Din cantitatea indicată de ingrediente, am obținut 2 litri de lecho.
Spălați roșiile, tăiați în jumătate și grătar pentru a scăpa de coaja. Puteți folosi un mașină de tocat carne sau un mixer.
Ar trebui să fie aproximativ 1 litru de piure de roșii. Se topește cu piure de roșii pe foc și se aduce la fierbere.
Se pune ceapa în roșii, se adaugă unt, sare, zahăr, oțet și mirodenii. Gatiti la foc mediu timp de 15 minute.
Tăiați vinetele în bucăți de aproximativ 3 cm.
Ardeiul iute este tăiat și tăiat în bucăți mari, precum și vinetele - aproximativ 3 cm.
Într-o cratiță cu piure de roșii adăugați vinete și gătiți timp de 10 minute.
Pentru a determina disponibilitatea Lecho cu vinete și roșii, legume trebuie să străpunge cu un cuțit. Acestea ar trebui să fie moale, dar care nu se încadrează în afară. Lecho terminat descompus în borcane sterilizate la cald, se acoperă cu capace fierte, flip, înfășurați o pătură și se lasă până se răcește. Apoi îndepărtați pentru depozitare.
