryulek poate varia în funcție de 2-3 ori. Cu toate acestea, costul de feluri de mâncare depinde de mai mulți parametri: materialul, accesoriile, prezența unor proprietăți suplimentare (pulverizare, anodizare, acoperire non-stick) și desigur, brand-ul. Cu toate acestea, în piața de astăzi de feluri de mâncare putem găsi o gamă destul de largă de produse și mărci și nume, și dacă ajungi la selecția de ustensile de bucătărie creativ și competent, este foarte posibil de a găsi o perfectă, feluri de mâncare de înaltă calitate și sufletul, și portofelul.

acum avem pentru a ridica feluri de mâncare și o mașină de spălat vase, nituri din aluminiu, chiar inacceptabile, iar chinezii atașați mânerul la lyuminieymi din oțel sau duraluminiu nituri inoxidabil. Există încă problema scurgerii de apă și detergenți, cu formă și ascunse cavitati prea dificile, cum ar fi mânerele.

Prețul de emisiune, de foarte multe ori depinde nu numai de material și accesorii, dar, de asemenea, de grosimea banală de feluri de mâncare, și în această secțiune des decât feluri de mâncare mai gros mai bine (desigur, dacă vom compara feluri de mâncare din același material), care nu au nevoie în plus uita calitatea - la parametri comparabili veselei cu o calitate mai mare de procesare poate fi mult mai scumpe.
Alexander

căile ferate Crossroads din Polonia

Orice reproducere totală sau parțială a materialelor fără acordul nostru expres în scris este interzisă!

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare