Descriere reteta:
Sosul minunat sa dovedit pentru mine, am atașat reteta de mai jos în detaliu. Pregătirea unui sos de vanilie clasic din lapte, gălbenușuri de ouă de pui, zahăr și cel mai important ingredient este vanilia. Nu aveam vanilie adevărată, am folosit zahăr de vanilie. Aroma este atât de neobișnuită în bucătărie. Sosul pentru pasta de manna de consistenta reaminteste, pentru ingrosarea am adaugat amidonul din cartofi, dar poti folosi faina, nu exagerati sau taiati sosul cu un cutit.)
Etape de pregătire:
1) Se măsoară 300 ml de lapte și se aduce la fierbere.
2) Două gălbenușuri (proteina trebuie separată, nu este necesară în sos), bătută cu zahăr, am făcut-o cu un mixer pentru a bate crema.
Ca urmare, ar trebui obținută o masă omogenă de umbre cremoasă, ușor gălbuie.
3) Acum, în această masă de gălbenușuri și zahăr, trebuie să turnați laptele fierbinte în picătura subțire. Intrăm și batem continuu. Este nevoie de bătăi pentru ca gălbenușurile să nu se îndoaie de căldură.
4) Într-o masă se toarnă zahărul de vanilie și încă o dată se amestecă bine amestecătorul și se adaugă imediat amidonul din cartofi. Am adăugat o linguriță de amidon, dacă adăugați mai mult - va fi mai groasă. Nu usucăm amidonul uscat, îl diluăm în apă foarte puțin.
5) Puneți cana pe foc încet, rapid agitați rapid sosul. Nu fierbeți, altfel gălbenușele se vor îndoi și sosul va trebui să fie aruncat, totul se va lovi. Încălziți până la apariția primului bule și scoateți imediat focul și puneți-l într-o tavă cu apă rece, fără a mai încetini amestecarea. De îndată ce sosul de vanilie se răcește, opriți amestecarea.
6) Serviti cu clatite. la plăcinte, la ficat.
ingrediente:
lapte 300 ml, zahăr 3-4 linguri. linguri, vanilie 1 pliculeț, amidon din cartofi 1 linguriță, 2 gălbenușuri.