Toată lumea știe și multe dintre tortul preferat al lui Napoleon nu pot fi fierte de departe. Unii se tem să comunice cu un desert dificil și absolut nimic, pentru că în pregătirea acestui tort minunat nu este nimic dificil, principalul lucru este să urmezi cu strictețe formula și să nu fii nervos.
Homemade tort Napoleon cu cremă
Comentarii:
Untul pentru aluat trebuie să fie bine răcit, iar pentru cremă - la temperatura camerei.
Zahărul din cremă poate adăuga mai mult, mai ales dacă preferați deserturi foarte dulci.
Făina de grâu pentru cremă poate fi înlocuită cu puțin mai multă amidon, porumb sau cartof.
- ou proaspăt - 1 buc.,
- apă rece - 250 ml,
- sare - un vârf,
- unt - 250 de grame,
- Făină de grâu - 700 de grame.
- lapte - 1 litru,
- oua proaspete - 6 buc.,
- vanilină - pinch,
- zahăr granulat - 250 grame,
- unt - 200 de grame,
- Făină de grâu - 120 grame.
Descrierea procesului de gătit:
Sapa făină într-un castron mare și adăugați același unt cubulete.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, amestecați ingredientele conectate într-o crumbă omogenă.
În apă rece, adăugați un ou crud și un vârf de sare, apoi bateți cu toții cu o furculiță într-o masă omogenă.
Se toarnă amestecul rezultat în miezul de făină și se frământă rapid aluatul și este mai bine să nu faci asta cu o lingură, ci cu mâinile.
Finalizați frământarea aluatului pe masa de turnat făină. Aluatul pregătit trebuie să fie colectat într-o singură bucată și să nu vă lipiți de mâini. Rotiți-l în film și lăsați-l în frigider pentru o vreme.
Pentru crema, combinați și bateți într-o masă bogată de ouă și zahăr granulat.
Lapte cald pe sobă într-o cratiță mare. Aproximativ 1 pahar din acesta se toarnă în ouă și apoi se adaugă vanilină și făină în mai multe etape, care lucrează intensiv tot timpul cu o măturică.
Masa de ou este introdusă foarte atent în laptele fierbinte și continuând să se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute după fierbere. Crema trebuie să devină atât de groasă încât lingura să lase urme pe suprafața ei. Odată ce se întâmplă acest lucru, puneți cremă într-un loc răcoros pentru o răcire completă.
Între timp, aluatul refrigerat este împărțit în 8-9 părți, iar fiecare dintre ele se rotește alternativ într-un tort subțire și se înțepă cu o furculiță. Puteți face acest lucru atât pe o foaie de copt și pe hârtie de pergament - în funcție de felul de tort pe care îl planificați. Este important ca, în timp ce o bucată de aluat este rulată, restul să fie în frigider.
Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, care va dura aproximativ 10 minute pentru fiecare tort.
Torturile pregătite se lasă să se răcească și, în timp ce se întâmplă acest lucru, biciuiți cremă rece cu un unt moale într-o masă omogenă luxuriantă. În principiu, dacă vă plac deserturile mai ușoare, atunci untul nu poate fi adăugat la cremă deloc.
Puneți în farfurie primul tort și acoperiți-l foarte atent cu cremă.
În partea superioară, plasați cu atenție cel de-al doilea tort și continuați acțiunea de câte ori este necesar.
Fiecare dintre prăjituri a fost ușor egalizată, astfel încât forma lor era ideală, iar miezurile rezultate se foloseau ca o pudră pentru partea superioară a prăjiturii.
Se taie tortul "Napoleon" și se mănâncă nu mai devreme de 6 ore după asamblare, altfel prăjiturile nu vor avea timp să se înmoaie în mod corespunzător. Cu toate acestea, pentru un gust atât de perfect, puteți tolera puțin, pentru că atunci plăcerea va fi de neuitat.
