Ce este mai bine și care este diferența?
- Uscarea diferă de uscare în principal în timp.
Uscarea implică un proces destul de lung - de la 24 de ore, timp în care carnea este fermentată și devine gustul produsului finit.
Apa din produs este îndepărtată prin radiații infraroșii. În consecință, carnea delicată și peștele au un gust mai bun, dar necesită mai mult timp pentru fabricație, astfel încât costul unui astfel de produs este mai mare.
Costul unui astfel de produs este mai mic decât cel uscat.
Mai multe detalii cu tehnologia de uscare pot fi găsite în rețetele noastre.
Echipament pentru uscare sau uscare
