Italia este considerat locul de nastere al lasagna, și anume regiunea Emilia-Romagna. Inițial, a fost coaptă într-un cuptor într-o tigaie, fără mânere. În timpul nostru, este pregătit lasagna, de regulă, în cuptor, dar este, de asemenea, posibil să se coace și multivarka. În timp ce lasagna - vasul italian, totul se fierbe peste tot în lume.
Escalada este o placă laminată, care cuprinde mai multe straturi de testare, între care sunt cele de umplere, sos și brânză. Și, deși nu este cel mai ușor de preparat vasului, lasagna crea la domiciliu este posibil.
Principalul lucru este de a stoca pe produse proaspete și răbdare, pentru că timpul pentru întregul proces de gătit durează destul de mult.
lasagna clasic
Pentru a pregăti lasagna clasic, au nevoie de patru ingrediente principale: foi de aluat, sos Bolognese, bechamel, brânză parmezan. Dar nu se bucură, pentru că toate acestea vor trebui să pregătească propriile mese.
Desigur, foile pot fi cumpărate în magazin, acesta va economisi timp, și ei sunt la fel de plăcute la gust. Dar, dacă urmați cu strictețe rețeta trebuie să gătesc aluatul tine.
Pentru aluat foi trebuie să ia:
- 600 de grame de făină de grâu dur;
- 3 oua;
- 50 mililitri de ulei de măsline;
- 100 ml de făină rece.
Se cerne făina ar trebui să fie pe masă la ciocan în ouă ei, se toarnă ulei de măsline, se adaugă sare, se toarnă apă și începe să se framanta aluatul.
Framantati aluatul mai recomandat sa întâmplat mai mult din plastic.
După ce aluatul a atins consistența dorită, este necesar să se rostogolească într-o minge și se lasă timp de o jumătate de oră sub prosop, la temperatura camerei. După 30 de minute, este necesar să se taie mingea în trei părți, fiecare rolă de 1,5 mm, nu mai mult.
Apoi se taie aluatul în foi dreptunghiulare, se acopera cu un prosop si lasati sa se usuce un pic. De acum înainte, întrebarea cum acasă gătite lasagna - sau, mai degrabă, nu ar trebui să apară foile sale.
bolognese
au nevoie de următoarele ingrediente pentru ea:
- 1 morcov;
- 1 ceapa;
- 100 grame de șuncă;
- 500 de grame de carne de vită;
- 150 mililitri de vin roșu sau alb;
- bulion 1 cană;
- roșii în suc propriu pentru sos;
- 2 linguri pasta de tomate;
- oregano;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- sare, piper.
Acum este timpul pentru a învăța cum să gătească sosul pentru lasagna. Mai întâi trebuie să curățați ceapa și morcovii, le taie în cuburi și se prăjește într-o tigaie cu ulei de masline, se adauga telina.
Adăugați slănină, cuburi, carne tocata apoi, se toarnă vin roșu și așteptați pentru ca aceasta să se evapore.
Apoi, se adaugă pasta de tomate, tomate, piure de zdrențuit, se toarnă oregano, aproximativ jumatate lingurita de piper, sare și se toarnă cana bulion. Bolognese de gătit sub capacul fiert la foc mic timp de 1-2 ore, amestecand periodic.
paste bechamel
Pentru aceasta va fi necesar:
- 50 de grame de făină;
- 50 de grame de unt;
- 700 ml de lapte;
- sare și nucșoară.
Într-o cratiță se topeste untul trebuie, se toarnă făină să-l, se amestecă bine. Se toarnă laptele cald, amestecand constant, aduce sosul la fierbere. Adăugați nucșoară și sare, porniți cuptorul la foc mic și se fierbe timp de 5 minute, fără a uita calea. Sosul nu ar trebui sa prea gros.
Acum puteți răzui brânză și să învețe cum să gătească lasagna. La o cantitate dată sos bolognese și béchamel ia aproximativ 250 de grame de foi de aluat și 150 g de brânză parmezan.
Dacă folosiți foi de lasagna uscate, cumparat într-un magazin, care au nevoie de a pre-fierbe un pic. Suficient să fiarbă foile de 3-4 minute în apă sărată unele cu o picătură de ulei, apoi pune-le pe un prosop și un pic uscat.
Atunci când se utilizează foi de self-made, este imediat gata de stabilire lasagna.
Deci, cum să se pregătească lasagna clasic? Forma pentru a lubrifia-l unt, a pus pe partea de jos ușor Bolognese și bechamel, apoi un strat de foi de aluat, urmat sos bolognez, bechamel, cascaval ras, din nou foi, pansamente, branza - ca 5-6 straturi.
