Pentru a începe, trebuie să selectați în mod corect acestea, ca cea mai mică umflarea poate indica deja deteriorare a produsului, precum și cea mai mică dent și ciobit indică depresurizare, și în cele din urmă puteți cumpăra deja un produs care conține toxina botulism.
data de stocare este întotdeauna indicat pe ambalajul produsului și atunci când sunt depozitate în mod corespunzător (sperăm precum transportul a fost efectuat cu toate cerințele necesare) la temperatura optimă dorită între 3 și 8 grade Celsius peste zero, alimente conservate, de obicei, poate supraviețui într-o stare de alimente potrivite pentru 2 de ani în urmă. Dacă borcanul pata acoperiș uns cu vaselina este cel mai bine să nu-l elimina până când consumul de conținut, la fel ca în cazul produselor alimentare conservate vor fi păstrate mai bine. Este mai bine să depozitați borcanele astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. deteriorări mecanice (de exemplu, zgariere) pot provoca coroziune (în locul korrozzii format, eventual, gaura), în special grăsime și pentru a preveni deteriorarea mecanică sunt importante în menținerea produsului în pivnițele și subcâmpurilor unde un nivel ridicat de umiditate.
După deschiderea pentru utilizarea conținutului conserve în mod necesar trebuie să se mute într-un recipient de plastic sau de sticlă închise ermetic și trimis la cele mai reci colț al răcitorului mai departe de ușă cu atât mai bine, dar nu este stocat în mod corespunzător conținutul după deschiderea mai mult de 3-4 zile, neproderzhitsya într-o formă comestibilă . Se referă în special la conservele din carne și pești care necesită utilizare după disecție, dacă nu imediat cel puțin două zile.