În România, numărul tot mai mare de diferite ciuperci. Dar experții „vânătoare liniștit“ sunt încrezător că averea specială revine persoanei care ajunge la locul unde ciupercile cresc. La urma urmei, puteți umple rapid un coș imens de ciuperci parfumate. ciuperci cu experiență este ușor de a distinge ciuperca alb, care are o pălărie pubescent și miceliu de culoare gălbuie.
De ce așa-numitele ciuperci
Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să știm cum și unde cresc. Aceste ciuperci „trăiesc“ familii mari, denumite popular grămezi sau grămezi. Mulți cred că este pentru această caracteristică de ciuperci comestibile au fost numite astfel.
Chiar dacă sunt conștienți, care cresc aceste ciuperci minunate, ei trebuie să învețe să caute. Ele sunt bine deghizat ca strat frunziș de ace căzute. culegătorii de ciuperci du-te pentru ciuperci de lapte în primele ore ale dimineții - aproximativ cinci ore. Cu o nevoie de a lua un băț lung, care va fi de a sonda toate bulgări suspecte sub mestecenii, sau în apropierea cioturile. Este cu acești copaci, aceste ciuperci preferă să crească în simbioză, crearea de micoriza.
Există o altă versiune de ce aceste ciuperci au fost numite asa. Cuvântul „Lactarius“ a apărut din ebraică și înseamnă „având un șanț“. Cu toate acestea, este bine cunoscut faptul că șeful acestei ciuperci pâlnie. Prin urmare, experții nu iau în serios această versiune.
Uite cum ar fi ciuperci, specii
Ciuperci au mai multe soiuri. Toate acestea cresc în grupuri. specimene Hats adulte ating adesea 30 cm în diametru. Ciuperci, fotografii pe care le puteți vedea în acest articol, sunt ciuperci comestibile. Acestea sunt potrivite pentru sărare și marinare.
galben agaric
Aceasta ciuperca se observă pălărie galbenă diferite, care poate ajunge la un diametru de 28 cm. Dar copiile medii mai comune, dimensiunea capacului de la 6 la 10 cm. Uneori, este colorat în culoarea maro sau auriu, cu solzi mici. Hat tinere ciuperci formă ușor convexă, atunci este rectificat sau devine concavă. Marginile sale sunt, de obicei, ascuns în interiorul. Este buna la atingere, vreme umedă poate deveni mucoasa.
Leg galben Gruzdev - 5-12 cm, are o caracteristică gropi luminoase galben și caneluri, lipicioase. Este gol, dar foarte puternic. Plăcile au fost frecvente la exemplarele adulte sunt pete maro. Pulpa este galben ciuperci lapte alb, dar se taie transforma rapid galben atunci când este expusă la aer. Are o slabă, dar o aromă foarte plăcută.
Ciuperci galbene, cum ar fi bahromisty agaric, prezent și violet. Bahromisty agaric găsite în pădurile de foioase. El nu are urme de lovituri pe picior. Un necomestibil purpuriu agarizat latex purpuriu diferit.
culegătorii de ciuperci cred că este un tip foarte delicios de ciuperci lapte. Înainte de utilizare, acestea sunt inmuiate si pre-fierte.
agaric amar
Acest tip de ciuperci lapte galben puțin mai mici. Capul lor depășește rareori 10 cm. Ca o regulă, este colorat în culoarea maro sau roșu, în formă de clopot, ea îndreapta cu vremurile, există o umflătură mică în centru. exemplare mature au o pălărie deprimat. La atingere este neted, are un pubescenței slab, în vreme umedă este lipicios. ciuperci amare, fotografii din care pot fi adesea observate în edițiile speciale pentru culegătorii de ciuperci au un picior de pana la 9 cm. Este o formă subțire, cilindrică. Culoarea sa este similar cu pălărie. Acoperit cu o lumină de lumină în jos, semnificativ îngroșat la baza. Plăcile nu sunt largi și frecvente.
Carnea acestor ciuperci se caracterizează prin fragilitate, să taie secretate seva alb lăptos. Practic, nu are nici un miros. El a numit ciuperca era gustul lui amar piperat.
Aceste ciuperci, a căror descriere seamănă cu un ficat mlechnik necomestibil, diferă prin faptul că acesta din urmă are un suc lăptos galben în aer.
Aceste ciuperci sunt potrivite pentru decapare, dar după prelungit (10-12 ore), cu schimbarea apei de înmuiere. Este necesar pentru a elimina amărăciunea. Sub influența saramurii, aceste ciuperci comestibile întunece considerabil.
În medicina populară, nu sunt folosite aceste ciuperci. Dar oamenii de știință au reușit să izoleze o singură substanță specifică care inhibă creșterea bacteriilor Escherichia coli și fân, Staphylococcus aureus.