O altă rețetă pentru tort Napoleon
Reteta lui Ekaterina Marutova
Mă grăbesc să se constate că dimensiunea de tort au fost destul de impresionant, așa că, dacă nu aveți nevoie de un astfel de tort mare, puteți reduce numărul de ingrediente într-o reteta de tort de casa lui Napoleon cel puțin 2 ori. Tortul, care în fotografie a făcut din cuptor o dimensiune mare a unei foi de coacere pătrate.
- făină - aproximativ 1 kg - de la frigider.
- margarina - 4 pachete (200 de grame fiecare) - înainte de gătit, se află în congelator.
- ouă - 2 buc. de asemenea, refrigerat în frigider.
- sare -1 linguriță.
- oțet - 2 lingurițe. l.
- apa rece - aproximativ 400 ml (voi scrie despre ce, in gatitul in sine).
Custard pentru tort Napoleon:
- lapte - 4 pahare.
- zahăr - 1,5 cești.
- ouă - 4 buc.
- făină - 4 linguri. l.
- Unt - 300 g.
- vanilină - 1 ambalaj.
- zahăr pudră - 2 linguri. l.
Cum să gătești un tort Napoleon cu cremă
Mai întâi facem un aluat.
Pe masă ștergem aproximativ jumătate din făină, iar pe o cremă mare trei margarine întregi (care ar trebui să stea înainte de utilizare în congelator). Atunci când trei margarină, în același timp, trebuie să fie turnat cu făină. După ștergerea întregii margarine, adăugați restul făinii și amestecați rapid.
Ouale, oțetul și sarea sunt amestecate într-un vas profund sau într-o ceașcă mare de măsurare (cu mililitri de mărci) și se adaugă apă la întregul volum de 500 ml. De aceea, chiar în rețeta testului pentru tort Napoleon, pe care l-am dat mai sus, este indicată cantitatea aproximativă de apă. Facem totul repede.
Această masă se toarnă într-un amestec de făină de margarină și se încearcă frământarea aluatului cât mai repede posibil. Aluatul finit este împărțit în 4 părți egale, fiecare așezat într-un sac separat și introdus în frigider timp de 2-3 ore.
În timp ce aluatul nostru este în frigider - vom pregăti o cremă cu lapte și unt. să înmoi tortul lui Napoleon.
Laptele se toarnă într-o cratiță profundă, se aduce la fiert, adăugând zahăr.
În mod separat, trebuie să conectați ouăle cu făină și să adăugați treptat jumătate din laptele fierbinte cu zahăr, amestecați până la uniformă.
Apoi, turnați rapid laptele rămas cu zahăr în masă.
Ei bine, amestecati, trebuie sa aduceti crema pe lapte la fierbere si imediat opriti-o. Nu fierbe!
Baza de cremă pentru crema este gata, trebuie răcită înainte de amestecarea cu unt. Separat, trebuie să bateți un unt moale, adăugați treptat cremă răcită și vanilină.
Când timpul aluatului rămâne în frigider, ieșiți dintr-o bucată, rostogoliți-o (turnând masa cu făină) cu grosimea de 4 mm.
Pune aluatul de casă (foarte similar cu puf) în tigaie (care ar trebui să fie un pic pentru a amortiza marginile), marginile ușor prese și furculița face puncții în mai multe locații de-a lungul suprafeței de tort. Acest lucru este pentru a se asigura că tortul nu este umflat.
Am trimis tava la cuptor, încălzită la 200 de grade. Culoarea frumoasă roșie pe care o vedeți va sugera pregătirea tortului. Scoatem tortul pregătit pentru tort Napoleon, așezat pe o placă de lemn.
Restul biscuiților sunt coapte conform aceluiași principiu.
