Ce este zară
Zerul natural este astăzi rar, poate fi obținut la domiciliu, în mod independent bătând untul din cremă. Lichidul translucid este zară, valoarea nutritivă a căreia este de numai 40 kcal. În producție, pentru a obține o băutură în cantități mari, la lapte se adaugă bacterii lacto speciale, ceea ce îl face acru și are un gust puternic. Laptele de lapte seamănă cu ceva între kefir și iaurt, fără un miros de lapte acru pronunțat, aproape incolor. Proprietatea principală a zarei este digestia completă de către organism. Dar chiar dacă nu puteți bea doar o băutură naturală, puteți înlocui zarul cu lapte obișnuit, care se adaugă cu suc de lămâie (pentru 200 de grame de lapte, 1 lingură de suc de lămâie proaspătă).
Pentru recuperare, se recomandă înlocuirea mesei de seară cu chefir, și anume zară datorită ușurinței digerabilității. Pe baza de zară, puteți coace pâine, dulci cupcakes, clătite și prăjituri proaspete.
Puțin despre proprietățile utile
O caracteristică a acestei băuturi din lapte acru este prezența în ea a acizilor solubili în grăsimi polinesaturate, vitaminele A, C, D, E, K, B1, B2, B6, PP. Datorită acestui fapt, echilibrul colesterolului este normalizat, cantitatea de grăsime din organism scade, ceea ce în sine reprezintă o măsură preventivă a aterosclerozei, a bolilor de rinichi și hepatice, precum și a sistemului nervos uman.
Dacă doriți, puteți face zară fără a biciuie crema. Pentru a obține 400 gr. bea, este necesar să se preîncălzească 1 lingură. lapte de cel mai mic conținut de grăsimi la temperatura camerei și adăugați în interiorul 2 linguri. iaurt natural cu conținut ridicat de grăsimi, 2 lingurițe. l. suc de lămâie sau oțet 9% comestibil. Compoziția trebuie acoperită de sus cu un capac și lăsată să se rătăcească într-un loc cald timp de 2-3 ore. Pentru a gusta această băutură nu se poate distinge de zerul natural, se poate folosi în loc de smântână pentru coacerea fast-food (clătite, clătite, prăjituri plate).
Cu încălzire puternică, proteinele pentru băuturi sunt împărțite și denaturate, nu sunt digerate de organism, deci sunt cele mai utile în formă proaspătă, fără tratament termic. Untul este prezentat nu numai adulților, dar și copiilor, nu provoacă alergii, deoarece concentrația substanței de cazeină și a acidului lactic în acesta este minimă.