Lactifluus volemus
Un alt tip de ciuperci comestibile din lapte. Aceste ciuperci au un capace destul de mari - diametrul lor este de 18 centimetri mată, colorată în tonuri de maro deschis, cu atât mai puțin cu un portocaliu strălucitor sau tentă roșie .. In exemplare tinere rotunde pălărie, dar treptat ea îndreptat, apoi capătă o formă de depresie. Pentru a-l atinge, de regulă, netedă și uscată, dar uneori acoperit cu o rețea de fisuri fine, și pe vreme umedă, devine lipicios și mucoase.
picior Lactarius roșu-brun are de la 3 până la 12 cm în înălțime. Este destul de robust, are o formă cilindrică, atingere - catifelată. Culoarea sa este, de obicei, nu este diferită de culoarea capacului. Există plăci de frecvente și înguste, care sunt vopsite într-o nuanță roz sau galben deschis, dar cel mai adesea complet alb. Când este presat pete maro apar pe suprafata.
Aceste ciuperci au o carne foarte fragil, care pot fi vopsite în culoare albă sau roșiatică. Pe cerul gurii este dulce. O altă trăsătură caracteristică - mirosuri de ciuperci de crabi fierte sau hering proaspăt tăiate.
Aceste ciuperci au un dublu - mlechnik non-caustică. Cum de a distinge ciuperci? Mlechnik mult mai mici în dimensiune, iar pielea de pe pălăria lui aproape niciodată fisura.
piper agaric
Pentru un gust acru și picant, această ciupercă a fost numit. Uite cum ar fi piper ciuperci? Ei au un capac albicioasă care a desemnat zone nici pe suprafață, gros și cărnoase. Plăcile sunt plasate foarte des. Acestea sunt vopsite în culoarea galben și alb. În carne tânără exemplare este de culoare albă, mai târziu devine galben, pe o pauză - o nuanță verde strălucitor.
Pepper agaric mentionat ca soiurile cele mai de calitate inferioară. Cu toate acestea, aceste ciuperci pot adăuga sare, dacă acestea sunt bine înmuiate sau fierte. Ele sunt foarte asemănătoare cu vellereus lactifluus și Russula Delica-, dar diferit de prima parte a plăcii, pufoasă capacul neted și o pulpă verzuie pe o pauză, iar al doilea - latex.
reală alb agaric
Așa că am ajuns la „Regele“ a tuturor ciuperci lapte. De la începutul secolului al XIX-lea în România, așa-numitele piper sarpelui. Dar, în 1942, celebrul om de știință, micolog B. Vasil'kov a demonstrat că în prezent ar trebui să fie considerate ca un fel de Lactarius resimus.
Acest agaric - ciuperci dimensiune destul de impresionant. pălăria de culoare albă sau gălbuie se poate ajunge la un diametru de 25 cm. exemplarele tinere, este plat, dar dobândește treptat forma unei pâlnii. Pe marginile laterale interioare ale capacului sunt îndoite, au aproape întotdeauna un număr semnificativ în jos.
În acest articol, puteți vedea o sarpelui reală. Priviți cu atenție la fotografie. Pălăria întotdeauna resturile de plante care se lipeste de agaric mai frecvent decât alte tipuri de ciuperci.
Agaric se ridică în prezent ferm pe tulpina, a cărui înălțime este de la 3 la 9 cm. Poate fi de culoare albă sau gălbuie, întotdeauna gol, cilindrică.
Carnea este de culoare albă, cu un suc lăptos. Rețineți că, atunci când intră în contact cu aerul devine murdar-galben sau gri culoare. Acest parfum este similar cu aroma de fructe proaspete.
La fel ca ciupercile adevărate:
- podgruzdok alb care nu are nici un latex;
- skripnitsa care pălăria mai pubescente;
- pubescens Lactarius de ciuperci mult mai mici;
- Aspen agaric, găsite în Aspen, unde sarpelui reală crește vreodată.
unde creste
Agaric Acest lucru este cel mai frecvent în pădurile de pin-mesteacan si molid din centrul România, în regiunea Trans-Baikal din Siberia de Vest. În Urali și regiunea Volga acestea sunt numite ciuperci de lapte crud. Acest lucru se datorează mucoaselor capac de suprafață. În Siberia, au fost numite ciuperci pravskie, adică reală.
mâncare
Aceste ciuperci sunt, de obicei cu sare după fierbere prelungită. Acest lucru vă permite să eliminați amărăciunea. ciuperci suculent și cărnoase după ce se toarnă saramură dobândi o tentă ușor albăstruie. Patruzeci de zile mai târziu, ei sunt gata de utilizare.
În mod tradițional, în Siberia ciupercile reale sărate cu capace de lapte de șofran și volnushki. Pregătesc prăjituri, oferind oaspeților un ciuperci rece cu hrean, unt. În Europa de Vest, aceste ciuperci sunt considerate necomestibile, în timp ce în România au fost mult timp mentionat ca „regii ciuperci.“
proprietăţi utile
