Rețetă pentru șuruburi de la un iepure gătit pe vânătoare. Luăm două păsări, Burke, ceapa prăjită într-un cazan, se umple cu apă, se aduce la fierbere supa, apoi de stabilire și cartofi gatiti vânătoare noastre shurpa de păsări de pregătire. Se dovedește un vas foarte simplu și foarte satisfăcător.
ingrediente:
- Hare - 1-2 bucăți. (ca noroc ar avea-o)
- Ceapa - 7 capete medii.
- Morcovi - 3 buc.
- Mere - 2 buc.
- Lemon - 1/2 buc.
- Cartofi - 2 kg.
- Ulei vegetal - 150 gr.
- Pătrunjel verde - 1 banda.
- Usturoi - 1 cap
- Condimente: piper dulce roșu măcinat, hamei-suneli, porumb negru
- sare
Ce ar putea fi mai bine pentru un vânător decât suficient pentru a obține destul de joc prins în joc. Acest shurpa am preparat de la două iepuri deodată, astfel încât șapte vânători au mâncat destul de carne și chiar și pentru dimineața încă mai rămâne! Dar am fost norocoși, prin urmare, dacă aveți un singur iepure aflat în posesia dvs. - este în regulă, totul se va dovedi, doar raportul dintre legume și carne va fi diferit. Ei bine, bine, descriu cum să gătesc acest lucru în toate privințele supa de vanatoare minunat și parfumat - shurpa de la iepure!
Zaytsev proaspăt și intestinal, îmbinarea sângelui și a mea în apă rece. Cu iepurii pregătiți pentru supă am tăiat labele din față și din spate la articulații și am tăiat creasta, separând departamentul costal,
În continuare, toate picioarele sunt tăiate încă o dată de articulații cotului, coaste sunt tăiate - pentru 2-3 bucăți, alte părți ale iepurelui - în bucăți mici
bucăți de tocat Hare pus în ce să fie container, se umple cu apă, se spală bine, menținem 20-30 de minute și se scurge apa, se toarnă apă și re-se spală de câteva ori, până când sângele se oprește apa intens vopsite. Odată ce apa nu mai colorează imediat cu sânge, apa aruncă felii subțiri felii de jumătate de lamaie si umezite timp de 30-40 minute iepurele,
La sfârșitul timpului de înmuiere a iepurelui, tăiați în jumătăți subțiri 2 becuri,
Și apăsăm o mână de piper negru cu un cuțit,
Pune ceapa cu iepure de câmp, se presara carnea doar copleșit cu piper, sare dupa gust (carne ar trebui să fie ușor prisolit), si o lingura de hamei-suneli, și piper roșu măcinat. Mai mult, iepurele cu ceapa si condimente au nevoie de un bun mix mâini a început să se încline pentru a da suc, apoi
Zaichatin poate fi transferat într-un alt recipient pentru a se bucura timp de 30-40 de minute. (De fapt, am avut nevoie doar de eliberarea cazanului, în care am plănuit să-mi pregătesc shurpa de la iepure)
Dupa ce ati facut marinarea lintei, puneti focul peste foc, iar cand se incalzeste, turnati-l intr-un gram de ulei vegetal 100-150,
De stabilire a Hare un fierbător de apă și să înceapă să se amestece carnea imediat nu este ars, în continuare se prăjește iepurele continuă să se formeze pe fragmentele de carne rumenită
În timp ce iepurele nostru este prăjit. taie cuburile de mijloc ale cepei rămas,
Și, după cum am menționat deja mai sus, după ce am apărut pe crustă de copt, aruncam ceapa într-un castron și amestecăm imediat carnea. Se prăjește iepurele cu ceapă și se agită periodic timp de 5 minute,
Am tăiat bucățele fragile oblice cu morcovi,
Aruncăm morcovi într-un cazan și frigem iepurele cu ceapă și morcovi pentru încă 10 minute,
După aceea umple carnea și legumele cu apă rece, aproape la partea de sus a căldării (trebuie să plece aproximativ 4-5 cm, deci nu a fost mult pentru a pune cartofii și că supa noastră de iepure de câmp nu se fierbe peste in zadar). În timp ce apa din shurpa noastră ajunge la fierbere, pregătim restul legumelor.
Curăim cartofii. Mare - tăiat în jumătate, iar mijlocul și micul vor fi așezate într-un șurpa în întregime.
Curățăm capul de usturoi, tăiem usturoiul în felii subțiri. Curat din piele două mere, scoate miezul și se taie merele, precum și - felii subțiri. Se taie verdele de pătrunjel. Apoi aruncă usturoi, mere, verdeață într-un castron, se presara cu toate boia roșii (a nu se confunda cu o senzație de arsură! Am avea în astfel de cantități aruncă în Shurpa exclusiv pentru culori!)
Am pus cartofii în cartofi, amestecăm,
Dar, după 5-7 minute, vom arunca într-un bol cu usturoi, cazan mere și verde, din nou toate se amestecă și se fierbe Shurpa de la iepure pentru a finaliza gătit de cartofi (aproximativ 15-20 minute). Cartofi ar trebui să fie ușor de străpuns cu un cuțit ... Apropo, acest loc va fi timp pentru a încerca infuziei pentru sare și se condimentează cu supa de sare.
Gata Shurpa Hare îndepărtează de la căldură, se acoperă cu capac, oferind Shurpa de preparare a cafelei sub capac timp de aproximativ 10 minute mai mult ca acest lucru, așa cum se arată în rețetă fotografie. va arata ca un fel de mancare inainte de servire.
Mai mult, supa parfumat de iepure imediat suprapus pe bolurile tuturor vanatorilor foame. Eu personal, așa cum este cazul cu carne de miel shurpa convenționale, prefer să înceapă bucăți eșantion de carne și cartofi, și numai apoi se toarnă o parte shurpa lichid, dar brutalizați vânători atât de repede fluturat linguri că a doua parte a shurpa lui eu doar nu am avut timp te să emită!
Dar, în a doua zi de vânătoare, imediat după zori, am avut o gustare atât de mare pentru vodcă. Cine nu a înțeles, în fotografie aceeași shurpa, doar rece. Desigur, nu la fel de gustos ca fierte imediat, dar pentru o gustare a mers doar repede! Toată lumea are un apetit plăcut, mult noroc în vânătoare și în pregătirea rețetei de mai sus pentru un giulgiu de iepure.
notițe
Vă sfătuiesc, mănâncă această supă delicioasă din carne de iepure, amintiți-vă mereu despre fracțiunea!