Supă de crabi
Deci, dacă am cumpăra în continuare craburi vii și doriți să le preparați supă, atunci:
- Se fierbe apa într-o cratiță mare. Aruncați crabi doi și gatiți timp de 2-3 minute până devin roșii. Craburile sudate sunt scoase din oală cu un zgomot, se pun într-un sondă și se toarnă apă rece.
- Curat. Scoateți capacul superior al carcasei și curățați-l pe cel urât. Dacă vedem că carnea nu a fost încă gătită, aruncați crabi-ul zdrobit timp de câteva minute într-un bulion fierbinte în aceeași cratiță.
- Luăm crabi din bulion și încercăm să scoatem toată carnea din toate părțile care sunt acolo. Îndepărtați carnea într-un vas separat.
- Întregul coajă se întoarce în tigaie cu bulion și se fierbe timp de 10-15 minute. Filtrați bulionul.
- Verificăm carnea de crab, nu ar trebui să aibă fragmente și partiții.
- În unt, prăjiți o ceapă mică înainte de ceață. Adăugați o lingură de făină și prăjiți împreună.
- Transferați ceapa cu făină în feluri de mâncare cu carne și paste cu un blender.
- Puneți cartofii piureți în bulion și gătiți timp de 5-10 minute.
- Adăugați sare, piper.
- Se toarnă puțină cremă și se aduce la fierbere
- Mâncăm cu pâine albă proaspătă. Bagajul este potrivit.