La final foile sunt stabilite udate și bechamel. Se coace lasagna în cuptor nevoie de 20-30 de minute la 180 de grade, apoi se reduce la 160 de grade și mențineți lasagna în cuptor timp de aproximativ 20 de minute antena terminat chiar se taie un pic mai bine răcit.
Pe baza acestei reteta se poate face mai simplu lasagna cu carne. În loc de șuncă și carne tocată de porc folosită și de vită, alte măsuri rămân aceleași.
lasagna Lavaș
În plus față de rețeta tradițională de lasagna, există diferite versiuni de feluri de mâncare. Una dintre cel mai ușor este considerat lasagna Lavaș. Pregătirea este mult mai rapid, dar se pare foarte gustos.
Mă întreb cum să gătesc lasagna Lavaș?
În primul rând aveți nevoie pentru a aduna ingredientele necesare pentru un singur lasagna:
- o jumătate de kilogram de pui tocată;
- 4 armean Lavaș;
- 100 ml de 10% cremă -zhirnosti;
- 1 ceapa;
- pasta de tomate 1 lingura;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 50 grame de busuioc proaspăt;
- 400 de grame de brânză;
- 400 ml de lapte;
- faina 2 linguri;
- 50 de grame de unt;
- sare, piper.
Acum puteți începe de gătit. Ceapa trebuie să fie curățate, tăiate și se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie până când acesta devine moale. Apoi se adaugă carnea tocată, se prajeste la foc mare timp de 5 minute, amintindu să se amestecă în mod constant.
Apoi, se adaugă pasta de tomate, piper și sare, se amestecă, placa de comutare pe căldura inferioară și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă crema, se adauga busuiocul tocat fin și se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 7 minute. Eliminați de la căldură și se lasă să se răcească. Apoi, de umplutura împărțit în trei părți.
Într-o altă tigaie sau unt se topesc cratiță, se adauga faina si se prajeste timp de 3 minute. Piese de schimb pentru a se toarnă laptele, amestecand constant, se adaugă sare, se adaugă un pic de piper. De îndată ce sosul ajunge la fierbere, se ia de pe foc. Ar trebui să fie consistenta ca smantana.
A lăsat brânză grătar pe o răzătoare și a pus lasagna. Mai întâi trebuie să ungă forma de sos alb, urmat de pâine pita, umplutura de carne tocată, brânză, pâine pita din nou, sos alb, topping-uri, brânză etc. în cele din urmă, toate lipie acoperite, se presară din belșug cu sos alb si se presara cu branza.
Trimite în cuptor, preîncălzit la 180 de grade si se coace pana se rumeneste.
Știind cum să gătească lasagna cu carne de la Pita, orice gazda va surprinde oaspeții cu delicios și consistent.
Lasagna în multivarka
Acest fel de mâncare se prepară în același mod ca și în cuptor. Mai întâi trebuie să se pregătească de umplere, de exemplu, sos bolognese, bechamel apoi. Puteți utiliza o foaie de la magazin, dar de casă este mai bine, pentru că este mai ușor pentru a da o formă rotundă pentru a face mai ușor de stivă într-un castron Multivarki.
Sosuri recomandat pentru a găti pe aragaz, astfel încât să nu se spele de fiecare dată multivarku. Cu toate acestea, puteți utiliza multi în sine.
Apoi, pentru Bolognese trebuie selectat primul mod „coacere“, în care toate ingredientele trebuie aduse la fierbere, și apoi trecerea la „stingerea“ și se fierbe timp de 1-1,5 ore, uita periodic în ceașcă, și adăugând puțină apă, după cum este necesar.
Dar sosul ar trebui să fie gros, asa ca nu au nevoie de multa apa.
Bechamel pot fi preparate pe modul de „stingere“ sau „supa“. Rețeta este aceeași ca și în lasagna clasic.
Sosuri și foi gata frecat brânză, puteți învăța cum să gătească lasagna în multivarka. Paharul este necesară ungerea cu ulei vegetal, a pus o foaie de lasagna, sos bolognese pe partea de sus, și apoi bechamel, brânză, următoarea foaie, sosuri, brânză, etc. Stratul superior de - foaie de lasagna, bechamel lubrifiate abundent.
Acum trebuie să închideți multivarku și selectați modul de „coacere“, se fierbe timp de 1 oră, dacă multivarka nu foarte puternic, 1 oră și 20 de minute. Timp de 10-15 minute, până se presară fierte nevoie de lasagna rămase brânză.
Bucurați-vă de apetitul și experimente de succes!