Când toate prăjiturile pentru Napoleon tort gata, putem colecta tort nostru: dacă ai copt un tort mic doar 2 prăjituri, va trebui să taie fiecare tort în jumătate. În cazul în care prăjiturile s-au dovedit a fi destul de netede, ele trebuie să dea formă, tăindu-le cu un cuțit ascuțit. Tunderea este utilă pentru stropirea prăjiturilor.
Primul prăjit este așezat pe o placă sau pe o foaie de copt și turnat cu o cremă, care se răspândește uniform pe toată suprafața. Așezați al doilea tort, apăsați-l ușor și acoperiți-l din nou cu cremă. Deci, facem cu toate prăjiturile.
Când ansamblul este finalizată, partea superioară și părțile laterale și cu grijă să acopere custard rămase, decuparea de prăjituri zdrobite într-un mojar sau de a folosi un blender și tot tortul si se presara cu firimituri.
În vârf cu zahăr pudră și împodobiți-o la nevoie. Este recomandabil să dați tortului câteva ore să se înmoaie în frigider.
Tăiați deliciosul prăjit Napoleon cu cremă în porții, puneți fierbătorul și serviți desertul dulce la masă.
Cel mai delicios tort Napoleon cu cremă
(reteta veche dovedita)
Tort de casă Napoleon, poate, este cel mai delicios pentru mine. Reteta pentru acest tort Napoleon cu cremă, care a ajuns de la bunica ei, ne-a fost trimisă de Olga Tulupova (din nefericire, fără fotografii). Dar când am început să-l pregătesc pentru eliberare, sa dovedit că această rețetă veche pentru tort Napoleon este cunoscută de mine, timp de mulți ani am făcut-o cu propria mea casă pentru sărbătorile mari.
Pe Internet, am întâlnit o multitudine de rețete ale lui Napoleon. Am gătit-o adesea, dar rezultatul nu a fost deloc fericit. Și acesta a fost motivul. În familia noastră, "trăiește" reteta pentru cel mai delicios tort Napoleon, care are deja peste 60 de ani. Rețeta a venit de la bunica lui Ani. Datorită numeroaselor treceri, rețeta sa pierdut în siguranță în intestinul a numeroase lucruri. Bunica are 87 de ani și nu-și amintește exact rețeta. Dar aici l-am găsit accidental - nu a existat nici o limită a bucuriei. În copilărie mi sa părut fabulos delicios. Și acum opinia mea nu sa schimbat.
ingrediente:
Pentru test, veți avea nevoie de:- Cutie de 1 litru (ca instrument de măsurare)
- 1 pahar de 250 de grame.
- 350 de grame de margarină sau unt
- litru de făină de grâu,
- 1 ou,
- 1 linguriță. oțet sau vodcă,
- apă.
Procesul de gătit:
Acum, despre crema. Eu folosesc cremă.
Înghețată pentru tort Napoleon
pentru prescrierea cremei vom avea nevoie de:
- 2 cesti de lapte,
- 2 ouă,
- 1 lingura. l. făină
- 3/4 zahăr,
- 250 gr. unt,
- un plic de vanilină.
Cum sa faci custard
Pentru a adăuga condimente la gustul cremei, puteți adăuga coaja de lamaie sau portocala.
Tortul lui Napoleon de casă cu cremă ar trebui să fie lăsat să se înmoaie cel puțin o jumătate de zi.
- Turtă dulce
Pentru a vă răsfăța, pentru cei dragi sau pentru oaspeți brusc neașteptate, cu un delicios desert dulce.
Ciorchinii sunt "fața" națională a bucătăriei tradiționale rusești. Aproape fiecare familie îi place marinată.
Diete de carne de iepure în vremurile vechi a fost considerată o delicatesă a aristocraților. Acest tip de carne este considerat.
În timpul verii, o cultură de mere local apare pe piață și în rafturile supermarketurilor. Vă sugerăm să o utilizați.
Astăzi, multe gospodine pot încerca în mod independent multe rețete în bucătăria proprie. Multe.
MAXCACHE: 0,99MB / 0,00109 sec