Și salut din nou, draga tuturor!
Am fost prea leneș, prea leneș, leneș, prea leneș pentru a stabili rețete pentru discuția dvs., dar am fost onorat.
Soțul meu, fiind un pescuit priehamshi Karelia, mi-a adus Nemer pești diferiți: și răcită (hladogeneratorah transportă), și afumate și uscate. Familia mea nu luminează seriile de seara, luminează camerele înșiși ...
Deci, rețeta pentru "Sudak Orly" (am copiat verbatim din carte)
Sudak "ORLY" (pentru cinci persoane)
sare ----------- 1 lingură de desert
Ulei de proveniență - 1 tabel. o lingură
Compensarea biban proaspete, scoate carnea din oase și piele tăiate în bucăți mici, sărate, laminate în făină și apoi înmuiat în următorul aluat: 6 gălbenușuri de ou, un pahar de apă, 6 făină linguri și 1 o lingură de ulei de măsline, agitație bună, se adaugă sarea de acolo la gust și 6 proteine biciate. Chiar înainte de cină, se prăjește în smaltz fierbinte, scufundând fiecare bucată de biban în găluște gătite. Acest șmirghel este servit sos de roșii, dar fără smântână.
Pentru prima dată rețeta citită, ceva a fost amânat. A devenit o carte de bucătar la îndemână nu a fost, a făcut biban Orly în felul său, ci se bazează pe acest lucru. Pentru început, că am uitat gălbenușuri (sincer uitate.), Apa înlocuit untul topit (100 g, prin aceasta nu se adaugă ulei de măsline), și prăjită nu untură și ulei de floarea soarelui normală (rafinat și dezodorizat) .
biban proaspăt curățat, măcinat (scos carnea din oase și piele), se taie în felii, se condimentează cu sare, var sbryznula (nu știu dacă pe această Frucht auzit în acei ani de început), se presara cu marar tocat marunt si patrunjel, se amestecă, el a rezistat 20 de minute.
În acest moment Gatesc aluat: Se amesteca faina (7 linguri - mult mai faina avem principiul „cât de mult va“ (Îmi pare rău, lelik) ..!) Cu unt topit (a trebuit să adăugați puțină apă, pentru ca faina si unt a dat un miez) sare, ușor răsucite. Proteinele whipped (nu 6 oua, desigur, walleye 2-lire nu a fost pentru mine, am avut 2 proteine) la vârfuri dure și le amestecă în aluat.
Ei bine, atunci, atât de prescripție: scalde bucăți de biban în aluat și se prăjește în ulei de fierbere. Intindeti pe prosoape de hârtie pentru a stiva excesul de grăsime (o procedură numai pentru a calma conștiința rebel, ca aluat de calorii pe care câteva picături de ulei vegetal situația nu se va înrăutăți) și o dată a servit pe masă!
Bucăți de aluat fierbinți și crocante și se topește în gură, în mijlocul cărnii delicioase dintr-o cremă de lemn cu o aciditate ușoară de var - deliciul gustului!
Toate sanatatea, norocul si placutul APPETITUDINE!
P.S. Recent a făcut-o strict în conformitate cu rețeta dată în carte, familia a fost rugată să nu repete ... Gălbenușurile de ou sunt "strânse", dense, nu ne-au satisfăcut gusturile noastre.
P.P.S Îmi cer scuze pentru confuzia prezentării rețetei, dar într-un fel sa întâmplat.