Ingrediente de kish cu ciuperci și brânză.
Făină - 1,5 linguri.
Margarină - 125 g
Smântână - 4 linguri.
Ciuperci - 500 g
Praz - 1 buc.
Verde proaspat (patrunjel, marar, coriandru) - 50 g
Cremă - 200 ml
Ouă - 3 bucăți.
Brânză tare - 150 g
Condimente: nuci de nucșoară, sare, piper, ierburi - la gust
Ulei vegetal pentru prăjit
Cum să gătesc cu ciuperci și brânză.
1. Pregătiți patiseria scurtă. Poți folosi margarina sau untul, nu e atât de important. Taiați margarina cu un cuțit și amestecați cu sare și făină cusută. Ștergeți mâinile în cruste și adăugați smântână. În loc de smântână, un ou este adesea adăugat, dar avem smântână. Frământați aluatul și rotiți-l într-un castron. Înfășurați filmul pentru alimente și puneți-l în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Puteți găti aluatul în avans pentru o zi, dacă pregătiți un castron pentru o vacanță, astfel încât pregătirea plăcintă să dureze mai puțin.
2. Pregătiți umplutura. Ciupercile se clătesc și se taie în felii. Dacă utilizați pahare sau șampițe mici, puteți decora tortul, apoi puneți câteva ciuperci pentru a le decora. Păstrați prazul și tăiați. Puneți ciupercile în ulei vegetal, amestecând, aproximativ 15 minute, din care trebuie să se evapore lichidul. Dacă este vorba de ciuperci de pădure, care pot fi de asemenea folosite (alb, bolete, ulei), trebuie mai întâi să fiarbă și apoi să se prăjească. Se adaugă prazul și se prăjește timp de încă 3 minute.
3. Așezați aluatul răcit într-un vas de copt unsă. Distribuiți-o în partea inferioară și laterală. Pentru a nu umple aluatul după aceea, aluatul poate fi preîncălzit separat în cuptor. Pentru a face acest lucru (astfel încât să nu se ridice și nu crack), acoperi aluatul cu pergament și se toarnă crupa sau fasole pe ea. Coaceți aluatul în cuptor timp de aproximativ 15-20 minute la 200 ° C, apoi scoateți hârtia cu încărcătura și așezați umplutura.
4. Bateți ouăle cu cremă, adăugați sare, nucșoară și alte condimente, după cum doriți. Răstește brânza și adaugă la umplutură, lăsați câteva linguri pentru a decora. Pe aluatul coaptă se pune umplutura de ciuperci tocate și ceapă. Apoi se toarnă umplutura. Puneți tortul în cuptor și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.
5. Puneți ciupercile prajite într-o tigaie. Scoateți prăjitura și împrăștiați ciupercile deasupra cu un model frumos. Se presara cu brânza rămasă și se pune în cuptor pentru a se ușura.